Архивы рубрики ‘Напитки’

 

Список продуктов

Лайм ? штуки

Огурцы 1 штука

Апельсины ? штуки

Мед 3 столовые ложки

Розмарин 2 стебля

Вода 1 стакан

Способ приготовления

1. Огурец нарезать кусками и загрузить в блендер.

2. Из половинки лайма и половинки апельсина выдавить сок.

3. Измельчить ингредиенты до однородности.

4. Добавить мед и охлажденную воду, размешать.

5. Подавайте с веточкой розмарина.

 

Список продуктов

1 персик.

? части амаретто.

? части текилы.

Способ приготовления

1. Метод: Бленд

2. Бокал: Олд фешн.

3. Все ингредиенты взбить в шейкере, затем перелить в бокал и украсить ломтиком карамболы.

 

Список продуктов

1 литр вина, 1,5 ст. ложки сахара, 2 яблока, 15 — 20 зерен черного перца, 1 кусочек корицы, 4 — 5 зернышек гвоздики, лимон.

Способ приготовления

В вино добавить сахар, яблоки нарезанные кусочками, горошинычерного перца, корицу и гвоздмку, довести до кипения. Снять с огняивыдержать 10 — 15 минут. Процедить и подать горячм, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.

Глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары…

 

Список продуктов

Сахар тростниковый 50 г., имбирь 50 г., лимоны 4 штуки, вода 2 литра

Способ приготовления

1.На умеренном огне растворить в стакане воды сахар, смешать с тертым имбирем и довести смесь до кипения.

2.Снять сковородку с огня и дать ей десять минут отдыха, чтобы сироп как следует настоялся на имбире.

3.После чего добавить к сиропу сок четырех лимонов и оставшуюся воду, перемешать и подавать с большим количеством льда.

 

Список продуктов

Груши 2,5 кг, вода 1 л, сахар 100 г., лимонная кислота 4 г., щепотка ванильного сахара.

Способ приготовления

Положите плоды в кипящий сироп, доведите до кипения, и оставьте на слабом огне на 10 минут.

Затем откиньте груши на дуршлаге и уложите банки по «плечики». Доведите до кипения грушевый сироп, заполните им банки с грушами, накройте банки крышками и поставьте стерилизоваться: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20, 2-литровые – 25 минут.

 

Список продуктов

Голубика 100 г

Шампанское розовое 350 мл

Клубника 100 г

Малина 100 г

Сахар 220 г

Желатин в пластинах 25 г

Сливки 33%-ные 170 г

Желток яичный 2 штуки

Экстракт ванильный ? чайной ложки

Меренги по вкусу

Какао по вкусу.

Способ приготовления

1. Размочить желатин — десять минут он должен провести в холодной воде.

2. Часть шампанского — может, полстакана — нагреть. Растворить в нем сахар — его количество зависит от шампанского и вкуса, мы добавляем 70 г на полбутылки брюта, на сладкое не надо сахара совсем. Попробуйте шампанское и решите сами.

3. В горячем шампанском развести желатин, а потом потихоньку размешать в остатках шампанского. Желательно, чтобы оно не очень пенилось. Подождать, чтобы сошла пена.

4. На дно каждого бокала положить по 3–4 ягоды, залить шампанским, чтобы оно покрывало ягоды. Дать сойти пене, если она образовалась при переливании, и поставить в холодильник на пятнадцать минут. Когда желе застынет, снова положить ягод, долить шампанского с желатином — и снова в холодильник. Потом повторить операцию еще раз. Все для того, чтобы ягоды не сгрудились на дне, а были распределены по всему бокалу.

5. Сделать английский крем: растереть желтки с 20 г сахара. 120 г сливок вылить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения, тут же влить желтки и, взбивая венчиком, минуту продержать на огне. Взбивать еще пару минут и процедить через сито, но не просто процедить — а чтобы выливался процеженный соус в миску, стоящую в ледяной воде. Уже в ней еще чуть взбить англез.

6. Поверх третьего застывшего слоя ягод с шампанским налить тонкий слой английского крема.
7. Сверху выложить крем шантильи — 50 г жирных сливок взбитых с 100 г сахара. Украсить крошками меренги и пудрой какао.

 

Список продуктов

Яйца — 4 штуки

Сахар — 45 грамм

Бренди — 50 миллилитров

Молоко — 100 миллилитров

Орех мускатный молотый — 1 щепотка

Способ приготовления

Разбейте 4 яйца в миску, добавьте 45 г сахара, взбивайте миксером 5 минут. Продолжая взбивать, влейте 50 мл бренди и 100 мл молока. Разлейте по бокалам и приправьте щепоткой мускатного ореха.

 

Список продуктов

Сахар 0,3 стакана

Вода ? стакана

Листья мяты ? стакана

Грейпфруты красные 1 штука

Ром белый ? стакана

Лед 3 стакана

Вода минеральная 1 стакан

Способ приготовления

1. В сотейнике доведите до кипения сахар и воду. Снимите с огня, добавьте листья мяты, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Процедите в миску и охладите.

2. Ножом для фруктов срежьте с грейпфрута цедру длинными полосками. Положите в миску и залейте ромом. Накройте и оставьте на 30 минут. Процедите.

3. Аккуратно вырежьте сегменты из грейпфрута, удаляя мембраны.

4. В каждый бокал положите 2-3 сегмента грейпфрута, добавьте 0,75 стакана льда. Отдельно смешайте 3 столовые ложки рома, 2 столовые ложки мятного сиропа и 0,25 стакана минеральной воды, влейте в бокал. Украсьте листьями мяты.

 

Список продуктов

? манго.

1 шт. киви.

? части драмбуи.

? части сока манго

Способ приготовления

1. Метод: Бленд

2. Бокал: Коктельный

3. Киви очистить от кожуры, из манго вынуть мякоть и взбить в блендере со всеми ингредиентами. Перелить в бокал и украсть ломтиком киви.

 

Список продуктов

300 г брусники или клюквы (свежей или замороженной), 200 г сахара, 100 мл воды,

500 мл водки.

Способ приготовления

1. Растолочь ягоды толкушкой (если ягоды замороженные – сперва разморозить), переложить в стеклянную банку с герметично закрывающей крышкой и залить водкой.

2. Поставить в темное место на неделю.

3. Налить в кастрюлю воду и добавить сахар, сварить сироп и остудить его полностью.

4. Готовую настойку профильтровать через марлю или бумажный фильтр для кофе, добавить холодный сироп и перелить в бутылку. Хранить ликер в морозильной камере.