Архивы за Октябрь, 2016

Котлета по-киевски с косточкой Читать далее »

Квашеная капуста запеченная с картофелем Читать далее »

 

Список продуктов

Цукини круглые 4 штуки, рис Carnaroli или Arborio 150 грамм, лук репчатый мелкий 1 штука, орехи пинии или кедровые 30 грамм, бульон овощной 1,5 литра, мята свежая 4 стебля, сыр пармезан 4 столовых ложки, масло сливочное 30 грамм, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления

1 У цукини срежьте верх и удалите мякоть ножом или ложкой, чтобы получились чашечки и крышечки. Мякоть мелко нарежьте. Отварите очищенные цукини в кипящей воде 3–4 минуты или поставьте их на 2 минуты в микроволновку, включив максимальную мощность. Они должны стать чуть-чуть мягкими. На горячей сковороде без масла подрумяньте орешки, выложите на тарелку.

2 На сковороде разогрейте 30 г сливочного масла, спассеруйте нарезанный лук, добавьте мякоть цукини, жарьте 10 минут. Выложите на сковороду рис и готовьте ризотто, постепенно вливая горячий овощной бульон и помешивая массу. В середине приготовления добавьте измельченную мяту и обжаренные орешки. В конце посыпьте 2 ст. л. пармезана, все перемешайте. Консистенция должна получиться довольно жидкая.

3 Полученным ризотто наполните подготовленные цукини. Посыпьте сверху тертым пармезаном. Аккуратно поставьте цукини и срезанные крышечки на противень, сбрызните все оливковым маслом и запекайте 15 ми- нут в духовке при 180°С до появления румяной корочки. Подавайте горячими, можно накрыть крышечками или украсить зеленью.

Примечания

Цукини круглой формы растут не везде. Вместо них можно взять обычные длинные цукини, нарезать их на цилиндры и вынуть мякоть с одной стороны так, чтобы получились «стаканчики» с дном.

Жидкий мармелад из грейпфрута и клюквы Читать далее »

Желейный салат на зиму из огурцов, помидоров и перцев Читать далее »

Картошка жаренная со специями:рецепт с пошаговым фото Читать далее »

Картофельный суп-пюре с шампиньонами Читать далее »

Картофельные котлеты с сыром Читать далее »

Картофельные котлеты с мясом Читать далее »

Салат «Арагонский»

Список продуктов

ветчина 150 г, яйца 4 шт., помидоры 4 шт., сладкий перец 2 шт.,

маслины (без косточек) 40-50 г, листья салата, растительное масло (или оливковое — по желанию) 4 ст. л., винный уксус 1 ст.л., соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления

Ветчину и перец нарезать соломкой. Яйца отварить и разрезать на 4 части. Помидоры нарезать дольками. Из масла и уксуса сделать соус, смешав их.

На блюдо выложить листья салата, затем помидоры, яйца, сладкий перец, ветчину и маслины.

Сверху посолить, поперчить и полить соусом.