Архивы рубрики ‘Рецепты’

куриная грудка запеченная по-американски

Обычно при запекании куриная грудка подсыхает и становится волокнистой.
Но если чередовать полоски курицы со вкуснейшим и ароматным сырным соусом,
то курица получается наимягчайшей, сочной и бесподобно вкусной. Тонкий Читать далее »

куриный салат с горошком, сыром и сухариками

Салат очень простой — не праздничный, а каждодневный. Он вкусный и сытный.
По консистенции — мягкий и однородный. Небольшую хрусткость и кислинку
добавляет лук. Сухарики лёгкие, воздушные и рассыпчатые. Они придают Читать далее »

домашний маскарпоне

Очень часто в рецептах тортов или десертов встречается такой ингредиент,
как маскарпоне. Маскарпоне — это сливки, сквашенные винной кислотой,
лимонным соком или слабым уксусом. Традиционный итальянский маскарпоне
сильно отличается по вкусу от Читать далее »

маринованные баклажаны по-турецки

Сразу после отваривания у баклажанов очень сильный кислый вкус.
Но после настаивания уксус равномерно распределяется по мякоти баклажанов
и вкус становится мягким и уравновешенным — кисловато-солоноватым.
Чеснок придаёт Читать далее »

свекольная икра с яблоками

Икра нежная, вкусная, красивая. Яблоки добавляют сладкой свёкле
необходимую кислинку.
Эту икру можно подавать в качестве закуски или как намазку на бутерброд.
Также она может выполнять роль гарнира к мясу.



— Ты что, свеклу Читать далее »

гороховый суп с копчёной курицей

Зимний суп — сытный, согревающий. Копчёная курица придаёт супу
правильный аромат и добавляет вкус. Курица после отваривания становится
мягче и нежнее. Она хорошо сочетается с мягким картофелем.



— Мама, я пошёл играть в Читать далее »

баклажановый суп с жареной курицей

Очень приятный супчик — лёгкий, согревающий. Вкус хорошо сбалансирован.
Так как курица предварительно обжаривается, то кусочки получаются плотными,
не разваливающимися.
Интересное впечатление производят баклажаны. Они ощущаются Читать далее »

баклажановый салат по-итальянски

Салат хорош не только на вкус, но и на вид. Сочетание фиолетовых,
красных и зелёных цветов очень красиво смотрится на тарелке. Вкус у салата
очень яркий — кисловато-солёный, с острым послевкусием.
Болгарские перцы добавляют не только Читать далее »

свиная грудинка, томлёная с луковой шелухой

Свиная грудинка очень долго томится при t=100°C. За это время
мясо размягчается и пропитывается вытопившимися салом и соками. Мясо и сало
в грудинке становятся необыкновенно нежными. В тёплом виде грудинку даже
сложно Читать далее »


Хлеб на сыворотке
Ингредиенты:

300 мл сыворотки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
30 г сливочного масла
7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
500-550 г муки

Сыворотку подогреть (она должна быть теплой, не горячей).
Добавить сахар, перемешать.

Добавить дрожжи.
Перемешать.

Кулинарный рецепт: Читать далее »