31 января, 2019 | 
Автор: рийет (паштет) из свинины с яблоками
Рийет — это вариант паштета, когда мясо не размалывается в пасту, а
остаётся крупными волокнами.
Вкус этого паштета великолепный. При еде просто нельзя оторваться. Если
сначала я намазывала его на хлеб, то потом перестала Читать далее »
Опубликовано в рубрике 
рийет (паштет) из свинины с яблоками
Рийет — это вариант паштета, когда мясо не размалывается в пасту, а
остаётся крупными волокнами.
Вкус этого паштета великолепный. При еде просто нельзя оторваться. Если
сначала я намазывала его на хлеб, то потом перестала Читать далее »
Творожный пирог с яблоками и брусникой
Ингредиенты:
тесто:
100 г сливочного масла
100-150 г сахара
2 яйца
200 г творога (любой жирности)
2 ч.л. разрыхлителя
100-150 г муки
также:
4-5 яблок
8-10 ч.л. брусники
Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Кулинарный Читать далее »
варёная подсушенная свиная грудинка
Это очень необычный рецепт. Как правило, мясо готовится четырьмя
способами — варится, жарится, тушится и запекается. В этом рецепте
присутствует новый процесс — подсушивание варёного мяса.
Мясо во время варки равномерно Читать далее »
варёная подсушенная свиная грудинка
Это очень необычный рецепт. Как правило, мясо готовится четырьмя
способами — варится, жарится, тушится и запекается. В этом рецепте
присутствует новый процесс — подсушивание варёного мяса.
Мясо во время варки равномерно просаливается и пропитывается пряными
ароматами. А во время высушивания лишний жир вытапливается, частично
удаляясь из куска, а частично пропитывая мясо. Мясо очень уплотняется, но
остаётся мягким.
Если подавать грудинку сразу после духовки, то основной вкус пойдёт от пряной
обмазки. Мясо более мягкое и распадающееся на волокна.
После ночи в холодильнике вкус радикально меняется. Вкус обмазки становится
менее ярким, оттягивающим внимание на себя. Зато проявляются ароматы
пряностей, использовавшихся при варке. Мясо становится монолитным, его легко
резать даже на тонкие ломтики.
Я хочу попробовать приготовить по этому рецепту чистое сало, уменьшив время
варки. Уверена, что должно получиться изумительно.
Категория:
блюда из мяса (целым куском) Читать далее »
картофель запеченный в соусе из творожного сыра
У картофеля, запечённого с творожным сыром, очень приятный вкус.
Он не такой кислый, как у запечённого со сметаной, и не такой резкий, как
у запечённого с сыром.
Вкус получается нежным и сбалансированным — Читать далее »
Это яблочный пирог с историей… Такой историей, что пересказывают все, кому не лень… и о ленивой болгарской хозяйке, и о нее не умении готовить, и о ее лени и… ты ды, ты ды, ты ды… И вариантов приготовления здесь тоже не один и не два. Можно и с манкой вместо геркулеса, можно и Читать далее »
картофель запеченный в соусе из творожного сыра
У картофеля, запечённого с творожным сыром, очень приятный вкус.
Он не такой кислый, как у запечённого со сметаной, и не такой резкий, как
у запечённого с сыром.
Вкус получается нежным и сбалансированным — Читать далее »
бюджетные луковые оладьи
Этот рецепт из голодных 90-х годов. Помню, как в сытом 2010 году на
кулинарных форумах высмеивали подобные рецепты. Но в мире происходит что-то
сильно нехорошее, и такие дешёвые и сытные рецепты начинают переходить
из тетрадок мам и бабушек в Читать далее »
бюджетные луковые оладьи
Этот рецепт из голодных 90-х годов. Помню, как в сытом 2010 году на
кулинарных форумах высмеивали подобные рецепты. Но в мире происходит что-то
сильно нехорошее, и такие дешёвые и сытные рецепты начинают переходить
из тетрадок мам и бабушек в Читать далее »