Архивы за Июль 4th, 2015

Выпекаем наши оладушки
Первое, что важно помнить при приготовлении блюд из кабачков и баклажанов это то, что они могут давать много соку, а могут его совершенно не давать (если вы сделаете все правильно). И технология приготовления будет совершенно разная в этих случаях. Итак, приступим! Блюдо из кабачков и баклажанов, которое можно использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе, а можно просто намазать на кусок черного хлеба в качестве овощной икры. Моем и чистим 1 молодой кабачок и 2 средних баклажанчика. Режем их кубиками (размеры кубиков зависят от того, какое блюдо вы собираетесь приготовить: для овощного гарнира покрупнее, для икры помельче). Выкладываем их на разогретую сковородку без масла! Вот это принципиально важно! Для этого блюда нам нужно, чтобы кабачки не выделили слишком много сока, иначе у нас получится суп. Поэтому масло лучше добавить после того, как овощи слегка потушатся и уже перестанут выделять сок. После добавления масла, туда же Читать далее »
Варенье из кабачков
Кабачки моем, очищаем откожи, нарезаем небольшими квадратами. Засыпаем кусочки сахарным песком идаем постоять часов 10. Врезультате получите море сиропа сплавающими кусочками кабачков. Доводим эту массу докипения, варим намедленном огне минут 10иотставляем на5часов. Повторяем процесс еще два раза. При последней варке кладем лимоны, нарезанные кусочками иразмолотые вблендере снебольшим количеством сахарного песка. Если нет блендера, можно провернуть через мясорубку. Варку продолжаем дооптимального загустения Читать далее »