Архивы за Апрель 26th, 2015

Салат из тыквы с рукколой

Список продуктов

Тыква 1 кг., масло оливковое 2 столовые ложки, масло ореховое 50 мл., перец красный молотый щепотка, апельсины ? штуки, лимоны ? штуки, руккола 300 г., гранаты ? штуки, соус наршараб 2 чайные ложки, орехи грецкие 50 г., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

1. Тыкву очистить от кожуры и внутренностей (сделать это можно простой ложкой — тщательно соскоблить волосистую мякоть вместе с семечками) и порезать на кубики со стороной в один сантиметр. Уложить на противень, полить оливковым маслом, поперчить, слегка перемешать и печь в разогретой до 200 градусов духовке пятнадцать минут. Затем посолить, еще раз перемешать и запекать дальше — минут пятнадцать, до красивых корочек. Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры.

2. В большой миске выжатый из лимона и апельсина сок перемешать с ореховым маслом. Посолить, поперчить.

3. Грецкие орехи крупно нарезать и обжарить на сковороде. Очистить гранат и получить в результате полстакана зерен. После смешать орехи с зернами, добавить к ним рукколу. Выложить все на большое блюдо и заправить соусом. Сверху положить тыквенные кубики и красиво сбрызнуть наршарабом.

Салат из курицы с баклажанами

Список продуктов

Баклажаны 1 шт.

Сладкий перец 2 шт.

Помидоры 2 шт.

Куриное филе 2 шт.

Листья салата 8 шт.

Растительное масло 50 мл

Сок половины лимона

Соль, перец по вкусу

Пармезан для украшения

Зеленый базилик для украшения

Оливковое масло 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Куриное филе помыть, нарезать полосками, посолить и поперчить. Налить на сковороду половину растительного масла и обжарить полоски филе до образования румяной корочки. Готовое филе слегка сбрызнуть лимонным соком.

2. Сладкий перец и баклажан помыть, порезать крупной соломкой, удалив из перца семена. По отдельности обжарить овощи, предварительно налив на сковороду половину оставшегося растительного масла.

3. Помидоры разрезать на 4-6 частей и обжарить. Овощи остудить, перемешать с жареной курицей, листьями салата, посолить и поперчить.

4. Оливковое масло перемешать с лимонным соком, и заправить салат. Украсить салат листьями базилика и пластинками пармезана.

Банановый торт с фундуком Читать далее »