Архивы за Сентябрь 16th, 2015

Рецепты маринования и засолки кабачков на зиму [Заготовки на зиму] » Zalik.org.ua
Из кабачков можно делать много самых разных вкусных заготовок: их солят, маринуют, квасят и т. д. В этой статье мы расскажем о том, как солить и мариновать кабачки. Как готовить из кабачков вкуснейшую закуску кабачковую икру, мы уже рассказывали, говорили и о приготовлении салатов-заготовок на зиму. Не менее популярны по сравнению с икрой и салатами из этого овоща и маринованные, соленые кабачки, также показывающие себя как замечательная закуска на повседневном и праздничном столе. О них мы и поговорим. Как и другие овощи, кабачки консервируют в различных уксусных маринадах, а также в качестве заливки могут быть использованы фруктовые и овощные соки. Мариновать и солить кабачки принято в нарезке, однако иногда встречаются рецепты, в которых это делается и целиком, и половинками, Читать далее »

Требуется:
Соус из кефира и растительного масла Читать далее »

Мусака с Фетаксой

Список продуктов

200 г фетаксы, 1 кг. баклажанов, 4 яйца, 50 мл. молока, 100 г. петрушки, 500 г. помидоров.

Способ приготовления

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать продольными ломтиками. Обмакнуть в муке и обжарить на растительном масле. Промокнуть салфетками, чтобы удалить излишки масла.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Фетаксу вынуть из «ванночки» и потереть на крупной терке.

Добавить в Фетаксу два сырых яйца, мелко нарезанную петрушку и перемешать.

Порезать помидоры кружочками.

В большую жаропрочную посуду выложить слой баклажанов, следующим слоем выложить смесь Фетаксы с яйцами и петрушкой. Следующим слоем выложить помидоры. Сверху выложить еще один слой баклажанов.

Оставшиеся 2 яйца взбить и смешать с молоком. Залить получившейся смесью баклажаны с Фетаксой. Поставить в духовку и готовить 30–40 минут.

Мусака с Фетаксой готова.

Готовим на зиму кабачки: рецепты домашних заготовок
Даже самым неопытным дачникам удается выращивать хороший урожай кабачков. Но молодые кабачки, которые поспевают раньше других грунтовых овощей, не могут лежать длительное время. В холодильнике при температуре 0-3` С они сохраняют свои качества в течение 10-12 дней. Чтобы сохранить богатые микроэлементами кабачки на зиму, из них делают домашние заготовки. Кабачки можно варить, тушить, запекать, фаршировать, мариновать, насаживать на гриль, делать из них варенье, кисло-сладкие и консервированные приправы. Даже неопытная хозяйка сможет приготовить на зиму, а уж опытной кулинарке по силам сварить варенье, от которого придут в восторг даже гурманы, причем никогда нельзя будет догадаться, из чего оно сделано! Кулинарная книга диких хозяек предлагает вам множество рецептов приготовления кабачков на зиму. Домашние заготовки из кабачков вкусны и разнообразны, а зимой порадуют вас и ваших близких оригинальным вкусом. Домашние заготовки из кабачков можно Читать далее »

Гуляш из говядины в мультиварке Читать далее »

Морковь глазированная с петрушкой Читать далее »

Вегетарианская паста

Список продуктов

800 г макарон из твердых сортов пшеницы; 200 г пармезана или любого сыра твердых сортов; 2 средних баклажана; 1 красный перец; 1 желтый перец; 1 лук; 1 зубчик чеснока; соль и перец по вкусу; зелень для украшения блюда.

Способ приготовления

1. Отвари макароны, следуя инструкции на упаковке.

2. Хорошо разогрей сковороду с оливковым маслом, мелко порежь зубчик чеснока и лук. Обжаривай их 5 минут.

3. Перец нарежь небольшими квадратиками и добавь к луку и чесноку на сковороду.

4. Баклажаны нужно частично очистить от кожуры, нарезать квадратиками и поместить к другим овощам.

5. Посоли, поперчи, можно добавить сухой базилик.

6. Добавь 3 столовые ложки кипяченой воды, накрой крышкой. Ароматная смесь должна тушиться около 15 минут. Периодически помешивай и, если понадобится, добавь еще воды.

7. Когда макароны сварятся, а овощи будут готовы, выкладывай блюдо на тарелку, украшай свежей зеленью и сыром, натертым на мелкой терке. Как считают итальянцы, макароны сыром не испортить, поэтому можешь смело добавлять его в любом количестве (если, конечно, тебе нет дела до калорийности сыра!)

Красная рыба запеченная в фольге на костре Читать далее »

Императорская запеканка

Список продуктов

Яйца3 шт., сахар 1 ст.л., соль1 щепотка, мука 100 г., лимонная цедра1 ч.л.,

взбитые сливки125 мл., изюм 3 ст.л., сливочное масло 25 г., сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления

Отделить яичные желтки от белков.

Яичные желтки, сахар и соль взбить венчиком до пены. Добавить просеянную муку и лимонную цедру.

Взбитые сливки смешать с яично-мучной смесью. Белки взбить до плотной пены, вместе с изюмом добавить в тесто.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом, вылить тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень. Запекать 10-15 минут. Подавать к столу, посыпав сахарной пудрой.

Примечания

Эту сладкую яичную запеканку с изюмом и лимонной цедрой можно подавать на завтрак или в качестве десерта.

Время приготовления: 25 минут, количество порций: 4.

Фасоль, тушенная в томатно-пивном соусе Читать далее »