Архивы за Январь, 2016

 

Список продуктов

Сливочное масло1 ст.л., оливковое масло1 ст.л., свиные медальоны 4 шт., соль и молотый перец по вкусу, нарезанный лук-шалот или зеленый лук 1/4 стакана, сухое белое вино 1 стакан, куриный бульон 1/4 стакана, сливки или сметана1/4 стакана, дижонская горчица2 ст.л., нарезанная петрушка1 ст.л.

Способ приготовления

Cвиные медальоны помыть и вытереть насухо бумажным полотенцем. Посыпать солью и перцем. Разогреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, добавить мясо в сковороду и готовить около 2-3 минут с каждой стороны. Если медальоны подрумянятся слишком быстро, уменьшить огонь.

Вынуть свинину из сковороды и вылить большую часть жира. Добавить зеленый лук или лук-шалот и готовить на среднем огне до мягкости, около 1 минуты. Добавить 1/2 стакана вина и довести до кипения. Вернуть мясо в кастрюлю. Довести соус до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.

Вынуть свинину из сковороды и накрыть фольгой. Добавить оставшееся вино. Увеличить огонь до максимума и кипятить около 3 минут. Влить сливки и варить еще 3 минуты, пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить горчицу и петрушку. Подавать отбивные вместе с соусом.

Рыбные котлеты из минтая Читать далее »

Шокладные панкейки: рецепт с пошаговым фото Читать далее »

Кабачковое варенье Читать далее »

 

Список продуктов

Вырезка говяжья 900 г., соль, перец (черный свежемолотый), перец болгарский (красный)1 шт., масло оливковое, сливки (22%) 1 стакан.

Способ приготовления

Разделите 900 г говяжьей вырезки на четыре одинаковых по размеру куска и равномерно отбейте с обеих сторон. Посыпьте мясо солью и молотым черным перцем.

Получившиеся отбивные обильно смажьте соусом песто. Сверху, немного отступая от краев, выложите нарезанный тонкими полосками сладкий красный перец (одного будет достаточно). Посыпьте тертым пармезаном.

Скрутите рулеты, завяжите кулинарной нитью и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Удалите нить, выложите рулеты в небольшую емкость для запекания и залейте стаканом сливок жирностью 22%. Запекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 15 минут.

Банановый десерт с ванильным пудингом Читать далее »

Салат «Мимоза» без картофеля Читать далее »

Салат из редиса с картофелем Читать далее »

Пирожки с кокосом - каранджи Читать далее »

Суп буглама из говядины Читать далее »