Архивы рубрики ‘Рецепты’

Ингредиенты:
Мандарины — 8 шт. / 250 г.
Сметана 20% — 400 г.
Молоко сгущённое — 1 банка.
Приготовление:
1.Мандарины очистить, разделить на дольки и измельчить в блендере
2.Затем, по желанию, можно протереть мандариновое пюре через сито, чтобы избавиться от кожицы, можно этого не делать.
3.Я протёрла, чтобы конечный продукт был более нежным.
4.Затем в блендере смешать сметану, сгущёнку и мандариновый сок-пюре.
5.Вылить в пластиковый контейнер и отправить в морозильную камеру.
6.Каждый час-два достаём и перемешиваем, чтобы мороженое насыщалось кислородом и в нём не образовывались ледяные кристаллики. Мешаем очень интенсивно.
7.Я поставила в морозилку в 6 часов вечера, ночью естественно не перемешивала
8.Сервировала с мандариновым сиропом. Выжала сок из пары мандарин и прогрела с 1 ч.л. сахара.
Приятного аппетита

Ингредиенты:
1,5 стакана муки
3 столовых ложки сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
цедра 1 лимона
1,25 стакана пахты или кислого молока
50-60 г сливочного масла, растопить
2 яйца
1 чайная ложка ванильной эссенции
Приготовление:
1.Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и цедру.
2.Отдельно взбейте кислое молоко, сливочное масло, яйца и ваниль.3.Постепенно всыпьте сухую смесь, перемешайте до однородности.
4.Обжарьте на масле с обеих сторон небольшие порции теста до золотисто-коричневого состояния.5.Оладьи готовы.

Ингредиенты:
— сыр
— яйца
— чеснок
— майонез
— копченый сыр
— укроп
— ветчина
Приготовление:
1. Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, майонез и хорошо перемешать.
2. Ветчину порезать тонкими пластами.
3. На край каждого кусочка ветчины положить немного начинки и свернуть свиток.
4. Перевязать свитки полосками сыра. Это копченый сыр типа «Чечел», продается скрученный в косу.
5. Обмакнуть края свитков в майонез, а затем в мелко порубленный укроп.
6. Можно подавать, а можно дополнительно украсить.
7. В данном случае свитки украшены чипсами с икрой, тоже очень быстро изготавливаемая и так же быстро поедаемая закуска.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Творог (не зернистый) — 180-200 г
Яблоко (большое, сладкое) — 1 шт (яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус)
Яйцо — 1 шт
По желанию можно добавить изюм
Приготовление:
1. Яблоко натереть на тёрке. Добавить творог и яйцо.
2. Всё перемешать вилкой.
3. Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
4. Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта — если на пальце останется след от творога, выпекать ещё пару минут.
5. При подаче можно посыпать корицей.
Выпекать суфле можно и в духовке. Яблоко можно заменить любым другим фруктом на ваш вкус.

Ингредиенты:
1 куриная грудка
сыр
травки сухие, соль — по вкусу
сухарно- сахарная смесь — соотношение 4:1 — для панировки
1 яйцо
мука
красный перец молотый — по вкусу.
Приготовление:
1. Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк.
2. Посолить, посыпать любимыми травами. Завернуть сыр в грудку.
3. Сделать тесто средней густоты из яйца, муки и молотого перца, очень хорошо смочить в кляре.
4. Обвалять в сухарно-сахарной смеси.
5.Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой.
6. В процессе готовки можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя и сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи.

Ингредиенты:
— Мясо
— Перчик сладкий
— Молоко
— Карри
— Соус соевый
— Соль по вкусу
— Масло для жарки
Приготовление:
1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.

Ингредиенты:
1 кабачок
0,3 — 0,5 кг жареного мясного фарша
0,5 стакана риса
2- 3 шт. помидора
100 г сыра
50 г майонеза
соль, перец, специи,
2 ст.л. масла растительного
мука для обжарки кабачка
Приготовление:
1. Заранее обжарим фарш с луком и сварим рис.
Кабачок очищаем, убираем середину с семечками, режем кольцами толщиной около 2 см.
2. Я немного обжариваю колечки на сковородке с двух сторон, обмакнув в подсоленную муку.
3. Затем каждое колечко наполняем фаршем, перемешанным с рисом, и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
4. Сверху на фаршированные колечки кладем кружки помидора, смазываем майонезом и ставим в духовку на 40-50 минут.
5. За 5-10 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
При подаче полить сметаной.

Ингредиенты:
для теста:
100 г сливочного масла
2 ст. л. сметаны
2/3 стакана сахара
1 яйцо
1 ст. л. меда
0,5 ч. л. соды
200 г муки
для крема:
1 яйцо
2/3 стакана сахара
2 ст. л. муки
100 г сливочного масла
500 г жирного творога
Приготовление:
КРЕМ
1. Яйцо растираем с сахаром, смешиваем с мукой. Растираем с размягченным сливочным маслом.
2. Творог несколько раз пропускаем через мясорубку (протираем через сито или прибегаем, как я, к помощи кухонного комбайна).
3. Смешиваем обе массы и ставим вариться — сначала крем будет жидким, но постепенно загустеет.
4. Не забывайте постоянно помешивать — привкус горелого в креме почему-то чувствуется особенно сильно.
ТЕСТО
1. Замешиваем негустое тесто — все ингредиенты соединяем вместе.
2. Визуально делим тесто на несколько равных частей, распределяем в форме, выпекаем по одному коржи — температура 180 градусов, около 15 минут.
3. Смазываем теплые коржи теплым кремом и оставляем на пару часов при комнатной температуре, потом торт надо переставить в холодильник.

Очень напоминают пельмени, но не требуют бесконечной лепки.
Ингредиенты:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 чайной ложки соли.
мясо,
лук,
соль,
перец.
Приготовление:
1.Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем.
2.Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).
3.В это время делаем фарш.
мясо, лук, соль, перец.
4.Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина.
5.Все остальное по вкусу и консистенции.
6.30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши «ленивенькие».
7.А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…
8.Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на «подушку» из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с «хмели-сунели» и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.
9.Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.
10.Не забудьте разложить по тарелкам, посыпать зеленью и пожелать всем приятного аппетита!



Ингредиенты:
1 стакан молока,
1 плитка шоколада (100 г),
3 яйца,
1/2 ч.л. соды,
1/2 стакана сахара,
5 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. какао-порошка,
мука,
щепотка соли.
Приготовление:
1.Для теста разделить белки и желтки.
2.Белки взбить отдельно до пиков, добавив щепотку соли, убрать в холодильник.
3.Желтки взбить с сахаром добела.
4.Влить масло. Соду погасить и добавить в тесто.
5.Молоко довести до кипения и, убрав его с плиты, растворить в нем шоколад.
6.Муку (для начала я взяла 3/4 стакана) смешать с какао-порошком.
7.Потом муки добавьте столько, чтобы тесто было консистенции негустой сметаны.
8.Примешать муку и шоколадную смесь к желткам.
9.В конце перемешивания аккуратно ввести белки.
Тесто готово
10.Выпекать из полученного теста блины на предварительно прокаленной сковороде.
11.Готовые блины смазываем творожной начинкой.
Взбить 200 мл сливок 35%, затем добавить к ним 200 г творога пастообразного и сахарной пудры по вкусу, и снова взбить миксером.
12.Можно смазать блины творожной массой.
13.Консервированный персик разрезать на дольки, уложить недалеко от края
14.Свернуть блин в рулончик.
15.Края обрезать
16.Рулончики нарезать на небольшие кусочки
Растопить шоколад с растительным маслом (масла добавить столько, чтобы получилась не густая консистенция)
17.Сначала макать в шоколадную глазурь одну сторону, затем другую сторону, затем низ… и ложить на тарелочку
18.Верхушку залить с ложечки.
19.Таким образом заглазировать все роллы.
20.Дать им застыть в холодильнике.