курица с рисом, запечённые в сметанном соусе

Вкусное, простое, домашнее блюдо. Курица мягкая и нежная, рис добавляет
сытность, а кисловатый соус придаёт ощущение бархатистости.
В запеканке риса довольно мало. Основные ингредиенты — курица и соус.
Поэтому вкус получается не такой, как в обычных рисовых запеканках. В данном
случае рис служит для загущения соуса и аккумулирования его вкуса.
Рис желательно брать круглозёрный — он лучше разваривается и не будет
ощущаться отдельными крупинками в гладком соусе.

Впервые в жизни сварила идеально рассыпчатый рис. Он идеально
рассыпался по всему полу…

СОСТАВ

~300г куриного филе,
100г риса

СОУС

80~100г сыра,
250г сметаны,
1 ч ложка с небольшой горкой муки (10г),
100г воды,
2/3 ч ложки соли,
перец,
1 ч ложка паприки

посмотреть калорийность»

Рис отварить до полуготовности в солёной воде — примерно 10~15 минут.
Рис должен остаться твердоватым в середине.
Пока рис варится, подготовить курицу и соус.
Куриное филе нарезать маленькими кусочками.

Для соуса смешать сметану, муку, соль и перец. Разбавить соус водой.

Для цвета можно положить паприку.

С риса слить лишнюю воду и перемешать рис с кусочками курицы. Рис можно не
остужать, а прямо горячим смешивать с курицей.

Уложить смесь в небольшую форму. Не приминать.
Сверху вылить соус.

Посыпать тёртым сыром.

Поставить форму с курицей на противень на случай выплёскивания соуса.
Поставить в разогретую до t=220°C.

Через 20 минут, когда сыр зарумянится, накрыть форму фольгой и допекать
ещё 20 минут.

Подавать запеканку в горячем или тёплом виде.

Также можно посмотреть:

— куриная запеканка с сырным рисом

— рисовая запеканка с консервированным лососем

— капустно-рисовая запеканка

рецепт опубликован 26 июля 2018г