Архивы рубрики ‘Рецепты’

Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки (320 гр)
60 гр сливочного масла (мягкого)
1 яйцо
0,5 ч. ложки сахара,
2/3 ч. ложки соли
150 гр сметаны
1/4 ч. ложки соды
Начинка:
200 гр любого творога
1 небольшой зубчик чеснока
1/4 ч. ложки соли
зелень
200 гр сыра
200 гр копчёной колбасы (салями, сервелат)
В творог положить мелко порезанную зелень, продавленный через пресс зубчик чеснока. Всыпать соль и при желании немного перца. Хорошо перемешать.
Приготовление:
1. Смешать сливочное масло и яйцо.
2. Всыпать сахар, соль, соду и влить сметану. Перемешать.
Количество сахара зависит от начинки. Если начинка не сладкая, то сахара кладется 0,5 ч. ложки, если сладкая — до четырёх чайных ложек.
3. Добавить 1 стакан муки. Перемешать.
4. На стол высыпать второй стакан муки, на него вывалить сметанную массу и замесить мягкое тесто.
5. Тесто разделить на 2 части.
6. Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 30-35 см, толщиной 4-5 мм.
7. Круг теста мысленно разделить пополам и на одну половину нанести слой творога, отступив немного от края.
8. На творог выложить кружочки колбасы, а поверх колбасы — нарезанный пластинками оставшийся сыр.
9. Свободную часть теста загнуть на начинку, сложив круг теста пополам.
10. Края теста слегка прижать.
11. Сверху сделать много проколов вилкой (до начинки) для выхода пара.
12. Перенести пирог на смазанный или закрытый бумагой для выпечки противень.
13. Верх пирога смазать взбитым яйцом.
14. Поставить в разогретую до t=220°C духовку до золотистого цвета.

Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Яйца (крупные) — 2 шт
Сыр твердый — 150 г
Помидоры — 2 шт
Бекон сырокопченый — 3-4 ломт.
Спагетти — 200 г
Прованские травы
Приготовление:
1. Яйца хорошо смешать с молоком, добавить по щепотке соли и перца, также можно добавить любимые приправы. Я добавила смесь прованских трав.Большую часть сыра натереть на терке или измельчить ножом, добавить в яичную смесь.
2. Спагетти отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Оставить на время в дуршлаге, чтоб стекла вода. Тем временем нарезать помидоры. Я половину нарезала кубиками, половину – дольками.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Помидоры, нарезанные кубиками, добавить к спагетти, перемешать. А дальше сделала немного неверно – выложила спагетти в форму и залила яичной смесью, поэтому весь нарезанный сыр остался сверху и мне пришлось все снова перемешивать прямо в форме. Будет лучше, если спагетти добавить в чашку со смесью яиц, молока и сыра и, перемешав, выложить в форму.
4. Сверху на будущий пирог выложить ломтики бекона и помидоры. Убрать в духовку, нагретую до 180С примерно на 30мин до момента, пока яичная смесь полностью схватится, а бекон станет аппетитно-золотистым.
5. Оставшийся сыр нарезать пластинками или натереть на терке, зеленый лук нарезать и посыпать пирог. Убрать в духовку еще на 10мин. Я использовала сыр Сулугуни: прочитала, что он прекрасно плавится и им можно заменить сыр Моцарелла в пицце.
6. Подаем горячим, посыпанным свежей зеленью.
Приятного аппетита!



Ингредиенты:
тесто:
— 1 кг муки
— 1 яйцо
— 1 3/4 стакана холодной воды
— щепотка соли
начинка:
— 500-700 г фарша
— 4 луковицы
— 2 стакана квашенной капусты
— 4 картофелины
— соль, перец, приправы
— 2 ст.л. сливочного масла
— 0,5 стакана воды
подлива:
— 1-2 луковицы
— 1-2 морковки
— 1-2 болгарского перца
— 4-5 помидоров
— чеснок
Приготовление:
1. И так, начнем с теста: замесить тесто, похожее на пельмени, накрыть чашкой, и оставить.
2. Пока наше тесто лежит, делаем начинку: фарш, луковицы порезать мелко, добавить капусту вымоченную (можно и свежую), картофелины потереть на крупной терке, соль, перец, приправки по вкусу, масло размягченное, вода.
3. Далее, режем тесто вот на такие кусочки, примерно чуть больше яйца.
4. Раскатываем на тонкие лепешки, кладем начинку, разравниваем и закручиваем рулетик.
Защипываем края и укладываем в смазанную маслом мантоварку.
5. И ставим варить примерно на 45-50 минут.
Пока наши рулетики варятся, делаем подливку: 1-2 луковицы, 1-2 морковочки, 1-2 болгарского перчика, все обжарить.
6. Добавить 4-5 помидорчиков, я брала консервированные. Посолить, поперчить, травки по вкусу и можно добавить чесночок для пикантности.
7. Выкладываем рулетик на тарелочку, поливаем нашей подливочкой!

Ингредиенты:
4 ст.л. сметаны
4 ст.л. майонеза
2 яйца
9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)
сыр
Приготовление:
1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)
2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.
Рекомендуем толстый слой сыра.
3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте
4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Ингредиенты:
-огурец
-пачка сливочного сыра
-укроп
-шнитт-лук(пажитка)
-соль, перец
Приготовление:
1. Огурцы вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими продольными лентами.
2. Выложить на разделочную доску, присыпать солью и оставить.
3. Укроп и зеленый лук вымыть, обсушить и очень мелко порезать.
4. Сыр выложить в миску, добавить зелень и горошины розового перца.
5. Огурцы промокнуть бумажными салфетками. свернуть их в рулетики.
6. Аккуратно наполнить огуречные рулетики получившейся смесью.