Архивы за Июнь 14th, 2016

Ингредиенты:
полбуханки ржаного хлеба
3 л воды
2 ст. л. сахара
50 г сухих дрожжей
Приготовление:
1. Режем хлеб.
2. Делаем сухарики.
3. Заправляем ими трехлитровую банку с кипяченной горячей водой (не кипятком).
4. Добавляем сахар (2 столовые ложки).
5. Добавляем дрожжи.
6. Размешиваем содержимое банки.
7. Закрываем ее марлей (лучше сложить в несколько слоев), закрепляем резиночкой.
8. Ставим в теплое место и накрываем тканью.
9. Выстаиваем квас 2 суток.
10. Затем убираем его в холодильник.
11. Когда квас охладится, процедим его и можем добавить сахара по вкусу.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
— 6 яиц
— 150 гр. сахара
— 50 гр. какао
— пакетик 20-процентных сливок (200 гр.)
— 2 плитки 75-процентного шоколада
— небольшой кусочек масла для смазки
Приготовление:
1. Белки взбиваем до упругой пены. Добавляем половину сахара (75 г). Взбиваем еще 1 минуту.
Желкти взбиваем до бела с оставшимся сахаром. Добавляем какао, аккуратно перемешиваем. Должна получиться вот такая шоколадная масса.
2. Постепенно вмешиваем в нее белки.
3. На противень кладем бумагу для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. Распределеяем тесто.
4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Тесто сначала поднимется, а потом упадет – не пугайтесь это нормально. Даем коржу остыть. Разрезаем его на 4 одинаковых части, отделяем от бумаги.
5. Делаем крем. Для этого сливки нагреваем почти до кипения, но не кипятим. Снимаем с огня, кладем поломанный на кусочки шоколад. Мешаем, ждем пока шоколад расстворится и получится однородный шоколадный крем.
6. Верхний слой, а также борта тоже смазываем кремом. Отправляем готовый тортик в холодильник на 1 час.
7. После этого можно наслаждаться.

Ингредиенты:
Сухофрукты (изюм,курага,клюква или на выбор) — 100 г
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
Яблоки — 4 шт
Клубника (опционально) — 4-5 шт
Яйцо — 4 шт
Щепотка соли
Коричневый сахар — 1/2 стакана
Сливочное масло — 8 столовых ложек
Корицы
Грецкие орехи — 1/2 стакана
Приготовление:
1.Духовку нагрейте до 180 градусов. 2.Сухофрукты залейте водой и поставьте на 2 минуты в микроволновую печь.3.Яблоки вымойте, снимите кожуру.4.Тонко нарежьте яблоки и клубнику (если используете).5.Взбейте яйца, соль и коричневый сахар до светло-коричневого оттенка.7.Добавьте растопленное сливочное масло и корицу.8.Хорошо смешайте.9.Всыпьте просеянные муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте.10.Всыпьте половину измельченных орехов в тесто.11.Добавьте нарезанный фрукты. Перемешайте.12.Форму для пирога смажьте сливочным маслом.13.Выложите тесто.14.Слейте воду из миски с сухофруктами и выложите их сверху.15.Присыпьте второй половиной орехов. 16.Выпекайте 45 минут — час.17.Выньте из духовки и можете вынимать из формы через 10-15 минут.


Баклажаны в кисло-сладком соусе в мультиварке Читать далее »

Ингредиенты:
700-900 г печенья («привет», «земляничное»)
1 баночка сгущенки (380г)
200 г сливочного масла
5 ч.л. какао (я использовала несладкое)
3-4 ст.л. вина (по желанию)
Приготовление:
1.В тесто можно добавить орехи, изюм, цукаты.
Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 штук.
2.Печенье пропустить через мясорубку.
3.Сгущенку перемешать с маслом.
4.Добавить какао и вино (по желанию).
5.Добавить печенье и все хорошенько перемешать.
6.Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки.
7.Можно сделать «росточки» из орешек (например, арахиса).
Или из масла.
8.Для этого растереть 1 ст.л. сливочного масла с 1 ч.л. сахара.
9.С помощью кондитерского шприца сделать «росточки».
10.Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов.

Ингредиенты:
14-18 шт. картофеля,
300 г твердого сыра,
1-2 ст. молока или сливок,
соль,
перец
Приготовление:
1. Клубни картофеля надрежьте, оставляя основание толщиной 1см, так, чтобы получить тонкие ломтики.
2. Выложите клубни в форму для запекания, посолите и поперчите.
3. Влейте сливки или молоко.
4. Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте картофель 20 минут при 200°С. За это время картофель должен стать мягким, а ломтики слегка разойдутся в стороны.
5. Большую часть сыра нарежьте тонкими пластинками.
6. Оставшийся сыр натрите на терке.
7. Пластинки сыра вложите между ломтиками картофеля.
8. Посыпьте картофель тертым сыром.
9. Запекайте еще 10-15 минут.

Ингредиенты:
— 2 огурца, нарезать на тонкие полоски
— 330 г греческого йогурта
— небольшой пучок мяты
— 1 зубчик чеснока, выдавить
— соль и перец
Приготовление:
1. Слегка присыпьте солью полоски огурца и оставьте примерно на 20 минут.
2. В миске смешайте йогурт с нарезанной мятой, выдавленным чесноком, посолите и поперчите.
3. Сполосните полоски огурцов под водой и высушите насухо бумажными полотенцами.
4. Выложите полоски на доску, на середину положите немного начинки и скрутите. Закрепите все зубочисткой и украсьте листиком свежей мяты.