Гаспачо

Список продуктов

Помидоры крупные 4 шт., огурец 1 шт., лук репчатый (некрупный) 1 шт.,

чеснок 2 дольки, 1 зеленый и 1 красный сладкий перец, большой кусок пшеничного хлеба, оливковое масло, красный винный уксус, холодная вода, соль, свежемолотый черный перец, майоран базилик.

Способ приготовления

Очистите перец от семечек и запеките на гриле до готовности, прожаривая с каждой стороны.

Остудите, очистите от кожицы. Помидоры вымойте, поместите в крутой кипяток, подержите минуту, а затем очистите от кожицы. Крупно порезав, измельчите в блендере вместе с печеным перцем.

Очистите от кожуры огурец, нарежьте. Чеснок подавите, лук мелко порубите. Пшеничный хлеб замочите ненадолго в воде, пока он полностью не пропитается, затем слегка отожмите.

Положите подготовленные продукты в блендер и взбейте. Разведите овощную смесь холодной водой, посолите, поперчите, добавьте травы и специи по вкусу. Украсить готовый суп можно авокадо и зеленью.

Примечания

Это один из вариантов знаменитейшего холодного супа, по происхождению испанского. Фактически, это что-то вроде вариации на тему «окрошка». Но здесь вместо кваса используется свежеприготовленный в блендере томатный сок-пюре.

Читать далее

Салат с вялеными помидорами, запеченным куриным филе и Пармезаном

Список продуктов

Ингредиенты: 300 г. куриного филе, 100 г. вяленых помидоров, 50 г. Пармезана, 150 г. зеленого салата, 2 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 2 ч.л. сушеных трав, 2 ст.л. растительного масла,соль.

Заправка: 50 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, сок половины лимона, соль, перец.

Способ приготовления

В ступке растереть перец с солью. Добавить чеснок, хорошо растереть. Добавить сушеные травы. Добавить масло, посолить, перемешать. Полученной массой натереть куриное филе. Завернуть в фольгу. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Готовое куриное филе нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Сыр тонко нарезать.

Готовим заправку. Смешать масло, горчицу, сок лимона, посолить, поперчить. Смешать салат и помидоры. Добавить заправку, перемешать.

На тарелки выложить салат и помидоры. Сверху выложить филе и Пармезан.

Читать далее

Канапе с креветками

Список продуктов

Хлеб 350 г., масло 80 г., креветки 250 г., каперсы 20 г., майонез, петрушка.

Способ приготовления

Очистите креветки, взяв только их шейки, и смешайте с майонезом. Смажьте этой смесью гренки, разровняйте, и положите на каждую гренку по нескольку каперсов.

Читать далее

Рисовые конфеты «Моти»

Список продуктов

Круглый клейкий рис – стакан, сахарная пудра 3 столовые ложки, вода половина стакана

шоколад – плитка, лепестки розы

Способ приготовления

Рис промываем и замачиваем на ночь. Утром снова промываем рис, заворачиваем его в плотную хлопчатобумажную салфетку и сорок минут варим на пару.

После этого рис растираем в ступке или измельчаем в блендере. А затем – самое утомительное. Вмешиваем рис, пока не получим крепкую плотную массу. Продолжаем вымешивать это рисовое тесто, постепенно подсыпая к нему сахарную пудру. Как только рисовая масса перестала липнуть к рукам – она готова. Для начинки растапливаем шоколад на водяной бане.

Формируем конфеты. Отщипываем от теста кусочек и разминаем его в лепешечку. На середину рисовой лепешки кладем немного шоколада и аккуратно защипываем тесто сверху. Выравниваем, придавая форму шарика. Готовые конфеты подаем, положив каждую на розовый лепесток.

Примечания

В качестве начинки можно использовать свежую клубнику, виноград или суфле из йогурта.

Читать далее

Суп-пюре из сельдерея

Список продуктов

1 морковь

1 репа

Петрушка

2 корня сельдерея

Укроп

1 луковица

1 лук-порей

2 желтка

1,5 стакана молока или сливок

3ч.л. муки

100г растительного масла.

Способ приготовления

1. Нашинкуйте луковицу, лук-порей, морковь, репу, корешки сельдерея, отварите в подсоленной воде, протрите.

2. Муку подрумяньте на растительном масле, добавьте ее в пюре из овощей и их отвар, вскипятите.

3. Добавьте рубленую зелень, оставшееся растительное масло, смешанные с желтками сливки, прогрейте.

Читать далее

Чернично-шоколадные булочки

Список продуктов

Тесто:

Дрожжи — 2,25 чайной ложки

Теплое молоко — 3/4 стакана

3 яйца

Ванилин — 1 чайная ложка

Мука — 4,25 стакана

Крахмал — 1/4 стакана

Сахар — 1/2 стакана

Сливочное масло — 165 г

Соль — 1 чайная ложка

Начинка:

Сахар — 1/4 стакана

Сливочное масло — 3 столовых ложки

Кусочки шоколада — 200 г

Черника — 200 г

Топпинг:

Шоколадный сироп (опционально)

Способ приготовления

1. Разведите в теплом молоке дрожжи и сахар. Оставьте активироваться на 10-15 минут.

2. В чаше для миксера смешайте муку, крахмал и соль.

3. В миску с активировавшимися дрожжами вбейте яйца и добавьте ванилин. Взбейте венчиком.

4. Смешайте обе смеси и начните взбивать тесто на низкой скорости. Добавьте кусками сливочное масло. Продолжайте взбивать до однородной массы. При необходимости добавьте дополнительно муки.

5. Переложите тесто в миску, смазанную подсолнечным или оливковым маслом, накройте кухонным чистым сухим полотенцем и оставьте на 1-2 часа пока оно не увеличится вдвое.

6. В это время смажьте форму для пирога сливочным маслом.

7. В кухонном комбайне смешайте кусочки шоколада, 55-60 г сливочного масла и 1/4 стакана сахара. Взбейте до образования рыхлой не слишком мелкой крошки.

8. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Присыпьте шоколадной смесью. Выложите равномерно чернику. 9. Скрутите рулет из теста, закрепите края. Нарежьте рулет на 12 частей и выложите в приготовленную форму. Закройте ее пищевой пленкой и оставьте еще на 30 минут.

10. Нагрейте духовку до 175 градусов.

11. Выпекайте 25-35 минут. Остудите.

12. Залейте шоколадным сиропом или жидким шоколадом и подавайте булочки теплыми.

Читать далее

Салат с мидиями и фасолью

Читать далее

Салат по-королевски

Список продуктов

Крабовые палочки — 7 шт

Апельсин — 1 шт

Яйца — 4 шт

Чеснок — 1 зубчик

Кукуруза консервированная — 100 г

Майонез — 150 г

Способ приготовления

1. Для начала подготовим все ингредиенты. Крабовые палочки разморозить. Яйца отварить вкрутую.

2. Яйца почистить и порезать небольшими кубиками, крабовые палочки поперек, на небольшие кубики.

3. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать ножом.

4. Апельсин очистить от кожуры. Разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок, затем нарезать.

5. Соединить подготовленные продукты, добавить майонез и аккуратно перемешать.

6. Салат выложить в салатник и можно подавать.

Читать далее

Куриные наггетсы

Список продуктов

Куриное филе 1 шт., яйцо 1 шт., панировочные сухари 100 г, соль, специи по вкусу,

растительное масло для фритюра, молоко 30 мл.

Способ приготовления

1. Яйцо взбить вилкой с молоком.

2. Куриное филе помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Посолить и посыпать специями.

3. Разогреть сковороду с растительным маслом. Кусочки филе по одному обмакнуть в яично-молочную смесь и обвалять в панировочных сухарях. Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Кусочки курицы нужно выкладывать на достаточном расстоянии друг от друга.

4. Готовые наггетсы выкладывать на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир.

5. Подавать с кетчупом или соусом тартар.

Примечания

Время приготовления: 30 минут, количество порций: 2

Куриные наггетсы – быстрое, вкусное и нехлопотное блюдо. Их можно подавать как закуску к пиву.

Читать далее

Крем-суп из зеленого горошка и салата Айсберг

Список продуктов

Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 400 г,салат «Айсберг» или любой кочанный салат — 500 г, вощной бульон — 700-800 мл, лук репчатый — 1 шт, чеснок 1 зубчик, зелень петрушки — 4-5 веточек, оливковое или подсолнечное масло — 2-3 столовых ложки, сливки 20% — 100 мл (или по вкусу),соль, свежемолотый перец

Способ приготовления

Очистить лук и нарезать не очень мелко, т.к. суп будет пюрироваться.

Листья салата вымыть и крупно порубить.

Чеснок очистить и нарезать крупными лепестками.

Зелень петрушки вымыть и порубить.

В кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости около 5 минут.

Добавить салат, перемешать и обжарить, изредка помешивая, около 3-4 минут.

Всыпать зеленый горошек (можно предварительно не размораживать).

Добавить рубленый чеснок, петрушку, немного посолить и все перемешать.

Влить горячий овощной бульон, чтобы он едва покрывал овощи.

Довести до кипения и варить 20 минут.

Часть овощного бульона можно отлить (чтобы удобнее было регулировать густоту крем-супа).

Пюрировать овощи при помощи погружного блендера.

При необходимости долить немного овощного бульона и приправить, по вкусу, солью и перцем.

В суп можно влить сливки и немного прогреть.

Или добавить в каждую тарелку 1-2 столовых ложки сливок или немного сметаны.

К крем-супу можно подать обжаренные хрустящие гренки, натертые чесноком, или сухарики из белого хлеба.

Читать далее