Архивы рубрики ‘Закуски’

Луковые кольца в пивном кляре Читать далее »

Савойская капуста с грибами

Список продуктов

Грибы Портобелло 100 гр., шампиньоны 100 гр., грибы белые 100 гр.,масло оливковое 100 гр., соль, перец, крахмал кукурузный 20 гр., сливки кокосовые – 100 гр., сыр тофу 120 гр.

Ингредиенты для грибного соуса

Масло оливковое 40 гр., шампиньоны 50 гр., грибы Портобелло 50 гр.,

грибы бел с/м 50 гр., сливки кокосовые 200 гр., соль, перец.

Нарезать грибы ломтиками, обжарить их на оливковом масле, посолить, добавить перец по вкусу. Добавить сливки, чуть-чуть их выпарить. 5 минут и соус готов.

Способ приготовления

Для приготовления начинки нам необходимо нарезать грибы по форме, обжарить их на оливковом масле, посолить, добавить перец по вкусу. Далее мы выпариваем кокосовые сливки, добавляем в смесь сыр тофу, все перемешиваем. Финальным этапом станет добавление кукурузного крахмала, разведенного водой.

Способ приготовления капусты

1. Разобрать савойскую капусту (200 гр) на листья.

2. Для сохранения полезных свойств необходимо бланшировать подготовленные листочки в течение 10 – 15 мин.

3. Положить в каждый лист уже ранее приготовленную начинку из грибов и тофу, завернуть листы в пищевую пленку, приготовить их на пару 15 минут.

4. В центр блюда положить грибной соус, а сверху — фаршированную савойскую капусту. Легкого тебе поста!

Примечания

Рецепт постного овощного блюда от fish-house «Филимонова и Янкель».

Датский смалец с яблоками Читать далее »

Горячие бутерброды с венскими сосисками Читать далее »

Лаваш без дрожжей Читать далее »

Самые быстрые и легкие закуски: 12 идей закусок Читать далее »

Европейский овощной сэндвич

Список продуктов

Перец болгарский — по вкусу

Баклажан — по вкусу

Морковь — по вкусу

Лук красный — по вкусу

Каперсы — по вкусу

Багет французский — 1 штука

Масло оливковое — по вкусу

Специи — по вкусу

Способ приготовления

1. Болгарские перцы, запеките на гриле, очистите. Кружочки баклажана и моркови, обжарьте в оливковом масле. Красный лук, тонко нарежьте.

2. Чтобы собрать сэндвичи, разрежьте багет поперек на 2 части, затем каждую из них надрежьте вдоль не до конца и вложите в разрез овощи, приготовленные заранее.

3. Можно завернуть сэндвич в бумагу для выпечки и разогреть в духовке.

 

Список продуктов

Цукини круглые 4 штуки, рис Carnaroli или Arborio 150 грамм, лук репчатый мелкий 1 штука, орехи пинии или кедровые 30 грамм, бульон овощной 1,5 литра, мята свежая 4 стебля, сыр пармезан 4 столовых ложки, масло сливочное 30 грамм, соль по вкусу, перец по вкусу.

Способ приготовления

1 У цукини срежьте верх и удалите мякоть ножом или ложкой, чтобы получились чашечки и крышечки. Мякоть мелко нарежьте. Отварите очищенные цукини в кипящей воде 3–4 минуты или поставьте их на 2 минуты в микроволновку, включив максимальную мощность. Они должны стать чуть-чуть мягкими. На горячей сковороде без масла подрумяньте орешки, выложите на тарелку.

2 На сковороде разогрейте 30 г сливочного масла, спассеруйте нарезанный лук, добавьте мякоть цукини, жарьте 10 минут. Выложите на сковороду рис и готовьте ризотто, постепенно вливая горячий овощной бульон и помешивая массу. В середине приготовления добавьте измельченную мяту и обжаренные орешки. В конце посыпьте 2 ст. л. пармезана, все перемешайте. Консистенция должна получиться довольно жидкая.

3 Полученным ризотто наполните подготовленные цукини. Посыпьте сверху тертым пармезаном. Аккуратно поставьте цукини и срезанные крышечки на противень, сбрызните все оливковым маслом и запекайте 15 ми- нут в духовке при 180°С до появления румяной корочки. Подавайте горячими, можно накрыть крышечками или украсить зеленью.

Примечания

Цукини круглой формы растут не везде. Вместо них можно взять обычные длинные цукини, нарезать их на цилиндры и вынуть мякоть с одной стороны так, чтобы получились «стаканчики» с дном.

Корзиночки из кабачка с куриным мясом и грибами: рецепт с пошаговым фото Читать далее »

 

Список продуктов

Тонкий лаваш 2 шт., крабовые палочки 1 упаковка, яйца 4 шт.сыр твердых сортов 100 г., зелень петрушки 3-4 веточки, майонез 150 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Порезать мелкими кубиками или натереть на терке.

2. Крабовые палочки мелко порезать.

3. Сыр натереть на терке.

4. Зелень петрушки помыть и порубить.

5. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом

6. Полученную смесь равномерно распределить по листами лаваша, свернуть рулетом.

7. Перед подачей нарезать.