Календарь
Апрель 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Инфо

Архивы за Апрель, 2021


Панеттоне
Ингредиенты:

200 мл молока
100 г сливочного масла
150-180 г сахара
10 г ванильного сахара
5 желтков
25 г сырых дрожжей (или 7 г сухих)
200 г цукатов (у меня цукаты двух видов, по 100 г)
апельсин
1/4 ч.л. соли
380-400 г муки

миндальная глазурь:
1 белок
30 г сахара
40 г миндальной Читать далее »

 Сегодня рецепт, идея которого казалось бы, лежит на поверхности. Всего то и надо воду (молоко) на которой все привыкли готовить выпечку, заменить (та да да…) на рассол. Да самый обычный рассол. Причем, совершенно не принципиально какой. Подойдет и от огурцов и от помидоров и Читать далее »


Краффины
Ингредиенты:

150 мл молока
50 г сливочного масла
70-100 г сахара
5 г сухих дрожжей (или 15 г свежих)
1/4 ч.л. соли
300-350 г муки

также:
100 г сливочного масла

Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).

Добавить сахар.

Кулинарный рецепт: Краффины Читать далее »

 Тирамису, конечно же, является абсолютной классикой и давно уже не только Итальянской, а мировой. Десерт действительно вкусный до неприличия. Но вот лично меня всегда смущала несоответствие формы и содержания. Как правило прозрачное стеклянное блюдо с высокими бортами и Читать далее »


Запеченная баранья нога
Ингредиенты:

баранья нога (весом около 2.5 кг)
5 ст.л. горчицы
5-7 зубчиков чеснока
лимон
30 мл растительного масла
2 ст.л. сушеных трав
соль
перец

Из лимона выжать сок (нам понадобится 50 мл).

Смешать масло и сок.

Кулинарный рецепт: Запеченная Читать далее »

 Это блюдо настолько популярно в Израиле, что быть может кто то из местных давно и забыл уже, что «мукпац» — это не наше «все», а лишь адаптированный, но очень удачный, аналог национального тайского (ихнего «все») пад тая. Версия уж очень удачная и так же как и тайский прототип, Читать далее »


Саварен
Ингредиенты:

тесто:
100 г сливочного масла
100 г сахара
100 мл молока
4 яйца
7 г дрожжей (сухих)
1/4 ч.л. соли
500-550 г муки

пропитка:
300 мл воды
200 г сахара
50 мл рома (по желанию)
1 апельсин

Готовим тесто.
Яйца перемешать с сахаром.

Добавить молоко.
Перемешать. Читать далее »

 Эти булочки имеют далеко не местечковую популярность. Пекут их уже очень много лет (быть может столетий) по всей Скандинавии. Они там на столько популярны, что «полуфабрикаты»  для, типа, самостоятельного их приготовления, продаются там в любом супере. Можно купить отдельно Читать далее »