Календарь
Январь 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    Фев »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
Инфо

Архивы за Январь 15th, 2015

Окрошка на минеральной воде Читать далее »

Рецепт на Хэллоуин: Шоколадные капкейки

Список продуктов

Для теста:

Сливочное масло 150 г

Сахар 150 г

Молоко 100 мл

Какао-порошок 5 ст.л.

Яйца 2 шт.

Разрыхлитель 2 ч.л.

Мука 225 г

Для крема:

Сметана 20% 5 ст.л.

Какао-порошок 4 ст.л.

Сахар 4 ст.л.

Сливочное масло 1 ст.л.

Для украшения:

Кондитерская посыпка

Фигурки из мастики.

Способ приготовления

1. В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко. Довести до кипения, снять с огня и остудить.

2. В остывшую массу добавить яйца, перемешать. Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто.

3. Формочки для кексов немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.

4. Приготовить крем. Смешать сметану, какао, сахар, масло. Довести до кипения, снять с плиты и остудить.

5. Остывшие кексы украсить кремом с помощью кондитерского мешка. Декорировать капкейки фигурками из мастики и кондитерской посыпкой.

Салат «Полезный&#187 Читать далее »

Крем-суп из белых грибов

Список продуктов

Белые грибы 500 г., лук репчатый 1 шт., сливки 0,5 стакана, масло растительное 2 ст. л., белое вино 3 ст. л., бульон (овощной или куриный) 1 литр, соль по вкусу, перец черный по вкусу, зелень петрушки 1 пучек.

Способ приготовления

Лук очистить и мелко нарубить. Белые грибы (можно комбинировать с шампиньонами) мелко нарезать.

Лук и грибы обжарить на растительном масле не доводя до образования золотистой корочки, добавить три столовых ложки вина, сливки и довести все это до кипения. После чего охладить.

Хорошенько взбить всю массу в блендере, добавить куриный, овощной или же грибной бульон. Несколько минут проварить, постоянно помешивая.

Посолить, поперчить и, при подаче к столу, добавить зелень петрушки. Отдельно подать гренки.

Крем-суп из белых грибов готов!

Салат с запеченной курицей

Список продуктов

Мясо курица (ножки без кожи и костей) — 4 штуки

Тмин молотый — 0,5 чайных ложки

Паприка сушеная — 1 чайная ложка

Петрушка — 3 стебля

Уксус винный — 2 столовых ложки

Масло оливковое — 3 столовых ложки

Чеснок — 3 зубчика

Хлеб (багет) — 4 куска

Перец сладкий — 3 штуки

Салат листовой — 1 пучок

Помидоры мелкие — 5 штук

Способ приготовления

1. Петрушку мелко порубите. Чеснок раздавите в прессе. Перец разрежьте на четвертинки. Помидоры нарежьте кусочками.

2. Для маринада: смешайте тмин, 1 ч. л. паприки, 2 ст. л. нарезанной петрушки, по 1 ст. л. уксуса и масла, половину чеснока и 0,25 ч. л. соли, перемешайте и выложите в миску куриное филе, оставьте мариноваться на 30 минут.

3. Кусочки багета подсушите на гриле около 2 мин. и нарежьте кубиками. Выложите на решетку гриля четвертинки перцев и запекайте около 8 минут. Когда перец слегка остынет, нарежьте его крупными кубиками, выложите в миску. Добавьте туда же помидоры, оставшийся чеснок, паприку, уксус и масло, щепотку соли.

4. Выложите курицу на гриль и жарьте около 10 минут до готовности. Слегка остудите и нарежьте небольшими кусочками.

5. Соедините нарезанную курицу и овощи, добавьте листья салата (крупные порвите руками) и подсушенный хлеб.

Яйца, фаршированные ветчиной

Список продуктов

6 сваренных вкрутую яиц

100 г ветчины

2 ст. л. тертого пармезана

1 ст. л. майонеза

4-5 перьев зеленого лука

Соль и молотый черный перец по вкусу

Листики петрушки для украшения

Способ приготовления

1. Яйца разрезаем на половинки, вынимаем желтки. Кладем желтки в миску, добавляем майонез и соль с перцем. Растираем вилкой до однородного состояния.

2. Ветчину и зеленый лук рубим очень мелко. Смешиваем с желтками и сыром.

3. Выкладываем желтковый крем в половинки яиц, украшаем листиками петрушки. Подаем.

Примечания

При желании в начинку для яиц вы можете добавить обжаренный и мелко нарубленный бекон – это придаст закуске более ощутимую, зернистую текстуру и более сильный аромат копченостей.

Итальянская лепешка чесночная фокачча Читать далее »

Постный суп-пюре с грибами и фасолью

Список продуктов

Белая фасоль (1 ст.), картофель (4 шт.), лук репчатый (1 шт.), свежие шампиньоны (250-300 г.), специи по вкусу (соль, черный перец и т.д.) и зелень по желанию.

Способ приготовления

1) Фасоль замочить на 4-5 часов (можно на ночь) и отварить до готовности.

2) Грибы промыть и очистить, мелко нарезать. Лук и картофель почистить и нарезать кубиками.

3) Грибы, лук и картофель положить в кастрюлю и залить кипяченой водой. Довести до кипения. Далее огонь уменьшить и варить суп до готовности картофеля.

4) Когда картофель сварился, кастрюлю снять с огня и слить жидкость в емкость. Добавить ¾ фасоли и растолочь все овощи до образования пюре или взбить в блендере, добавляя слитую жидкость.

5) После добавить остаток фасоли и вновь поставить суп на огонь. Добавить специи, довести до кипения и проварить пару минут.

6) После суп должен немного настояться. А подавать его на стол можно украсив зеленью.

Фаршированная куриная грудка

Список продуктов

4 куриные грудки,100 граммов твердого сыра, 2 дольки чеснока, зелень петрушки, укропа, кинзы,3 яйца, панировочные сухари, соль, перец, мускатный орех, 50 граммов сливочного масла.

Способ приготовления

Натертый на мелкой терке сыр смешать с измельченным чесноком и зеленью.

В вымытых, обсушенных, посоленных и поперченных грудках острым ножом сделать своеобразный кармашек и начинить его смесью чеснока, сыра и зелени. Место разреза сколоть зубочистками.

Обвалять в сухарях, обмакнуть в яйцо и повторить все еще раз. Обжарить на масле до золотистой корочки. Блюдо из фаршированной куриной грудки хорошо сочетается с рисом и овощами.

Запеканка из кабачков в мультиварке Читать далее »