Архивы рубрики ‘Рецепты’


Карамельный соус
Ингредиенты:

200 г сахара
100 мл молока
50 г сливочного масла

На сухую сковороду высыпать сахар.

Нагревать до тех пор, пока сахар не расплавится и не потемнеет.

Кулинарный рецепт: Карамельный соус Читать далее »

постные дрожжевые картофельные оладьи

Блюдо сытное и вкусное. То, что в тесте отсутствуют яйца, на вкусе никак
не сказывается.
Эти оладьи сильно отличаются от драников и по составу и по результату.
Для оладий картофель нужно натирать на крупной тёрке и промывать, для Читать далее »

постный фасолевый паштет

Паштет хоть и постный, но насыщает не хуже мясного. Вкус паштета
очень сбалансированный — нежный, солоноватый, чуточку крахмалистый.
Жареные овощи придают паштету специфический приятный аромат и добавляют
во вкус сладковатую нотку. Цвет Читать далее »

куриные отбивные запеченные под сырной корочкой

Блюдо для тех, кто любит хорошенько пожевать.
Куриное филе мягкое, но суховатое. Сырная корочка не плавится, а смешивается
с панировочными сухарями и становится плотной и однородной.
Для того чтобы филе было немного Читать далее »

паштет из куриной печени с фасолью

Паштет имеет насыщенный вкус с ароматом жареных овощей. Фасоль
практически не ощущается — она придаёт сытность и объём блюду,
но специфическая крахмалистость отсутствует.
Особенностью приготовления является то, что все продукты Читать далее »

куриное филе томлёное в молоке

Когда я варю куриную грудку для салата, я обязательно оставляю её в
бульоне до остывания, в этом случае грудка получается мягкой и сочной.
В данном рецепте грудка тоже настаивается в бульоне. Но есть два нюанса.
Во-первых, в качестве Читать далее »

жареное куриное филе с молочным соусом

К курице обычно готовятся сливочные или сметанные соусы, но если в
холодильнике пусто, соус можно приготовить на молоке. Этот соус — вариант
стандартного соуса Бешамель, но так как он готовится на сковороде, где до
этого Читать далее »

пицца-суп

Я увидела этот рецепт в иностранной кулинарной передаче. Он меня
так заинтриговал, что я решила его приготовить. Кстати, из передачи я так
и не поняла, откуда родом этот суп — то ли итальянцы экспериментировали
со своей любимой пиццей, то ли американцы.
Суп Читать далее »

спагетти с курицей, приготовленные в одной посуде

Этот рецепт довольно обычный, ведь многие часто готовят спагетти с
курицей и сливочным соусом. Важной отличительной чертой рецепта является то,
что и сливочно-куриная подлива и сами спагетти готовятся в одной большой Читать далее »

салат из жареного фарша с перловкой

У салата очень разнородная фактура — огурец хрустящий, перловка
пощёлкивающая, мясо пружинящее. Поэтому есть салат очень приятно.
Вкус салата солоноватый, с небольшой кислинкой от замаринованного лука.
Салат можно отнести к зимним, так как он очень сытный.
Так как я фанат перловки, то мне этот салат пришёлся по душе. Но если вы не
любите перловку, то её можно заменить на рис, тогда салат будет более мягким
по текстуре и более нежным на вкус.



— Интересно, какая каша бывает в голове?

— Перловая, конечно. Смотри, сколько перлов выдаю!

СОСТАВ
На 3~4 порции

200г говяжьего фарша,
1 ст ложка растительного масла (17г),
1/3 ч ложки соли,
1 маленький огурец (~100г),
200г варёной перловки,
3 ст ложки майонеза (45г),
1 маленькая луковица (40~50г),
уксус яблочный или винный

посмотреть калорийность» Читать далее »