куриные фрикадельки в чечевичном соусе, рецепт приготовления

куриные фрикадельки в чечевичном соусе

Рецепт интересный и необычный. Чечевичный соус густой и
крахмалистый. Он придаёт не только вкус, но и сытность.
Фрикадельки плотные. Сыр ощущается солоноватыми небольшими
вкраплениями.

Когда женщине шеф-повару ресторана предложили руку и сердце, то в её голове
волей-неволей промелькнуло около десяти рецептов.

СОСТАВ

ФРИКАДЕЛЬКИ

400~500г куриного филе,
150~200г сыра,
0,5 ч ложки соли,
перец

СОУС

1 крупная луковица (~150г),
2 небольшие моркови (~150г),
100г красной чечевицы,
2 ст ложки растительного масла (~35г),
2 ст ложки томатного соуса или 1 ч ложка томатной пасты,
2 стакана воды (500г)

посмотреть калорийность»

Соус
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.

В сковороду налить масло и выложить лук и морковь.
Обжаривать при частом помешивании на большом огне до начала
зарумянивания — 5~7 минут.
Добавить в сковороду к овощам томатный соус или пасту и обжаривать ещё 1
минуту.
Насыпать красную чечевицу.

Посолить, поперчить, налить 1 стакан горячей воды и перемешать.
Огонь под сковородой убавить до минимума. Сковороду накрыть плотной
крышкой.
Тушить чечевичную массу 10 минут — до полного разваривания чечевицы.
Если использовать чечевицу других сортов, то время варки может
увеличиться до 40 минут.
Когда чечевица разварится, взбить всю массу блендером.
Если использовать погружной блендер, в этом случае соус будет неоднородным,
а с небольшими крупинками. Если взять блендер с чашей, то соус будет
гладким и нежным.
Во время взбивания в 2-3 приёма добавить ещё 1 стакан горячей
воды.

Фрикадельки
Пока тушится чечевица с овощами, приготовить фрикадельки.
Куриное филе пропустить через мясорубку.
Сыр натереть на крупной тёрке.

Смешать курицу, сыр, соль и перец.
При желании фарш можно сделать из смеси разных видов мяса.
Если нужно, чтобы фрикадельки были более рыхлыми, в фарш нужно добавить
мякоть батона, замоченную в сливках или молоке.
Из фарша скатать шарики размером с мячик от пинг-понга.
На дно формы для выпечки налить немного воды.
Выложить фрикадельки.