Архивы рубрики ‘Выпечка’

Блинный торт с творожно-маковой начинкой

Список продуктов

Блинчики:

1 яйцо, 500 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, сливочное масло.

Творожная начинка:

250 г рикотты, цедра 1/2 лимона, 2 ст.л. сахара, 1 яйцо, пакетик ванилина.

Маковая начинка:

8 ст.л. мака, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла.

Способ приготовления

Блинчики: Взбить миксером яйцо, сахар и щепотку соли.

Не выключая миксер, тонкой струйкой влить молоко, постепенно ввести муку.

Сковороду смазать сливочным маслом и выпечь блинчики.

Творожная начинка: Яйцо взбить венчиком. Добавить рикотту, сахар, ванилин, лимонную цедру и хорошо перемешать. Маковая начинка: Залить мак кипятком. Поставить на слабый огонь и варить 15 минут. Добавить сливочное масло и варить до испарения жидкости. Снять с огня, добавить сахар, перемешать.

Сборка пирога: В разъёмную форму уложить блинчик, сверху выложить творожную начинку…

сверху 2-й блинчик,тонким слоем намазать творожную начинку и выложить мак.

Слои повторить.

Последний слой:Соединить оставшиеся начинки и нанести на последний блинчик.

Запекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

Пирог с капустой в мультиварке Читать далее »

Пирог с капустой

Список продуктов

Ингредиенты для теста:

2 стакана (приблизительно) муки;1 стакан молока;1 куриное яйцо; пакетик быстродействующих дрожжей; 4 ст.л. растительного масла (без запаха); соль и сахар по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

полкило капусты;1 большая головка лука (репчатого);1 крупная морковь;

пару ложек томатной пасты; соль и черный перец.

Способ приготовления

Готовим начинку для пирога.

Все ингредиенты нарезаем кубиками.

  1. Обжариваем сначала морковь, затем добавляем лук.
  2. Теперь добавляем капусту, томатную пасту и тушим до размягчения.
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. Остужаем.

Готовим тесто.

  1. Молоко подогреваем до комнатной температуры.
  2. Дрожжи разводим в нем и оставляем примерно на 20 минут.
  3. Теперь добавляем яйцо, соль, сахар и растительное масло. Тщательно перемешиваем.
  4. Понемногу всыпаем просеянную муку и вымешиваем эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

Теперь формируем пирог.

  1. Раскатываем тесто в пласт, толщина которого примерно равняется 0,5 см (немного теста оставляем для полосок).
  2. Выкладываем на противень, смазанный маслом, приподняв края.
  3. Выкладываем капустную начинку и загибаем края.
  4. Остатки теста раскатываем и нарезаем полоски разно длины. Делаем на них косые надрезы «елочка».
  5. Раскладываем полоски на пирог по диагонали.
  6. Запекаем в духовке около получаса при 180 градусах.
  7. Вынимаем и даем немного остыть.

Употреблять капустный пирог можно в любом виде, при желании добавив сметаны.

Итальянская лепешка чесночная фокачча Читать далее »

Пончики дрожжевые с вареной сгущенкой Читать далее »

Плетенка с корицей и орехами

Список продуктов

Для теста:

Мука — 300 грамм

Соль — 0,5 чайных ложки

Молоко теплое — 180 миллилитров

Сахар — 1 столовая ложка

Дрожжи свежие — 15 грамм

Масло сливочное растопленное — 30 грамм

Яйцо (желток) — 1 штука

Для начинки:

Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм

Сахар — 5 столовых ложек

Корица — 3 чайных ложки

Миндаль измельченный — по вкусу

Способ приготовления

1.Дрожжи разотрите с сахаром, чтобы получилась жидкая масса, добавьте теплое молоко, желток, растопленное сливочное масло, перемешайте.

2.В большую чашу просейте муку с солью, влейте дрожжевую массу и замесите эластичное тесто, добавляя муку если нужно, скатайте в шар. Смажьте чашу оливковым маслом, выложите тесто, накройте и поставьте в теплое место примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

3.Для начинки разотрите размягченное сливочное масло с корицей, сахаром и миндалем.

4.Готовое тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, равномерно распределите начинку, оставляя по 1 см со всех сторон, сверните в рулет, разрежьте ножом вдоль на две полоски, но не до конца. Сплетите из полосок косу, затем соедините концы в кольцо.

5.Выложите плетенку на противень, выстеленный бумагой, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25– 30 минут. В последние 10 минут выпекания уменьшите температуру до 180 градусов, дайте подрумяниться.

6.Выньте плетенку из духовки, дайте немного остыть и подавайте теплой.

Тортик Канадский Читать далее »

Норвежская семга в ореховой корочке с грибным винегретом

Список продуктов

на 4 порции

700 г филе норвежской семги без кожи и костей

1 ст. л. соли грубого помола

4 ст. л. миндаля

4 ст. л. фундука

4 ст. л. кунжута

2 ст. л. кориандра

0,5 ч. л. перца

2 ст. л. оливкового масла

Грибной винегрет:

300 г шампиньонов

4 головки очищенного репчатого лука

1 пучок петрушки

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. бальзамического уксуса

75 мл воды

соль и перец

Способ приготовления

Филе семги разрезать на четыре куска одинакового размера. Посолить и дать постоять примерно 5 мин. Соль смыть, после чего рыбу обсушить.

Миндаль, фундук и кориандр мелко порубить и перемешать. Разделить смесь поровну между порциями семги, сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Куски семги выложить на жиростойкой бумаге на противень. Рыбу запекать до готовности в средней части духовки при температуре 170° С примерно 8 мин.

Приготовить гарнир. Для этого шампиньоны и лук промыть, грибы порезать мелкими кубиками, луковицы оставить целыми. Шампиньоны и лук обжарить в сливочном и растительном масле в течение 5 мин.

Влить воду с бальзамическим уксусом и тушить, пока луковицы не станут мягкими. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить мелко порубленную петрушку и размешать.

Подавать семгу на подогретых тарелках, выложив вокруг нее винегрет.

Источник: Norvegia.ru

Французские блины

Список продуктов

Мука 125 грамм, молоко 300 мл., масло растительное 3 столовых ложки, яйцо (белок) 2 штуки, соль 1 щепотка.

Для блинчиков с морепродуктами

Креветки тигровые 120 грамм, лосось (филе) 120 грамм, гребешок морской 100 грамм, лимон (сок) 2 столовых ложки, икра по вкусу.

Для молочного соуса бешамель

Молоко 1 стакан, масло сливочное 4 столовых ложки, мука 3 столовых ложки,

соль по вкусу, перец черный по вкусу.

Способ приготовления

1.Просейте муку. Влейте в миску молоко, добавьте муку, щепотку соли и хорошенько взбейте венчиком или миксером. Влейте растительное масло.

2.Белки взбейте до появления белой пены. Помешивая, введите в тесто для блинов. Именно белки придают французским блинчикам эластичность.

3.Тщательно промойте морепродукты. Креветки очистите от панциря, оставив хвостик. Сделайте надрез вдоль пополам, удалите со спинки нитевидные внутренности. Нарежьте, оставив одну креветку для украшения.

4.Если вы используете мидии в ракушках, очень важно их правильно подготовить. Надрежьте мускул, соединяющий мидию с раковиной, а затем аккуратно удалите желудок – внутренний отросток черного цвета.

5.Нарежьте лосось кусочками, затем отварите все вместе в подсоленной воде буквально минуту или две. Добавьте лимонный сок. Старайтесь не переваривать морепродукты. В противном случае они будут жесткими.

6.Приготовьте соус бешамель. В масле поджарьте муку. Постепенно влейте теплое молоко. Помешивая, доведите соус до консистенции густой сметаны. Соедините с морепродуктами, приправьте и перемешайте.

7.Красиво заверните блины в виде конвертика, выложите морепродукты, смешанные с соусом. Украсьте креветкой. Полейте соусом бешамель. По желанию украсьте блюдо красной или черной икрой.

Пасха. Легкий вариант приготовления

Список продуктов

Творог 2,5 килограмма, сметана 1 стакан, масло сливочное 200 грамм,

сахар 0,5 стакана, соль по вкусу, ваниль по вкусу, изюм, цукаты по вкусу.

Способ приготовления

1.Если вы купили "мокрый" творог, положите его под пресс на 10-12 часов, чтобы удалить лишнюю влагу.

2.Сухой и отжатый творог протрите через сито, добавьте сметану, размягченное сливочное масло, сахар и соль. Все очень хорошо перемешайте, чтобы не было комков и выложите в деревянную форму (пасочницу).

3.Поставить в холодильник на сутки, затем аккуратно переверните на блюдо, снимите форму и украсьте пасху изюмом или цукатами.