Кабачки очистить, натереть на крупной терке. К кабачкам добавить слегка взбитое яйцо, затем небольшими порциями всыпать муку, одновременно перемешивая тесто. Посолить, поперчить. В сковородке нагреть растительное масло, выкладывать оладушки столовой ложкой и выпекать на сильном огне с двух сторон по 3-5 минут. Подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.