Архивы за Сентябрь, 2015

Перцы, фаршированные грибами

Список продуктов

Для начинки:

200 мл.риса, 600 мл. овощного (куриного) бульона, 300 г. свежих грибов, 200 г. лука-порея (репчатого), 100 + 100 мл сливок (15%) или нежирной сметаны, 50 г. сырокопченого бекона рубленая зелень, соль, перец.

Способ приготовления

Отварить рис в бульоне (примерно 20 -25 минут).

Порезать лук, бекон и грибы.

Разогреть сковороду, добавить 1 ст.л. растительного масла и обжарить бекон в течение 2 минут.

Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

Выложить в сковороду грибы, порезанные на небольшие кусочки и, периодически помешивая, подержать на огне в течение 5 минут, посолить и поперечить.

Добавить к грибам рис, сливки, рубленую зелень и перемешать.

Срезать верхушки перцев (или разрезать пополам в длину), очистить от семян и наполнить фаршем.

На дно латки, налить 1 ст. л. растительного масла и 100 мл сливок.

Выложить перцы и запечь в предварительно разогретой до 200 градусов С духовке в течение 20-25 минут.

Подавать перцы со сметаной или крем-фреш.

Коричные маффины с яблоками: рецепт с пошаговым фото Читать далее »

Шашлык из печени

Список продуктов

Печень куриная или индюшиная 1 кг, вино красное сухое 0,7 л, лук, помидоры, соль, перец, сушеный базилик, орегано.

Способ приготовления

Замариновать куриную печень в вине и специях с луком на 2-3 часа.

Нанизывать кусочки печени на шампур, чередуя с дольками помидора и луком. Жарить над раскалёнными углями, периодически поливая маринадом.

Посолить по вкусу в конце жарки.

Что приготовить из кабачков — рецепты
Что можно приготовить из кабачков вкусные рецепты блюд от журнала f-Journal. Ru Кабачки появляются на прилавках в самом начале лета и сразу идут нарасхват. Вкусные и полезные, недорогие, а сколько разных блюд можно из них приготовить! Овощное рагу, оладьи, икра, кабачки жарят, тушат, запекают, их маринуют и солят, делают салаты на зиму и даже варят варенье. А еще из кабачков можно готовить супы, запеканки, маффины. Поистине универсальный овощ! Конечно же, у каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты блюд из кабачков, и мы будем рады, если вы решите поделиться своими секретами. А мы с удовольствием поделимся простыми и быстрыми рецептами приготовления кабачков, и надеемся, что они не останутся без вашего внимания. Рецепты блюд из кабачков Рецепт 1. Ингредиенты: 500 гр. мясного фарша, Читать далее »
6 превращений кабачка для зимнего стола
Едва ли не с первого и до последнего дня лета нас неизменно радуют кабачки. Скромные и неприхотливые, они старательно набирают вес и строго поддерживают свою низкую калорийность, многие годы оставаясь одним из самых любимых и распространенных овощей. Весь сезон жареные и малосольные кабачки, икра и кабачковые оладьи не сходят с наших столов. Поэтому нет ничего удивительного в том, что никто не хочет расставаться с кабачками на долгий зимний период. Хороший урожай кабачков далеко не редкость, а из этого следует возможность наготовить на зиму множество кабачковых разносолов! Главное знать, что и как можно сделать из этих замечательных, дешевых, вкусных и полезных овощей. PА можно многое:P 1. Сохранить в натуральном виде Кабачки замечательны тем, что их легко можно сохранить в свежем виде до Нового года, а при правильном хранении и до самой весны. Для этого подойдут лежкие сорта Читать далее »

Бешамель на основе молока

Список продуктов

Сливочное масло (50 грамм); молоко 0,5 л;мука 50 г;

Способ приготовления

Такой бешамель необходимо готовить в кастрюле с антипригарным покрытием и толстым дном. Не используйте кастрюли из алюминия, потому как дно темнеет, а значит и сам соус выйдет некрасивого цвета. Возьмите сливочное масло и растопите его на небольшом огне. Масло не должно жариться! Если ваше масло холодное, то следует нарезать его на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее растапливалось. Помните, что ваш соус должен получится исключительно белого цвета соус, а не темного!

В масло всыпьте муки после того, как оно растопилось, затем тщательно перемешайте лопаточкой полученную смесь. Обязательно помешивайте непрерывно, растирая комочки, которые могут образоваться. Подержите смесь на огне, пока она не закипит и не образуется сверху "шапочка", вокруг которой должна появиться пена. Если у вас есть комочки, то на данном этапе пусть они вас не смущают. Отмерьте поллитра молока и снимите кастрюлю с огня. Не большими порциями вливайте холодное молоко, помешивая и взбивая его часто. Первый раз влейте 100-150 мл молока.

Когда ваш соус приобретет однородную массу, то выливайте оставшееся молоко. Верните кастрюлю снова на огонь и непрерывно мешайте, доводя смесь до кипения. Варите на протяжении 5-7 минут с того момента, как соус закипел. Добавьте в смесь соль и перец по вкусу и переложите в сухую, лучше стеклянную емкость.

Примечания

Чтобы получить вкусный соус необходимо помнить важные правила:

• Составляющими соуса Бешамель являются: мука, молоко и масло.

• Специи, которые необходимы для его приготовления — перец и соль.

• Муку необходимо обжаривать на сливочном масле, в результате чего будет получаться смесь под названием «roux — ру». После чего эта смесь должна провариться с молоком, после чего нужно добавить соль и перец.

• Иногда случается, что вместо сливочного вкуса соуса получается клейстер, либо же консистенция неоднородна и в готовом соусе имеются комочки, которые мешают ему приобрести гладкую и шелковистую структуру. Дело все в технологии приготовления, вариантов которой может быть несколько.

• Вкусный сливочный вкус бешамель получается в результате его варки по времени не более 5-7 минут. В некоторых источниках указывается, что варят не менее 40-60 минут. Однако, как показывает практика, если варить муку более 10 минут, то у соуса появляется «сыроватый» вкус клейстера.

• Во избежание комочков и для образования гладкой структуры соуса, необходимо, чтобы молоко и остальной состав были различных температур. К примеру, если молоко вы добавляете холодное, то остальные компоненты должны быть горячими, и наоборот. Возможно и такой вариант, молоко может быть теплым, как и остальной состав.

Черничный чизкейк

Список продуктов

Печенье овсяное 300 г.

Масло сливочное 100 г.

Черника 500 г.

Сахар 225 г.

Лайм 2 штуки

Творог сухой 500 г.

Сливки 40%-ные 280 мл.

Сметана 280 мл.

Желатин 4 чайные ложки.

Способ приготовления

1. Нагреть духовку до 180 градусов. Проложить бумагой разъемную форму диаметром 23 см. Раздробить печенье в мелкую крошку в блендере или комбайне, переложить в миску и перемешать с растопленным маслом.

2. Утрамбовать крошки на дно формы и запекать в течение 10 минут до хрустящей корочки. Затем достать и охладить.

3. Положить одну треть черники в кастрюлю с 3 столовыми ложками воды, 175 граммами сахара и цедрой лайма. Готовить 2 минуты, пока ягоды не начнут развариваться. Отставить и дать остыть. Перелить сок 2 лаймов в маленькую кастрюльку и отложить.

4. Начинка делается из взбитого творога со сливками и сметаной, сахаром, цедрой лайма и соком. Смешать желатин с 3 столовыми ложками холодной воды в чашке и оставить, пока он не набухнет. Затем растворить его полностью, либо в микроволновой печи в режиме разморозки, либо поставив чашку в кастрюлю с водой, стоящей на медленном огне. Взбить немного кремовой смеси в желатин, затем перелить остальную смесь, продолжая взбивать.

5. Охлажденные ягоды из сиропа перемешать с кремовой начинкой так, чтобы получился мраморный эффект. Переложить на основу из печенья и охлаждать как минимум 4 часа или пока не застынет.

6. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с отлитым черничным соком, кипятить 2–3 минуты, пока он не станет похожим на сироп. Добавить в него оставшуюся чернику и дать остыть. Когда застынет, аккуратно переложить торт на тарелку. Сверху полить ягодами с сиропом.

Примечания

Вместо черники можно использовать малину, красную смородину или клубнику.

Горячий суп - пюре свекольник с яблоком и хреном Читать далее »

P P My cenim Vashe vremya, tak kak ego mozhno
Это у них красный свет, чтобы стоять, а у нас красный свет, чтобы нарушать. Белгородский регион занимает второе место в Центральном федеральном округе по продолжительности жизни, уступая лишь Москве. В Ростов-на-Дону прибыл украинский самолет за ранеными военными У жизни не бывает сдачи. Еще Кажись, я свое оттусила(((( nokia 6700 classic в dead mode прошивка Звук в сушилке-такой же,как 36c24bfbb11e509348f2445 25caab8b29c4747e00ced7bc 503ed3 6dca25a4c1bd150f90f92d — d446b494 1783257bcdd4f27a587c8 16f3e6194e8ab7c99e9706620a 97e170834f55627951c9e0 P P Vybiraya nas, Vy doveryaete nam v neprostom processe obespecheniya obekta kachestvennymi stroitelnymi materialami, organizacii i polnogo soprovozhdeniya sdelki. I eto pravilnyy vybor! P P Nasha kompaniya imeet bescennyy opyt raboty v reshenii postavlennyh zadach. My ne delim ih na legkie i slozhnye, my prosto reshaem.
I u nas eto poluchaetsya bolee chetyreh let! My Читать далее »

Заливное из курицы в мультиварке Читать далее »