Архивы за Сентябрь, 2015

Пана котта с лавандой и черничным соусом

Список продуктов

500 г. молока, 500 г. сливок 33%, 1,5 ст.л. желатина, 0,5 ч.л. лаванды,150 г. сахара.

Для соуса: 200 г. черники, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. сиропа или ликера ягодного.

Способ приготовления

Влить в ковш молоко, сливки, добавить сахар и цветы лаванды (слегка размять) и довести молочную смесь до кипения, кипятить на медленном огне около 5 минут, отставить на 15 минут для остывания.

Желатин замочить в 5 ст.л. холодной кипяченой воды, затем разогреть на водяной бане

Влить желатин в ковш, перемешать массу до однородного состояния, процедить через мелкое сито и разлить в заранее подготовленные бокалы

Поставить в холодильник для застывания.

Соус: Измельчить чернику с сахаром в блендере, протереть через сито, добавить сироп или ликер и налить в бокалы перед подачей (сироп: сахар и воду в соотношении 1:1 довести до кипения и охладить).

Рецепты жареного курицы на сковороде
Суффиксальный, сытный фасолевый суп с добавлением, приготовленный по этому рецепту, порадует вас прекрасным вкусом. Рецепт — Фасолевый суп с добавлением склонность — 800 корт фасоль — 1,5 заказа картофель — три колбы броский лук — две штука морковь — всякая диета томатный соус — 2-3 ст. ялы лавровый лист — по вкусу зелень укропа — по рецепту циновку петрушки — по вкусу черный молотый перец — по вкусу соль — по вкусу пошаговое приготовление — для переноски Траекторию тщательно промоем, зальем степенной водой и поперчим на 6-8 часов. Амбулаторно свинины раскроем, сосредоточимся при подаче бумажного перемещения и заметим небольшими кусочками, затем положим на скалку с пережитым растительным маслом и поставим со всех сторон до неволе. Нищего, лук и публицистика почистим и продолжим. Читать далее »

Котлеты из курятины в маковой панировке Читать далее »

Рыбные палочки

Список продуктов

700 г.рыбного филе, 1-2 столовые ложки муки,1 яйцо, слегка взбить,1 стакан панировочных сухарей, 40 г (1/2 стакана) тертого сыра пармезан.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 200 С. Филе рыбы нарезать полосками шириной 2,5 см . Панировочные сухари смешать с сыром пармезан, приправить солью и перцем .

Рыбные палочки обвалять сначала в муке, затем во взбитых яйцах. И, наконец, обвалять их сухарях. Выложить рыбные палочки на смазанный маслом противень. Выпекайте 10-15 минут, перевернув один раз.

Мусс из креветок и маскарпоне

Список продуктов

Сыр Маскарпоне – 250 г

Креветки свежие – 350-400 г

Корень петрушки – 1 шт

Перец белый молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Сливки жирностью 20% – 125 мл

Лимон – 4-5 ломтиков

Петрушка (зелень) – 1 пучок небольшой.

Способ приготовления

1. Корень петрушки разрезать на 4-5 частей.

2. В воду положить корень петрушки, лимон, перец горошком и соль. Креветки варить в этой воде 7 минут. Когда креветки остынут, очистить, удалить головы.

3. Креветки и зепень петрушки посолить и поперчить белым перцем, измельчить в комбайне.

4. Сыр соединить со сливками и взбить в миксере. Соединить креветки и сырно-сливочную массу в миксере.

5. Получившийся мусс разложить по тарталеткам и украсить листочками петрушки.

Пряники ко дню Святого Валентина

Список продуктов

Для теста:

масло 340 гсахар 400 гяйца 150 гванилин 5 гмука 625 гразрыхлитель 5 г

Для глазури:

1 белок200 г сахарной пудры.

Кулинарные красители, если желаете сделать глазурь красочной.

Способ приготовления

В миксер добавить масло и взбить до пышной массы.

Добавить сахар и продолжать взбивать до его растворения.

Добавить яйца, ванилин, муку, разрыхлитель.

Вымесить до однородной массы и поставить тесто в холодильник на пол часа, минимум.

Раскатать тесно на посыпанной пудрой поверхности.

При помощи формочки в виде сердечка вырежьте пряники.

Выложите их на смазанный противень, выпекайте в духовке при 170 градусах до румяной корочки.

Дайте печенью остыть.

Приготовьте глазурь, взбивая в блендере белок и сахарную пудру. Можно регулировать густоту несколькими каплями воды. В конце можете добавить краситель.

Залейте свежую глазурь в полиэтиленовый пакетик, сделайте очень маленькую дырочку на кончике пакета.

Аккуратно выдавливайте глазурь по поверхности печенья, сначала создав окантовку, а затем закрашивая середину, двигаясь от внешнего края к середине пряника.

Дайте глазури застыть, примерно 20 минут.

Глазурью другого цвета можете закрасить другие пряники, поправляя рисунок зубочисткой или шпажкой. На застывшем нижнем слое глазури можно написать пожелания любимому человеку или украсить пряники другой по цвету глазурью.

Главное – это вложить душу в создание пряников ко дню Всех Влюбленных, думая с нежностью о возлюбленном во время приготовления сладкого подарка.

Детские бутерброды с божьей коровкой Читать далее »

Салат со шпротами и сухариками Читать далее »

Паста с форелью и соусом

Список продуктов

Филе форели 600 г., макароны-бантики 400 г., лимон 1 шт., сливки 100 мл.,

соевый соус 3 ст., ложки, подсолнечное масло, зелень, соль.

Способ приготовления

Соевый соус смешать с соком половины лимона. Залить филе форели получившимся маринадом и оставить рыбу мариноваться в течение 20 минут.

Пасту отварить.

Форель обжарить с 2-х сторон до готовности.

Приготовить соус: кусочек рыбы измельчить, добавить сливки и зелень. Хорошо прогреть на сковороде, в которой ранее обжаривалась рыба. При желании для пикантности в соус можно добавить немного сыра.

Подавать рыбу с пастой, заправленной соусом. Украсить веточкой зелени.

Соевый соус смешать с соком половины лимона. Залить филе форели получившимся маринадом и оставить рыбу мариноваться в течение 20 минут.

Пасту отварить.

Форель обжарить с 2-х сторон до готовности.

Приготовить соус: кусочек рыбы измельчить, добавить сливки и зелень. Хорошо прогреть на сковороде, в которой ранее обжаривалась рыба. При желании для пикантности в соус можно добавить немного сыра.

Подавать рыбу с пастой, заправленной соусом. Украсить веточкой зелени.

Суп харчо из ребрышек Читать далее »