Архивы рубрики ‘Рецепты’

Запеканка просто супер вкусная, сочная, сытная и простая в приготовлении. Советую всем.
Ингредиенты:
6 – 7 картофелин
2 средних баклажана
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 г твердого сыра
1 банка консервированных томатов (или 4 помидора + 150 мл воды)
сушеный базилик, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны моем, нарезаем кружками или пластинами, заливаем водой и оставляем постоять 15 минут. Затем воду сливаем, кружки баклажанов обсушиваем и обжариваем на растительном масле с двух сторон. Обжаренные кружки выкладываем на бумажное полотенце и удаляем излишки жира.
2. Картошку очищаем, нарезаем кружочками.
3. В кипящую воду опускаем картофель на 5 минут, вынимаем и остужаем. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Если у вас консервированные томаты, то добавляйте их целиком с жидкостью. Если используете свежие помидоры, то нарежьте их мелко, добавьте воду, можно немного кетчупа и добавьте к луку с чесноком. Тушим 5 минут, солим, перчим и добавляем базилик.
4. Сыр натираем на терке. В форму для запекания выкладываем немного томатного соуса, затем поочередно выкладываем баклажаны и картофель.
5. Поливаем оставшимся томатным соусом и посыпаем сыром.
6. Отправляем форму в разогретую до 180 – 200 градусов духовку на 30 минут.
Приятного аппетита!



Ингредиенты:
безе:
— белки – 4 шт
— сахарная пудра – 220 г
— крахмал – 2 чайных ложки
— уксус – 1 чайная ложка
— вишневая водка – 1 чайная ложка
начинка:
— вишневая водка – 2 столовых ложки
— консервированные вишни в собственном соку – 500 г
— нежирный творожный сыр (типа Кварк) – 400 г
— сахар – 2 столовых ложки
— сливки для взбивания – 250 г
— тертый шоколад – 50 г
Приготовление:
1. Начинка: Слейте сок из вишень, оставив около 2 столовых ложек.
2. Замочите вишни в миске в соку (2 столовых ложки) и вишневой водке (1 столовая ложка) пока сушиться безе.
3. Смешайте творожный сыр, сахар, столовую ложку водки.
4. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно введите сливки в творожную массу.
5. Когда безе готово, выложите творожную наинку, а сверху – вишни в соку. Подавайте.
6. Безе. Духовку нагрейте до 175 градусов. Нарисуйте карандашом круг диаметром в 20 см на бумаге для выпечки и положите на противень.
7. Чтобы сделать безе, взбейте белки миксером. 8. Постепенно всыпьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Убедитесь, что сахар растворился полностью. Аккуратно введите крахмал, уксус и вишневую водку в безе и перемешайте.
9. Выложите безе на бумагу для выпечки и выровняйте лопаточкой крем по форме, чтобы он помещался в нарисованный предварительно круг.
10. Сделайте углубленные для приготовленной начинки.
11. Уменьшите температуру в духовке до 100 градусов и выпекайте около 1,5 часов до сухого хрустящего состояния.
12. Выключите духовку, приоткройте дверцу и сушите еще 4-5 часов, пока духовка полностью не остынет. Не доставайте безе из духовки, пока она еще теплая. Иначе безе может сесть и сломаться.
13. Переложите безе на блюдо для торта и выложите в центр начинку.

Ингредиенты:
600 гр. муки
20 гр. сливочного масла
0,5 пачки быстродействующих дрожжей (5 гр.)
250 мл. молока
3 ст. ложки сахара
3 банана
Приготовление:
1. Ставим опару: для этого в стакане подогретого молока растворяем сахар и дрожжи. Добавляем горстня 2 муки и размешиваем.
2. Ставим опару бродить в тепло, пока она не станет в объеме в три раза больше.
3. Тем временем бананы очищаем и блендером превращаем в пюре.
4. В банановое пюре выливаем опару, добавляем масло и оставшуюся муку и замешиваем тесто.
5. Тесто делим на порции и выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Ставим в тепло, чтобы булочки поднялись.
6. Выпекать при 200 градусах. Когда булочки зарумянятся можно их смазать взбитым яйцом и выпекать еще 5 минут.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
-300 г куриной грудки
-400 г консервированной кукурузы
-200 г маринованных шампиньонов
-1-2 моркови
-лук-порей или репчатый
3 яйца
-майонез
Для украшения:
-маслины без косточек
-овальные чипсы (лучше сырные)
Приготовление:
1. Куриное филе мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Посолить.
2. Яйца и морковь отвариваем. Яйца трем на мелкой терке, морковь — на крупной.
3. Грибы и лук мелко нарезать. Маслины режем на 4 части.
4. Выкладываем салат слоями:
1 слой — куриное филе, майонез
2 слой — морковь, майонез
3 слой — грибы, лук, майонез
4 слой — кукуруза, немного майонеза
5 слой — яйца
5. Для украшения выкладываем чипсы вокруг салата, маслины выкладываем полосками.

Ингредиенты:
— сельдь соленая 400 г
— лук 1 шт.
— куриное яйцо 2 шт.
— хлеб ржаной 400 г
Приготовление:
1. Селедку кладем в чашу блендера и измельчаем, но не в пасту.
2. Лук мелко рубим.
3. Отваренное яйцо мелко рубим.
4. Смешиваем лук и яйца с сельдью. Подаем с поджаренным черным хлебом или так, как вам больше нравится. Приятного аппетита!




Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 копченый окорочок (или любое копченое мясо)
200 г помидоров
50 г сыра
Зелень
Майонез
Соль
перец
Приготовление:
1. Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности. Затем картофель остудить, почистить.
2. Разрезать вдоль на две половинки.
3. Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть.
4. Мякоть картофеля нарезать кубиками.
5. С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками.
6. Зелень мелко покрошить.
7. Помидоры нарезать кубиками.
8. Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень.
9. Немного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать.
10. Сыр натереть на мелкой терке.
11. Полученной массой нафаршировать картофель.
12. Посыпать картофель сыром, поставить в духовку.
13.Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
— оливковое масло
— мясной фарш — 500 г
— лук -1/2 шт
— чеснок — 1 зубчиктоматный соус — 450 г
— вода — 1/4 стакана
— перец чили — 1.5 чайной ложки
— горчица — 1-2 столовой ложки
— соль, перец — по вкусу
— моцарелла — 8 палочек
— булочки для хот-догов — 8 шт
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук. Обжарьте лук, затем выложите фарш, выдавите чеснок. Всыпьте специи.
2. Влейте томатную пасту и подтушите. Посолите, поперчите. Готовьте до однородной массы.
3. Мелко нарежьте стебли зеленого лука.
4. Моцареллу достаньте из холодильника. В каждую булочку вложите моцареллу. Сверху выложите готовый горячий фарш. И присыпьте луком.




Ингредиенты:
Для начинки:
Куриный фарш – 500 г
Телячий фарш – 500 г
Молотый кориандр – 1 столовая ложка
Смесь сухих трав – 1 столовая ложка
Цедра 2 апельсинов
Молотый имбирь – 2 чайных ложки
Соль – 2 чайных ложки
Филе курицы – 500 г
Свежая красная смородина – 200 г
Молотый перец – по вкусу
1 яйцо, взбить
Желе для заливного – 1,25 стакана (развести в соответствии с инструкцией на упаковке)
Для теста:
Мука – 4 стакана
Сливочное масло – 140 г
Соль – 1 чайная ложка
Молоко+вода – 2/3 стакана
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов. В миске смешайте телячий и куриный фарш, кориандр, сухие травы, цедру апельсина, имбирь, соль и перец.
2. Муку просейте вместе с солью. Нагрейте масло с молоком, доведя до кипения. Снимите с огня и слегка остудите.
3. Добавьте эту смесь в муку и замесите тесто. Выложите на рабочую поверхность и поразминайте его руками. Отрежьте 1/3 теста для «крышки», оберните в пищевую пленку и храните в теплом месте.
4. Раскатайте остальное тесто на доске, присыпанной мукой. Застелите раскатанным тестом дно и стенки глубокой формы для пирога. Тонко нарежьте куриное филе, отбейте. Половину начинки выложите в приготовленную форму. Закройте слоем отбитого филе (половина), красной смородины (без черешков) и снова филе (остальное). Выложите поверх остальную начинку.
5. Раскатайте оставшееся тесто, края теста смажьте взбитым яйцом и закрепите «крышку». Срежьте лишнее тесто и сделайте из него украшения для пирога. Сделайте дырочку в середине «крышки», закрепите лепестки. Смажьте сверху взбитым яйцом и выпекайте около 2 часов. Если пирог быстро коричневеет, закройте его фольгой.
6. Когда пирог остыл, залейте через отверстие в «крышке» разведенное желе для заливного. Оставьте пирог пока желе не застынет на пару часов или на ночь, а затем подавайте.
Приятного аппетита!

Original: http://cs411726.vk.me/v411726880/7fb4/irXj9cOWVjc.jpg

Ингредиенты:
400 — 500 г куриного филе
1 большая луковица
1 ст.л. майонеза
1 яйцо
1-2 ст.л. муки
соль, специи по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нарезаем филе мелкими кубиками. Должно быть 5*5 мм или меньше.
2. Затем шинкуем мелко лук и все перемешиваем, солим, добавляем специи, яйцо и майонез. В самом конце добавляем муку.
3. Выкладываем по одной столовой ложке в хорошо разогретую сковороду, формируем оладушек и обжариваем с двух сторон!
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
1 огурец
240 г густого йогурта (в нашем случае «Активия» классический 3,5%)
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка оливкового масла
20 г укропа
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1.Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.
2.Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.
3.Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.