Архивы за Май 29th, 2016

Ингредиенты:
— горбуша малосольная, банка — 1 Штука
— лаваш тонкий — 1 Штука
— перец болгарский — 1 Штука
— огурец свежий — 1 Штука
— сыр плавленый — 2 Штуки
— зелень — По вкусу
количество порций: 12
Приготовление:
1. Зелень хорошо промыть, перебрать и высушить. Мелко нашинковать. Сыр плавленый натереть на мелкой терке. Смешать тертый сыр и шинкованную зелень.
2. Расстелить лаваш и обильно смазать этой смесью весь лаваш.
3. Огурцы и перец вымыть и обсушить. Огурец нарезать тонкими полосками. Из перца удалить сердцевину и нарезать тонкой соломкой. Наверх лаваша выложить полоски огурца на всю длину лаваша и рядом положить кусочки горбуши. Валиком завернуть огурцы и кусочки лаваша в один оборот.
4. Делаем следующий слой. Кладем соломки болгарского перца и снова кусочки горбуши. Еще раз заворачиваем лаваш, чтобы закрыть перец и рыбу.
5. Чередуем все слои, пока не закончатся огурцы, перец и кусочки рыбы. Заворачиваем лаваш в руле. Сам рулет теперь нужно завернуть в целлофановую пленку. На два часа рулет положить в холодильник, чтобы он пропитался. Достаньте рулет из холодильника перед подачей на стол. Нарежьте на порционные кусочки и выложите на блюдо. Украсьте зеленью. Закусочка получилась необыкновенная.

Ингредиенты:
— 300 г грибов
— 1 лук
— 1 столовая ложка сметаны
— 300 г сыра
— тесто готовое слоёное (2 листа)
— соль
— зелень
Из одного листа теста получается 8 квадратиков, 16 пирожков. Пирожки получаются небольшого размера, на 2-3 укуса, выглядят симпатично. По такому же принципу можно делать пирожки с капустной начинкой.
Для начинки грибы обжарить с луком, добавив зелень и одну столовую ложку сметаны.
Приготовление:
1. Тесто раскатать прямоугольными пластинами, нарезать сначала на квадраты, потом на треугольники.
2. Треугольники теста по сторонам смазать желтком немного разведенным водой.
3. На середину каждого треугольника выкладываем чайную ложку грибной начинки. Сверху начинку накрываем квадратиком сыра.
4. Теперь берем острые уголки складываем их к прямому, друг на друга. По сторонам прижимаем. Серединку пирожка оставляем открытой. Сыр расплавится и «запечатает» пирожок.
5. Пирожки укладываем на противень, верх смазываем желтком. Выпекаем при температуре 190*.



Ингредиенты:
— 1/2 стакана оливкового масла
— 1/4 стакана яблочного уксуса
— 3 зубчика чеснока, выдавить или натереть
— 1 лимон, выдавить сок
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка соли
— 1/4 чайной ложки перца
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
— 1 столовая ложка меда
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты в плотно закрывающейся банке.
2. Взбейте хорошенько около 30 секунд. Используйте.
3. Храните в холодильнике до недели.

Время приготовления: 1 час 50 минут.
Ингредиенты для 6 порций:
Масло сливочное 110 г
Печенье «Юбилейное» 200 г
Сыр филадельфия 600 г
Сливки 33%-ные 150 мл
Яйцо куриное 3 штуки
Пудра сахарная 150 г
Ванилин 1 чайная ложка
Инструкция:
1. Печенье мелем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
2. Утрамбовываем смесь по дну и бортиками разъемной формы диаметром 21–22 см.
3. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достаем и остужаем.
4. Сыр взбиваем венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.
5. Постепенно добавляем сливки, яйца и ваниль. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.
6. Заливаем смесь в форму.
7. Оборачиваем форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, ставим в другую форму большего диаметра и наливаем в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час и 20 минут.
8. По истечении этого времени, выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь.
9. Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.
Выпекание на водяной бане дает несколько преимуществ. Во-первых, жар от воды более равномерный, чем от духовки. Во-вторых, чизкейки на водяной бане получаются более нежными и шелковистыми. И, в-третьих, при выпекании на водяной бане верх чизкейка не подгорает, что важно.

Original: http://cs408930.vk.me/v408930880/3653/5KfGwFbGUH4.jpg

Борщ с баклажанами Читать далее »

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
1. масло сливочное 300 г
2. сахар 400 г
3. сахар ванильный 1 штука
4. соль по вкусу
5. яйцо куриное 6 штук
6. шоколад темный 5 столовых ложек
7. какао 2,5 столовые ложки
8. мука пшеничная 260 г
9. разрыхлитель 1 штука
Способ приготовления:
1. Размягченное масло (200 грамм) выложить в миску, добавить сахарный песок (250 грамм), ванильный сахар, соль и яйца (4 штуки). Тщательно взбить. Аккуратно вмешать в массу какао и шоколад. Всыпать в массу просеянную муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
2. Выложить тесто на противень 25х25 см, предварительно выстелив его пергаментом. Выровнять поверхность мокрой лопаточкой. Выпекать в духовом шкафу около 30 минут при температуре около 180 градусов.
3. Остудить корж и разрезать на 2 части. Промазать кремом между коржами и украсить поверхность торта. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком до однородности. Яйца хорошо взбить с сахаром, развести молоком, добавить муку, довести до кипения и охладить. Соединить обе массы и хорошо перемешать.

Ингредиенты:
— 500 г мелкого картофеля
— 3 столовых ложки оливкового масла
— 1,25 чайной ложки соли
— 1/2 чайной ложки молотого перца
— 4 зубчика мелко нарезанного чеснока
— 4 столовых ложки майонеза
— 1 столовая ложка сока лимона
— 1 чайная ложка дижонской горчицы
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Картофель разрежьте напополам и выложите все в миску.
2. Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, по 3/4 чайной ложки соли и перца.
3. Перемешайте все тщательно и выложите на противень одним слоем.
4. Выпекайте картофель до золотистой корочки в течение 40 минут, переворачивая дважды в течение запекания.
5. Достаньте противень из духовки, остудите картофель. В миске смешайте 1/2 чайной ложки соли, столовую ложку оливкового масла, нарезанный мелко ческно, майонез, лимонный сок и горчицу.
6. Перемешайте все до однородной массы и залейте картофель. Подавайте.

Вкусный красный борщ с курицей Читать далее »