Список продуктов

Филе форели без кожи 500 г, морковь 1 шт., луковица 1 шт., корень петрушки 1 шт.,

яблоки 3 шт., лайм (или лимон) 1 шт., желатин 50 г, белое сухое вино 300 мл.,

осветленный яблочный сок 300 мл, лавровый лист 2 шт., горчица по вкусу,

гвоздика по вкусу, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Нарезать филе кусочками и отварить его в подсоленной воде (1 л) с добавлением целых моркови, лука и корня петрушки. Когда сварится, вынуть рыбу и процедить бульон.

2. Морковь сохранить и нарезать ромбиками.

3. Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды.

4. Вино и яблочный сок смешать с процеженным рыбным бульоном. Довести до кипения. Смешать с желатином.

5. Форму в виде рыбки на треть наполнить жидкостью и поставить в холодильник. Когда застынет, сверху выложить рыбу, морковь, дольки очищенных от кожицы и семян яблок, формируя чешую. Глаз сделать из кружочка красного жгучего перца, голову и хвост оформить цедрой лайма. Залить остальным желатиновым бульоном и дать застыть в холодильнике.

6. Перед подачей дно формы поместить в горячую воду на несколько секунд, затем накрыть форму тарелкой и быстро перевернуть.

Примечания

Время приготовления: 60 минут, количество порций: 4

Для каждого из нас заливное – блюдо-праздник. Надо сказать, готовить его несложно – всего-то и нужно, что выбрать правильное мясо или рыбу да разлить по формам.

Читать далее

Бутерброды в лаваше с крабовыми палочками

Читать далее

 

Список продуктов

1 кг свеклы 300 г чернослива 200 г грецких орехов 2 зубчика чеснока майонез.

Способ приготовления

Отвариваем свеклу до готовности. От размера свеклы, зависит и время варки.

Измельчаем орехи.

Нарезаем мелкими кусками чернослив. Если он жёсткий, то его следует выдержать в горячей воде, в течении 30 минут.

Натираем на крупной терке остывшую и очищенную свеклу.

Далее добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавляем орехи и чернослив, и перемешиваем.

Заправляем всё майонезом.

Подать салат можно порционно. К примеру, взять формочку для печенья.

Положить туда салат, и слегка утрамбовать.

Убрать формочку и украсить всё зеленью.

Читать далее

Консервирование на зиму: итальянский салат

Читать далее

 

Список продуктов

Макароны (пенне) 300 г, шампиньоны 300 г, томатная паста 4 ст. ложки,

тертый твердый сыр 100 г, растительное масло 3 ст. ложки, смесь прованских трав 0,5 ч. ложки, соль.

Способ приготовления

Грибы вымыть, обсушить и нарезать слайсами.

Разогреть растительное масло на сковороде, выложить грибы и жарить 5 минут.

К грибам добавить томатную пасту и смесь прованских трав. Все посолить, перемешать и тушить где-то 3-4 минуты.

Макароны отварить в подсоленной воде до готовности. На тарелку выложить макароны, сделать небольшое углубление и положить в него шампиньоны. Посыпать сыром.

Читать далее

 

Список продуктов

Просеянная мука – 600 г + 2 ст. л.,смесь из сухофруктов – 200 г,молотая корица – 1,25 ст. л.,сахар – 2 ст. л.,яйца – 2 шт,молотый мускатный орех – 0,5 ст. л.,сухие дрожжи – 7 г,молоко – 300 мл,сливочное масло – 4 ст. л.,соль – 1 ст. л.

Способ приготовления

Муку хорошо и тщательно растереть со сливочным маслом, добавить дрожжи, специи, сахар, соль и измельченные сухофрукты.

Аккуратно влить взбитое с яйцами теплое молоко. Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на 1 час. Из теста вылепить аккуратные круглые булочки диаметром примерно 5 см, поместить на противень и слегка прижать. Сделать сверху крестообразные надрезы. Оставить на 45 минут.

Затем 2 ст. л. муки смешать с 5 ст. л. воды, переложить в кулинарный мешок и нанести на надрезы. Выпекать 20 минут при температуре 200°С.

Читать далее

Мусака с овощами и пряностями

Читать далее

Рецепт каннеле

Читать далее

Фаршированные черри

Список продуктов

30-35 шт. помидорок черри

начинка № 1:

1 яйцо 50 г. отварных креветок,1 ст.л. Альметте, соль, перец

начинка № 2:

2 ст.л. Альметте, базилик (или укроп, петрушка)соль, перец

начинка № 3:

авокадо, 50 г. слабосоленой семги,1 ст.л. Альметте

Способ приготовления

Такие помидорки — прекрасная закуска. Готовятся легко и просто. На праздничном столе выглядят эффектно.

Вместо Альметте можно использовать Филадельфию или густую сметану.

Вместо черри можно использовать обычные помидоры. После того, как вы их нафаршируете, обычные помидоры можно разрезать на 4 сектора (для того, чтобы их было удобнее есть).

У помидорок срезать верхушку.

При помощи чайной ложки вынуть мякоть (мякоть нам пригодится для начинки № 2).

Базилик мелко нарезать.

Креветки мелко нарезать.

Авокадо почистить, вынуть косточку, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Семгу мелко нарезать.

Готовим начинку № 1.

Яйцо натереть на мелкой терке.

Добавить креветки, немного посолить, поперчить.

Добавить Альметте, хорошо перемешать.

Для начинки № 2 смешать мякоть из помидор (сок слить), базилик, Альметте.

Посолить, поперчить.

Готовим начинку № 3.

Смешать авокадо и семгу.

Добавить Альметте, хорошо перемешать.

Помидоры нафаршировать полученными начинками.

Читать далее

Плов с грибами

Список продуктов

20 небольших шампиньонов

400 гр. риса

1 средняя морковь

2 средние луковицы

По половинке красного и жёлтого болгарского перца

Растительное масло, соль, сладкая паприка, куркума, майоран, базилик

1 молодой чеснок.

Способ приготовления

1. Грибы промыть и хорошо обсушить.

2. Хорошо разогреть масло в воке или казане и отправить туда грибы. Обжарить их на сильном огне.

3. Затем добавить лук, порезанный полукольцами; постоянно помешивая, жарить ещё минуты 3-4, потом убавить огонь на минимум и, накрыв крышкой, тушить минут 15 (иногда помешивая).

4. После добавить нашинкованную морковь и, увеличив огонь, постоянно помешивая, готовить ещё минут 5-7.

5. От красного и жёлтого болгарского перца взять только по половине, в принципе можно просто один перец любого цвета.

6. Перец нашинковать, отправить в сковородку и потушить ещё минут 5, посолить, добавить по 1/3 чайной ложки куркумы, паприки, базилика, майорана.

7. Затем насыпать половину риса, опять посолить и добавить часть специй, сверху вторую половину риса и оставшуюся часть специй. Опять посолить, положить по средине чеснок, срезав у него нижнюю часть.

8. Залить все это кипятком, чтобы вода была выше примерно на 1 см от риса и готовить на самом медленном огне под крышкой минут 30.

Читать далее