Архивы за Июнь 28th, 2016

Ингредиенты:
— 100г миндальной муки (можно сделать в кофемолке)
— 240 г сахарной пудры
— 3 белка крупных яиц
— 25 г муки
— масло и мука для пергамента
Приготовление:
1. Миндальную муку смешать с сахарной пудрой и добавить белки 2х яйц.
2. Взбить до однородности.
3. Добавить оставшийся белок, взбить еще раз. 4. Добавить просеянную муку и вымесить.
5. Тесто должно получиться довольно жидким.
6. Застелить противень пергаментом, смазанным маслом и присыпанным мукой.
7. Тесто влить в кондитерский мешок. Отсадить круглое печенье диаметром 6-7 см н а расстоянии друг от друга и поставить в разогретую до 180 градусов духовку (без конвекции).
8. Выпекать до золотисто коричневого цвета 20 минут.

Ингредиенты:
— 500 г листов для лазаньи
— 400 г говяжьего фарша
— 500 г индюшачьего фарша
— 250 г свежих грибоы
— 1 большая морковь
— 2 средних луковицы
— 3 зубчика чеснока
— 1 кг томат-пасты (или свежих помидоров)
— 1/2 стакана красного вина
— 300 г моцареллы
— 70 г любого другого желтого сыра на ваш выбор
специи:
— кайенский красный чили перец (1 чайная ложка)
— лавровый лист (2-3 шт)
— сушеный шалфей (1 чайная ложка)
— черный перец
— соль
Приготовление:
1. В большой кастрюле смешайте фарш и поставьте готовиться на большой огонь без масла.
2. Все овощи нарежьте максимально мелко.
3. В фарш добавьте специи и травы, перемешайте.
4. Добавьте нарезанные овощи, вино и томат-пасту.
5. Тщательно перемешайте, закройте кастрюлю крышкой и верните на минимальный огонь. Оставьте на 2 часа (чем дольше, тем лучше).
6. Периодически проверяйте. Если начинка слишком сухая, добавьте немного воды.
7. Натрите сыры и смешайте их между собой.
8. В большом блюде для запекания начните выкладывать лазанью слоями: листы, соус, листы, соус.
9. Сыр предварительно разделите на 2 порции. Одну используйте для среднего слоя поверх соуса, вторую — для верхнего. Выпекайте при средне-высокой температуре около 30 минут.
10. Достаньте из духовки и оставьте на 15 минут «отдохнуть».

Ингредиенты:
-700 г некрупных очищенных креветок
— крупная соль и свежемолотый черный перец
— 6 чайных ложек оливкового масла
— 2 измельченных зубчика чеснока
— 1 банка (410 г) измельченных томатов в собственном соку
— 470 г помидоров черри, разрезанных пополам
— 230 глингвине
— 1 1/2 стакана измельченных листьев свежего — базилика и немного листьев для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Посолите и поперчите креветки. В большой сковороде на сильном огне разогрейте 4 чайные ложки оливкового масла. Опустите в него креветки и жарьте, постоянно помешивая, минуты 3, пока они не станут яркого цвета. Переложите в отдельную миску и оставьте.
2. Сделайте соус: в сковороду, где жарились креветки, добавьте 2 чайные ложки оливкового масла и чеснок; жарьте на среднем огне примерно 30 секунд до появления аромата. Добавьте консервированные томаты вместе с соком и 2 стакана воды; доведите до кипения. Уменьшите огонь; варите 1 5 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте помидоры черри.
3. Тем временем в большой кастрюле кипящей подсоленной воды сварите пасту до состояния аль-денте, следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, высушите I и верните в кастрюлю. Добавьте томатный соус, креветки, измельченный базилик, соль и перец, перемешайте. Подавайте сразу, украсив каждую порцию листьями базилика.

Ингредиенты:
Отварное куриное мясо — 100 г.
Огурец — 1 шт.
Сыр — 50 г.
Салат — 2 шт.
Майонез — 75 г.
Маслины — 10 шт
Приготовление:
1.Холодное отварное куриное мясо ( у меня ножки), салат и огурцы мелко порезать, сыр натереть на терке.
2. На дно стакана насыпать куриного мяса, слегка смазать майонезом, но не придавливать, чтобы сохранилась воздушность и легкость салата.
3. Следом огурцы, снова майонез, тертый сыр, майонез, салат. Сверху украсить маслинами ! Салат готов! Приятного аппетита

Быстрая уха «Когда мало времени&#187 Читать далее »

Тефтельки из картофеля с маком Читать далее »

Ингредиенты:
10 спелых плодов инжира
1,5 стакана муки
2 яйца
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сливочного масла комнатной температуры
1 стакан молока
1 стакан светлого пива
2 ст. ложки рома
Сахарная пудра
Приготовление:
1.В просеянную муку добавить 2 желтка и сливочное масло, смешать.
2.Небольшими порциями влить в массу молоко, пиво, перемешать.
3.Аккуратно вмешать взбитые белки.
4.Плоды инжира присыпать сахаром, сбрызнуть медом и оставить на 20 минут.
5.В сотейнике разогреть оливковое масло.
6.Инжир обмакнуть в тесто и обжарить на сковороде, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
7.Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!