Даже ленивое суси есть — чирашизуши. В особую лакированную коробочку складывают рис, посыпают кусочками сушеных водорослей. Сверху кладут разные ингридиенты для суси — камабоко (вареные ломтики рыбной пасты шиитаке (грибы тамагояки (подслащенный омлет акари (гребешок такеноко (побеги бамбука ренкон (корень лотоса денбу (приправленный сырой рыбный фарш адзи (редька ика (каракатица тако (осьминог и пр. Сам процесс копчения происходить где-то от 12 до 20 часов. Естественно такой процесс копчение больше подходит при больших количествах мяса или рыбы. Единственный минус так это долгий процесс обогащения продукта дымом. Меньше уже неудобно будет складывать туда мясо. Аккуратно и плотно сложить дно, можно даже закрепить какой-нибудь липкой (малярной) лентой. Кстати, для пущей дезинфекции фольгу можно прокалить в духовке, а вот с тетрапаками такой фокус не пройдет. Укладываем. Читать рецепт горячее копчение скумбрии полностью. Домашняя колбаса горячего копчения Мне всегда хотелось приготовить свою домашнюю копченую колбасу. Всегда меня останавливало лишь трудность в том, чтобы достать кишки, для набивки колбасы. Будем считать, что весь жир и белок останутся (что-то, конечно, улетит с запахом что-то пристанет ко дну, но будем считать это несущественным, все равно в домашних условиях не учесть). Итого 0. Вовсе не всегда сырое. Часто завернуто в листики водоросли ( нори ) или пленку, снятую с кипящего соевого молока и высушенную ( намаюба или листья хурмы ( какиноба-зуши ). По форме бывают не только брусочками, но и пакетиками (рис, обернутый в намаюба — инаризуши, иногда еще и с рыбой кулечками ( темакизуши цилиндрами (макизуши продолговатыми. Сасими-но-мориавасе — плоское блюдо с рисом, струганиной японской редькой дайкон, хреном васаби, листиками акаме и ходжишо, аваби морское ухо магуро (тунцом таи (камбала ика (каракатица тако (осминог акагаи (гребешок аджи (макрель и пр. Я же хочу вам представить свой рецепт запекания курицы в духовке с картошкой. Он достаточно прост и не требует большого количества ингредиентов. Испортить курицу, приготовленную по этому рецепту достаточно сложно. Читать рецепт курица с картошкой в духовке полностью. Строго соблюдается гармония цвета, вкуса и красота сервировки на тарелке. А теперь поговорим более подробнее о маленьких шедеврах японской кухни. Абстрагируясь от тонкостей даосской философии и всех ритуалов, связанных с этим блюдом, суши — это рисовые котлетки (катышки покрытые сверху кусочком сырой рыбы или столь же сырой креветкой и пропитанные (приправленные) своеобразным соусом. Полученная масса упаковывается в подходящую тару (тетропаки или фольгу). Очевидные достоинства этого метода: 1. Очень простая, устойчивая и контролируемая технология. Температура практически равномерно распределена, нагрев легко регулируется по интенсивности кипения. Надо лишь изредка перемешивать и следить, чтобы мясо не прилипало ко дну и не высовывалось из жира. О втором способе я узнал на сайте горников. Его очень красочно и вкусно изложил здесь Андрей Лебедев. Если коротко, технология сводится к следующему рецепт тушенки из курицы в домашних условиях : Мелко порезанное сырое мясо заливается в кастрюле растопленным свиным жиром и на медленном огне в течение 5-6 часов упаривается до приемлемого веса (примерно 1/4 от исходного веса мяса вес жира). Я купил его за 20 р/кг) 100 р/кг6 кг 30 р/кг2 кг 660 р или примерно 190 р/кг. Я не собираюсь здесь оценивать стоимость трудозатрат — дело это на любителя, имеющего несколько часов свободного времени и не слишком рецепт тушенки из курицы в домашних условиях увлекательную книжку (а то перемешивать забудет а сверхзанятые трудоголики, как обычно, могут заказывать продукты с доставкой на. Какие бывают суши? Это японское блюдо выглядит следующим образом: брусочки специального риса (отваренного и довольно клейкого а на нем сырая рыба. Или яйцо, или моллюск, или креветка, или соевый творог тофу, или икра, или много чего еще. 4. Полученный брикетик легко делить (как колбасу и можно подобрать подходящий размер для использования целиком. Технология приготовления (почти не отступаю в деталях от первоисточника) : 1. Сырое мясо мелко порезать на кусочки 5-10 мм. К суши чаще берут не саке, а зеленый чай. Онигири — еще один вариант суси, но сильно отличающийся. Это — суси длительного хранения (например, дорожная рецепт тушенки из курицы в домашних условиях провизия в подсоленный рис вмешивают соленую икру (красную или др. ) или соленую лососину, резанную мелкими кусочками. Удобно сделать стаканчики из бытовой алюминиевой фольги. Надо взять потолще, жаропрочную и накатать ее в два слоя на подходящего диаметра круглую палку или квадратный брусок. Мне кажется, оптимальный диаметр/сторона — 5-6 см. Наш сайт Коптим сами содержит много информации о холодном и горячем копчении в домашних условиях, а также множество пошаговых рецептов с фото шашлыка, барбекю, плова. Мы научим вас, как правильно засолить или замариновать рыбу, мясо, сало. Сасими лучше всего есть в суси-я, и там его берут обычно к пиву или саке, как закуску, а на главное блюдо берут нигири — круглый поднос с высокими стенками, где сложены суси разного вида. А от мяса там останется г или 1/4 исходного веса. 5. Полученный продукт укладывается в подходящую тару (тетропаковские пакеты из-под молока/кефира, стаканчики из алюминиевой фольги). Я пробовал упаковывать в пакеты из-под кефира, получается нормально, но туда влазит полкило — это слишком много на мою семейную группу. Неизвестно какие животные и в компании с кем и чем пострадали в результате приготовления. И пострадали ли вообще. И если в случае с тушенкой хотя бы после вскрытия видно — или там есть мясо или одно из двух, то в случае с колбасой и сублимясом остается только уповать на добросовестность производителя. Степень готовности контролируется прозрачностью бульона, объемом, да и взвесить всю кастрюлю несложно. 2. Экономно — почти ничего не пропадает, только то, что к дну пристанет. 3. Подсоленый жир — неплохой консервант и упаковка. Считать можно так. Например, вы рецепт тушенки из курицы в домашних условиях делаете мясо из 6 кг мяса и 2 кг жира (после вытапливания). Жир считаем на 100 состоящим из жира, мясо (тощая телятина) — 18 белка, остальные 82 — вода. После этого получившуюся слоенку кладут для ферментации на несколько дней. Сабазуши — суши с соленой или маринованной в уксусе макрелью, а не сырой. Руйбе — особый вид сасими, так называемое ледяное сасими.