Календарь
Февраль 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв   Мар »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  
Инфо

Архивы за Февраль 6th, 2015

Молодые кабачки в ореховом соусе

Список продуктов

Сыр швейцарский 100 г.,базилик 4 веточки, соль, перец по вкусу, сливки жирностью 9% , 4 ст.л.масло сливочное для смазывания, молодые кабачки 4 шт. кедровые орешки 100 г.

Способ приготовления

шаг 1

Сыр натереть на крупной терке. Орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. Базилик вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко порубить.

шаг 2

Смешать сыр, орехи, измельченный базилик и сливки. Посолить, поперчить по вкусу.

шаг 3

Кабачки вымыть, обсушить и разрезать вдоль пополам. Уложить в смазанную маслом форму для выпечки. Разложить по кабачкам ореховый соус. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин.

Тирамису с малиной, киви и персиками

Список продуктов

200 г сыра маскарпоне,

200 г печенья савоярди,

100 г сахарной пудры,

200 г малины,

3 персика,

2 киви,

ликер по вкусу.

Способ приготовления

Ягоды и фрукты вымыть и обсушить. Очистить и порезать на небольшие кубики фрукты и засыпать половиной сахарной пудры. Поставить в холодильник на 1 час.

Тирамису с малиной, киви и персиками

Малину размять с оставшейся сахарной пудрой и перемешать до однородности с маскарпоне. На дно десертных бокалов выложить часть малинового крема, разложить поверх печенье савоярди и обильно полить его ликером. Сверху распределить фруктово-ягодную смесь. Повторить.Накрыть десерт пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.

 

Список продуктов

5 стаканов воды,

600 г крыжовника,

1,3 стакана сахара.

Способ приготовления

Ягоды тщательно перебрать, обрезать плодоножки, хорошо промыть в холодной воде, затем обдать крутым кипятком.

Сварить сахарный сироп, опустить в него ягоды и кипятить в течение 2-3 мин. Разлить в банки и закатать стерилизованными жестяными крышками, хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Мясо по-французски с морковкой Читать далее »

Куриные грудки с ветчиной и сыром

Список продуктов

Куриное филе 4 шт., оливковое масло1 ст.л., соль1 ч.л., горчица 2 ч.л.,

тонкие ломтики ветчины 4 шт., тонкие ломтики сыра 4-8 шт.

Способ приготовления

Разогреть сковороду с растительным маслом. Каждое куриное филе посолить и обжарить со всех сторон до золотистого цвета, около 5 минут.

Разогреть духовку до 180-200°. Поставить курицу в духовку, запекать около 10 минут. Смазать каждое филе горчицей. Выложить сверху ветчину, сыр. Вернуть в духовку и запекать, пока сыр не расплавится. Подавать с зеленым салатом.

Примечания

Время приготовления: 30 мин, количество порций: 4

Лимонный торт с кремом

Список продуктов

Для теста:

1,5 ст. л. сметаны

1,5 ст. сахара

3 яйца

0,5 ч. л. соды

2,5 ст. муки

Для крема:

Цедра 1 лимона

200 г сливочного масла

1,5 ст. сахара

1 яйцо

Способ приготовления

1. Смешать сметану, муку, гашеную соду, затем добавить яйца и сахар. Вымесить однородное тесто.

2. Переложить его в высокую, хорошо смазанную форму для выпекания. Поместить форму в разогретую духовку. Готовый корж разрезать вдоль на две части.

3. Для приготовления крема цедру лимона нужно залить кипятком и оставить на 30 минут. Затем пропустить ее через мясорубку, добавить сахар, яйцо, сливочное масло. Все смешать и кипятить на медленном огне 3-4 минуты.

4. Смазать коржи лимонным кремом, обмазать весь торт, посыпать орешками, кокосовой стружкой, украсить лимонными дольками.

Рыбная окрошка

Список продуктов

1 л хлебного кваса (можно магазинного, а лучше, конечно, несладкого белого),2-3 пучка зелени с крупными листьями (шпинат, щавель, свекольная ботва — в любой комбинации), ? пучка укропа, ? пучка зеленого лука, 2-3 свежих огурца, 1 ст. л. столового хрена (без добавок), 1 ч. л. горчицы, 500 г. рыбы.

Способ приготовления

1. Зелень (кроме лука и укропа) сложи целиком в кастрюлю, залей водой так, чтобы слегка покрывала листья, доведи до кипения и вари минуту-другую, чтобы ботва стала мягкой. Остуди и мелко порежь (или протри через сито). Лук с укропом накроши так же мелко, огурцы постругай соломкой.

2. Сырую рыбу отвари до готовности и остуди.

3. Квас смешай с хреном и горчицей, если хочешь — подкисли смесь одной-двумя столовыми ложками сока лимона. Залей квасом зелень и огурцы и дай настояться — минут 15-20.

4. Разливай смесь кваса и зелени по тарелкам, рыбу либо подавай отдельно, либо порежь небольшими кусками и кидай в тарелки с супом. В каждую не забудь положить 2-3 кусочка льда.

Вишневый фруктовый лед

Список продуктов

Вишневый сок – 750 мл.

Вода – 250 мл.

Сахар – 1,5 ст.

Способ приготовления

Воду и сахар перемешать и сварить сироп. Потом добавить в него вишневый сок, хорошо перемешать. Разлить по формам и заморозить.

Флорентийская паста с креветками

Список продуктов

Феттучини 250 г.

Сливочное масло 2 ст. л.

Креветки очищенные 450 г.

Чеснок 2 зуб.

Перец сладкий красный (паприка) 1 ч. л.

Лимон 2 шт.

Соль 0,5 ч. л.

Перец черный молотый 0,5 ч. л.

Шпинат 250 г.

Способ приготовления

1. Варить макароны согласно инструкции на упаковке. При использовании свежих макаронных изделий, они будут готовы в течение 2-3 минут. Слейте воду и отставьте в сторону.

2. Варить креветки в течение 4 минут, или до готовности.

3. Добавить масло, растопить в сковороде на среднем огне. Когда растаяло масло, добавить креветки, чеснок и красный перец в кастрюлю.

4. Добавить приготовленную пасту, лимонный сок и цедру, черный перец и шпинат. Шпинат существенно ужарится, так что не волнуйтесь, если кажется, что его слишком много.

5. Тушить в течение 3 минут, или пока шпинат не приготовится. Подавать, полив лимонным соком. Хорошо гармонирует с белым итальянским вином, слегка охлажденным.

Манила-ролл

Список продуктов

На 1 порцию:

50 г ананаса, 50 г киви, 75 г сыра “Филадельфия”, 25 мл сливок 22% жирности, 1 ч.л. сахарной пудры, 1 ст.л. клубничного сиропа.

Для блинчика:

0,5 ст. молока, 0,5 ст. муки, 4 ст.л. сахара, 1 яйцо, сода на кончике ножа, 2 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления

Начнем с блинчика. Отдели белки от желтков и взбей со щепоткой соли в пену. Желтки разотри с сахаром добела, добавь соду и растительное масло, перемешай. Молоко доведи до кипения и сними с огня. Всыпь муку к желтковой массе, влей молоко. Затем добавь взбитые белки, аккуратно перемешай. Вылей тесто на сковороду, обжарь с двух сторон.

К сыру “Филадельфия” добавь сливки и сахарную пудру, тщательно перемешай до однородной массы. Равномерно выложи на блинчик получившийся крем, кусочки ананаса и киви. Сверни в рулет, убери в холодильник на 15 минут.

Разрежь на 4 кусочка острым широким ножом. Выложи роллы на тарелку, сверху полей клубничным сиропом.