Архивы рубрики ‘Выпечка’

Итальянская лепешка чесночная фокачча Читать далее »

Пончики дрожжевые с вареной сгущенкой Читать далее »

Плетенка с корицей и орехами

Список продуктов

Для теста:

Мука — 300 грамм

Соль — 0,5 чайных ложки

Молоко теплое — 180 миллилитров

Сахар — 1 столовая ложка

Дрожжи свежие — 15 грамм

Масло сливочное растопленное — 30 грамм

Яйцо (желток) — 1 штука

Для начинки:

Масло сливочное комнатной температуры — 50 грамм

Сахар — 5 столовых ложек

Корица — 3 чайных ложки

Миндаль измельченный — по вкусу

Способ приготовления

1.Дрожжи разотрите с сахаром, чтобы получилась жидкая масса, добавьте теплое молоко, желток, растопленное сливочное масло, перемешайте.

2.В большую чашу просейте муку с солью, влейте дрожжевую массу и замесите эластичное тесто, добавляя муку если нужно, скатайте в шар. Смажьте чашу оливковым маслом, выложите тесто, накройте и поставьте в теплое место примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

3.Для начинки разотрите размягченное сливочное масло с корицей, сахаром и миндалем.

4.Готовое тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, равномерно распределите начинку, оставляя по 1 см со всех сторон, сверните в рулет, разрежьте ножом вдоль на две полоски, но не до конца. Сплетите из полосок косу, затем соедините концы в кольцо.

5.Выложите плетенку на противень, выстеленный бумагой, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25– 30 минут. В последние 10 минут выпекания уменьшите температуру до 180 градусов, дайте подрумяниться.

6.Выньте плетенку из духовки, дайте немного остыть и подавайте теплой.

Тортик Канадский Читать далее »

Норвежская семга в ореховой корочке с грибным винегретом

Список продуктов

на 4 порции

700 г филе норвежской семги без кожи и костей

1 ст. л. соли грубого помола

4 ст. л. миндаля

4 ст. л. фундука

4 ст. л. кунжута

2 ст. л. кориандра

0,5 ч. л. перца

2 ст. л. оливкового масла

Грибной винегрет:

300 г шампиньонов

4 головки очищенного репчатого лука

1 пучок петрушки

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. бальзамического уксуса

75 мл воды

соль и перец

Способ приготовления

Филе семги разрезать на четыре куска одинакового размера. Посолить и дать постоять примерно 5 мин. Соль смыть, после чего рыбу обсушить.

Миндаль, фундук и кориандр мелко порубить и перемешать. Разделить смесь поровну между порциями семги, сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Куски семги выложить на жиростойкой бумаге на противень. Рыбу запекать до готовности в средней части духовки при температуре 170° С примерно 8 мин.

Приготовить гарнир. Для этого шампиньоны и лук промыть, грибы порезать мелкими кубиками, луковицы оставить целыми. Шампиньоны и лук обжарить в сливочном и растительном масле в течение 5 мин.

Влить воду с бальзамическим уксусом и тушить, пока луковицы не станут мягкими. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить мелко порубленную петрушку и размешать.

Подавать семгу на подогретых тарелках, выложив вокруг нее винегрет.

Источник: Norvegia.ru

Французские блины

Список продуктов

Мука 125 грамм, молоко 300 мл., масло растительное 3 столовых ложки, яйцо (белок) 2 штуки, соль 1 щепотка.

Для блинчиков с морепродуктами

Креветки тигровые 120 грамм, лосось (филе) 120 грамм, гребешок морской 100 грамм, лимон (сок) 2 столовых ложки, икра по вкусу.

Для молочного соуса бешамель

Молоко 1 стакан, масло сливочное 4 столовых ложки, мука 3 столовых ложки,

соль по вкусу, перец черный по вкусу.

Способ приготовления

1.Просейте муку. Влейте в миску молоко, добавьте муку, щепотку соли и хорошенько взбейте венчиком или миксером. Влейте растительное масло.

2.Белки взбейте до появления белой пены. Помешивая, введите в тесто для блинов. Именно белки придают французским блинчикам эластичность.

3.Тщательно промойте морепродукты. Креветки очистите от панциря, оставив хвостик. Сделайте надрез вдоль пополам, удалите со спинки нитевидные внутренности. Нарежьте, оставив одну креветку для украшения.

4.Если вы используете мидии в ракушках, очень важно их правильно подготовить. Надрежьте мускул, соединяющий мидию с раковиной, а затем аккуратно удалите желудок – внутренний отросток черного цвета.

5.Нарежьте лосось кусочками, затем отварите все вместе в подсоленной воде буквально минуту или две. Добавьте лимонный сок. Старайтесь не переваривать морепродукты. В противном случае они будут жесткими.

6.Приготовьте соус бешамель. В масле поджарьте муку. Постепенно влейте теплое молоко. Помешивая, доведите соус до консистенции густой сметаны. Соедините с морепродуктами, приправьте и перемешайте.

7.Красиво заверните блины в виде конвертика, выложите морепродукты, смешанные с соусом. Украсьте креветкой. Полейте соусом бешамель. По желанию украсьте блюдо красной или черной икрой.

Пасха. Легкий вариант приготовления

Список продуктов

Творог 2,5 килограмма, сметана 1 стакан, масло сливочное 200 грамм,

сахар 0,5 стакана, соль по вкусу, ваниль по вкусу, изюм, цукаты по вкусу.

Способ приготовления

1.Если вы купили "мокрый" творог, положите его под пресс на 10-12 часов, чтобы удалить лишнюю влагу.

2.Сухой и отжатый творог протрите через сито, добавьте сметану, размягченное сливочное масло, сахар и соль. Все очень хорошо перемешайте, чтобы не было комков и выложите в деревянную форму (пасочницу).

3.Поставить в холодильник на сутки, затем аккуратно переверните на блюдо, снимите форму и украсьте пасху изюмом или цукатами.

Быстрый творожно-ягодный торт Читать далее »

Шикарное дрожжевое тесто Читать далее »