Архивы за Май 11th, 2016

Яйца кокот с фуа-гра Читать далее »

Ингредиенты:
— картофель 7 штук
— куриная грудка 3 штуки
— репчатый лук 1 головка
— сметана по вкусу
— кетчуп по вкусу
— соль по вкусу
— перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Порежьте филе некрупными кусочками, а картофель соломкой. Приготовьте заправку, смешав сметану и кетчуп в равных долях. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в огнеупорную форму лук, картошку, сверху кусочки курицы и залейте соусом.
3. Поставьте в духовку, через 15 минут достаньте форму, посолите, поперчите и все перемешайте, затем запекайте до готовности.

Ингредиенты:
— 200 г рис
— 400 г варено-мороженые креветки
— соевый соус
— оливковое масло
— корень имбиря
— вода
Приготовление:
1. На разогретую сковороду с оливковым маслом высыпать сухой рис. Готовить, постоянно помешивая. Когда рис будет готов, он из прозрачного превратится в белый.
2. После этого долить в рис немного кипящей воды и оставить тушить до готовности.
3. Нарезать корень имбиря и обжарить его на другой сковородке, добавив соевого соуса. Выложить туда же креветки и готовить их несколько минут.
4. Смешать креветки с рисом и подавать в горячем виде.

Original: http://cs417619.vk.me/v417619880/8392/XZy3zCUbUpE.jpg

Ингредиенты:
300 гр. масла
1 банка сгущенного молока
700 гр. зефира
100 — 150 гр. орехов
кислые фрукты или ягоды
Приготовление:
1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
2. Орехи слегка поджарить на сковородке.
3. Зефир брать лучше белый ванильный, не облитый сверху глазурью или шоколадом.
4. Готовим крем.
5. Хорошо взбить миксером сливочное масло. Порциями добавлять сгущенное молоко и взбивать. Можно добавить коньяк 1 — 2 ч. ложки.
6. Берем плоское, широкое блюдо.
7. Зефир разделить на половинки. Первый слой выложить верхушками зефира вниз. Если верхушки неровные , то их немного обрезать.
8. Обрезками заложить пустоты в первом слое. Смазать кремом. Сверху тонкий слой молотой клюквы. Вместо клюквы можно использовать смородину, очищенный апельсин, киви и т. д.
9. Потом опять половинки зефира. Верхушки подрезать и обрезками заложить пустоты. Сверху и по бокам торт намазать кремом и посыпать дробленым орехом.
Приятного аппетита

Original: http://cs540107.vk.me/v540107880/7558/bJJLc5EUJno.jpg

Это один из моих любимых пирогов! Безумно простой и быстрый! Буквально, тает во рту. Очень спасает, если гости уже на пороге. Делаю его очень-очень часто. Он исчезает со стола мгновенно. Особенно если разрезать его на небольшие кусочки 🙂
Время приготовления: 35 минут.
Ингредиенты:
— 100 гр. размягченного масла
— 80 гр. сахара
— 3 яйца
— 150 мл молока
— 1,5 ч. л. разрыхлителя
— 200 гр. муки
— 100 гр. чернослива
— 50 гр. шоколада
для крема:
— 200 мл сметаны
— 100 гр. сахара
— квадратная форма для выпечки 20Х20 см
Приготовление:
1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Масло растираем с сахаром.
2. Добавляем яйца, перемешиваем.
3. Добавляем молоко, перемешиваем.
4. Добавляем разрыхлитель и муку, замешиваем не очень густое тесто.
5. Шоколад и чернослив режем небольшими кусочками.
6. Добавляем шоколад и чернослив в тесто.
7. Форму для выпечки покрываем бумагой для выпечки.
8. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем пирог при 180 градусах около 30 минут (до румяного цвета).
9. Сметану взбиваем с сахаром до растворения сахара.
10. Горячий пирог заливаем сметанным кремом. Даем остыть. А потом по желанию разрезаем пирог на небольшие квадратики.
Приятного чаепития!

Ингредиенты:
— 500 гр. кальмаров (у меня получилось 3 штучки)
— 300 гр. свежих шампиньонов
— 1 луковица (по желанию)
— 70 гр. грецких орехов
— 100 гр. твердого сыра
— зубчик чеснока
— майонез
— соль
— зелень для украшения
Приготовление:
1. Кальмаров чистим от кожицы, закидываем в кипящую слегка подсоленную воду. Варим 3-4 минуты. Откидываем на дуршлаг.
2. Пока кальмары остывают, мелко шинкуем лук, режем пластинками грибы. Обжариваем лук и грибы до готовности, солим по вкусу.
3. Орехи измельчаем (я использую блендер). Половину добавляем к грибам, половину оставляем для украшения.
4. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к грибам.
5. Остывшие кальмары нарезаем соломкой, добавляем в салат.
6. Чеснок натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, смешиваем с майонезом. Заправляем салат.
7. Готовый салат посыпаем измельченными орешками и украшаем зеленью.
Я использовала свои порционные формочки, которые мне очень полюбились.

 

Список продуктов

Филе куриное 600 грамм, шампиньоны свежие 300 грамм, сливки150 грамм, лук репчатый 2 головки, хлеб белый 150 грамм, мадера 50 грамм, базилик зеленый 20 грамм, орех мускатный щепотка, яйцо1 штука, масло сливочное 50 грамм, масло рафинированное 4 столовые ложки, соль, перец черный молотый по вкусу, сахар1 чайная ложка.

Способ приготовления

1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.

2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.

3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут.

4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.

5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать

6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Примечания

Для приготовления фарша вместо ножа можно применить мясорубку, но тогда консистенция фарша будет более однородной, и котлеты выйдут чуть менее вкусными.