Календарь
Февраль 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв   Мар »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728  
Инфо

Архивы за Февраль 13th, 2015

Татаки из норвежской семги: лучший рецепт

Список продуктов

400 г филе норвежской семги без кожи и костей,

1/2 луковицы,

2 соленых огурца (небольших),

1/2 части корня сельдерея,

3 столовые ложки каперсов,

Лист салата (для украшения блюда).

Соус

6 ст.л. саке,

4 ст.л. светлого соевого соуса,

4 ст.л. белого вина,

2 ч.л. мирина (сладкое рисовое вино).

Способ приготовления

Вскипятить воду и на минуту окунуть филе семги в кипяток, а затем сразу же — в ледяную.

Мясо рыбы остудить, просушить с помощью бумажного полотенца и нарезать на аккуратные тонкие кусочки.

Смешать ингредиенты для соуса, добавить в него измельченные лук, сельдерей, соленые огурцы, каперсы.

Соус тщательно перемешать. Семгу выложить на блюдо, украсить салатом и полить соусом (соус также подать в отдельной тарелочке).

Примечания

Татаки из семги станут отличным украшением любого стола — фуршетного, праздничного или просто дружеских посиделок. Вино, мартини, шампанское — осталось определиться с напитком.

Канапе из дыни и ветчины

Список продуктов

Дыня 400 г., хлеб для канапе 6 кусочков, ветчина 300 г., зеленый базилик1 пучок.

Способ приготовления

Из хлеба вырезать кусочки желаемой формы. Вырезать такие же кусочки из дыни и ветчины.

Чередуя ингредиенты, нанизать их на кулинарные палочки для канапе. Украсить закуску зеленью и подавать.

Примечания

Праздничные канапе из дыни и ветчины — это не только очень вкусная, но яркая, красивая закуска для летней вечеринки.

Сладкий суп с кукурузой и гуакамоле

Список продуктов

4 початка свежей сладкой кукурузы

2 столовые ложки оливкового масла

? стакана нарезанного лука-шалота (2 средних луковицы)

1/2 свежего острого перца нарезать

2 зубчика чеснока, порезать

1 литр воды

2 столовые ложки свежей кинзы, нарезать

1 чайная ложка цедры лайма

2 столовые ложки сока лайма

? чайной ложки крупной соли

? чайной ложки грубо молотого черного перца

1 большой авокадо, разрезать пополам, удалить косточку и кожицу, крупно нарезать

? стакана тертого пряного сыра.

Способ приготовления

1. Почистите початки кукурузы.

2. В чаше мультиварки в режиме «обжаривание» разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте 2 столовые ложки лука-шалота, половину острого перца, и половину порции чеснока. Готовьте, помешивая, 4-5 минут, или пока лук не станет мягким.

3. Добавьте воду и одну треть кукурузы.

4. Для приготовления гуакамоле в большой сковородке разогрейте на среднем огне оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте 3/4 стакана кукурузных зерен. Готовьте 8 — 10 минут. Добавьте в мультиварку, туда же отправьте оставшийся чеснок, оставшиймся лук-шалот, кинзу, цедру и сок лайма, соль и черный перец. Добавьте авокадо. Слегка перемешайте. Посолите и готовьте блюдо в режиме «Суп» или «тушение» в течение 25-30 минут. Готовый суп необходимо измельчить в блендере до однородной массы. Украсить готовый суп можно натертым на терку пряным сыром.

Салат Гнездо глухаря

Список продуктов

Куриная грудка (можно варенную, можно копченную),

Картофель — 4-6 шт. (зависит от размера),

6 яиц (сварить вкрутую),

зеленый лук — 1-2 пучка,

сыр (любой твердый),

1 банка майонеза,

соль

Способ приготовления

Картошку нарезать мелкой соломкой и пожарить во фритюрнице. Мясо курицы нарезать соломкой и тоже слегка обжарить (если Вы готовите из варенной). Солить по вкусу.

1-й слой — картофель-фри — майонез,
2-ой слой — курица — майонез,
3-й слой — белки, натертые на терке — майонез,
4-й слой — порезанный зеленый лук.

Желтки смешиваем с тертым сыром и 2-4 ч.л. майонеза, формируем круглые яйца глухаря, кладем в центр салата.

Все посыпается тертым сыром.

Источник: Bon Appétit

 

Список продуктов

Вишня 700-1000 г,сахар 1-1,5 стакана.

Способ приготовления

Чтобы приготовить компот из целых ягод, необходимо очистить от плодоножек вишню, перебрать, отсортировать и промыть в прохладной воде.

Ягоды положить в подготовленные банки, засыпать сахарным песком и залить кипятком. Ингредиенты рассчитаны на 3-литровую банку.

(Если вы не любите сладкие компоты, то можно уменьшить количество сахара, сладкоежки могут увеличить количество сахара.) Тут же крышку закрутить, банку перевернуть и накрыть теплым полотенцем. Таким же способом можно приготовить компот с вишней без косточек.