Архивы за Январь, 2021

 Яблочные пироги, да и вообще выпечка с яблоками, в моей семье пользуется особым спросом. Гораздо большим, чем абрикосы, вишня, персики и иже с ними. Справедливости ради, замечу, что это, безусловно, очень удобно. Яблоки есть круглый год, они всегда доступны и по цене, Читать далее »

Фугас
Ингредиенты:

300 мл воды
7 г сухих дрожжей
30 мл растительного масла
1.5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
500-550 г муки

также:
кунжут
сушеные травы

В теплой (не горячей) воде растворить сахар.

Добавить дрожжи.

Кулинарный рецепт: Фугас Читать далее »

 Лен бян жи — холодная маринованная курица. Именно это блюдо дунганской кухни я сегодня предлагаю приготовить. И не ищите в ингредиентах уксус или лимонный сок. Маринуется эта курица в овощном соке. И поверьте, это очень вкусно. Даже самые «сухие» фрагменты, типа грудки, в Читать далее »

Тефтели в кисло-сладком соусе
Ингредиенты:

500 г фарша
100 г риса (отварного)
300 мл молока
100 г батона
150 г лука
соль
перец
растительное масло

соус:
250 г ананасов (без жидкости)
400 г томатов
150 г лука порей или репчатого
5-7 веточек тимьяна
лимон
соль
перец

Готовим Читать далее »

 Гужеры довольно известное и популярное блюдо (точнее все же закуска) во Франции. Задумывались они как сырные булочки к вину. Сырная тарелка, гужеры, вино… Эстеты! Несколько позднее появилась идея их начинять. По типу эклеров. Идея на поверхности. Если есть булочка с пустой Читать далее »

Творожные булочки с творожным кремом
Ингредиенты:

тесто:
300 мл молока
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
7 г дрожжей
200 г творога (5-20%)
600-650 г муки

начинка:
400 г творога (5-20%)
50-100 г сметаны
100 г сахара
10 г ванильного сахара

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не Читать далее »

Этот десерт в наших краях действительно один из самых известных и популярных. Это своего рода, наш ответ итальянской панна-котте. Хотя если быть исторически справедливым — это еще большой вопрос кто из них «вопрос», а кто «ответ». Тем более, что в нашем Малаби есть неоспоримое Читать далее »

Судак, запеченный с грибами, луком и морковью
Ингредиенты:

судак (почищенный, весом около 1 кг)
200 г лука
200 г моркови
200 г помидоров
30 г белых сушеных грибов
лимон
соль
перец
растительное масло

Грибы залить горячей водой.
Оставить на 15-20 минут.

Воду слить.
Грибы Читать далее »

 Из моего опыта, этот суп единственный, вкус которого описать не могу. Замечу, что не я одна. Это его знаковая черта. Никто не может точно описать (видимо, это и есть пятый вкус… почти умами), но все в один голос утверждают, что очень вкусно. Присоединяюсь на все 100. Вкусно, и Читать далее »