салат с куриной печенью и солёными огурцами

Салат очень необычный. Более традиционно в салатах использовать мелко
нарезанные мясные продукты. А в этом салате куриная печень измельчается до
состояния паштета. От этого салат становится очень нежным. Солёные огурцы

Читать далее

Котлеты из трески

Читать далее

свиная грудинка запеченная в томатном соусе

Исключительно вкусное мясо. У него очень насыщенный вкус. Наиболее
ярко ощущаются кисловатый и солёный вкусы. В послевкусии чувствуется
острота перца.
Резкий запах томатного соуса смягчается и заглушается ароматом

Читать далее

свиная грудинка запеченная в томатном соусе

Исключительно вкусное мясо. У него очень насыщенный вкус. Наиболее
ярко ощущаются кисловатый и солёный вкусы. В послевкусии чувствуется
острота перца.
Резкий запах томатного соуса смягчается и заглушается ароматом

Читать далее

 Араис — блюдо весьма популярное в наших краях.  Его можно встретить практически в каждом кафе. Готовят его обычно, конечно же на открытом огне, но в домашних условиях вполне можно справиться и подручными… Можно приготовить в духовке, но, справедливости ради, замечу, что так

Читать далее

Творожно-яблочное печенье
Ингредиенты:

150 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара (плюс 50-70 г на посыпку)
300 г творога
300 г яблок
2 ч.л. разрыхлителя
300-350 г муки

Яблоки почистить.
Натереть на средней терке.
Сок отжать, слить.

Масло растереть с сахаром.

Кулинарный рецепт:

Читать далее

Облепиховый чай
Ингредиенты:

12 ст.л. облепихи
имбирь (небольшой кусочек)
апельсин
мята
сахар по вкусу
1 л кипятка

Апельсин нарезать небольшими кусочками.

Имбирь нарезать небольшими кусочками.

Кулинарный рецепт: Облепиховый чай

Читать далее

 Это блюдо — три в одном. Быстро, просто, вкусно — это само собой… по умолчанию, так сказать. Я о другом. Здесь горячее, овощи-гарнир, и хлебушек… в одном флаконе. Такого типа блюда очень распространены в

Читать далее

Свинина, тушенная с капустой и яблоком
Ингредиенты:

700 г свинины
700 г свежей капусты
200 г квашеной капусты
250 г яблок (лучше кислых)
150 г лука
1 ст.л. тмина (по желанию)
соль
перец
растительное масло

Лук мелко нарезать.

Капусту нарезать.

Кулинарный рецепт: Свинина,

Читать далее

яйцо-пашот в сырном соусе

Все знают блюдо — яйцо под майонезом. Его подают и в рабочих столовых и
в пафосных ресторанах («А гренка в нашем ресторане называется crouton. Это
точно такой же поджаренный кусочек хлеба, но гренка не может стоить
8 долларов, а crouton — может»).
Представленное блюдо — это то же самое яйцо под майонезом, но улучшенной
конфигурации. Яйцо не варится в скорлупе, а обваривается по специальной
методике. Вместо майонеза берётся сырный соус.
Блюдо выходит простым, но сытным и вкусным. Соус солоноватый и ароматный. Яйцо
очень мягкое — у яйца, варёного в скорлупе, белок и желток получаются более
упругими.
Варить яйцо можно как до полной готовности желтка, так и только
до коагуляции белка. Мне больше понравилось, когда желток был полностью
проварен.
Не нужно пренебрегать зелёным горошком. Он не только вносит цветовой акцент
в блюдо, но и значительно улучшает вкус — если и яйцо и соус солоноватые,
то горошек обладает сладковатым вкусом, который делает вкус блюда более
гармоничным.

Категория:
Блюда из овощей, круп, грибов, яиц,

Простые рецепты

— Чем жареное яйцо отличается от вареного?
— После вареного не надо мыть сковородку.

СОСТАВ

3~4 яйца,
свежемолотый перец (или смесь 4-х перцев),
при возможности —
60~80г замороженного зелёного горошка

СОУС

150г 10~20% сливок,
80~100г плавленого сыра,
щепотка соли

посмотреть калорийность»

Соус
Если плавленый сыр в брикете, то нарезать его кубиками.

В маленькую кастрюльку налить сливки и положить сыр. Слегка посолить.

На среднем огне при постоянном помешивании довести до закипания.
Если сыр был мягкий, из ванночки, то при нагревании он разойдётся.
Если сыр из брикета, то он может остаться кубиками. В этом случае соус нужно
взбить погружным блендером.

Должен получиться довольно густой соус ляпающей консистенции.

Яйцо-пашот
Для приготовления нужно взять самые свежие яйца, тогда при варке белок
не будет расплываться.
Выпустить яйцо в маленькую мисочку.

В кастрюльке довести до закипания подсоленную воду (1 ч ложка соли на 1~1,5
литра воды). Если яйца не очень свежие, то можно добавить в воду 4 ч ложки
6% уксуса, но он придаст специфический аромат яйцам.
Огонь под кастрюлей убавить до минимального.
Мисочку поднести как можно ближе к воде и, плавно наклонив, дать яйцу
соскользнуть в воду.

Варить яйцо на самом тихом огне от 1 до 4-х минут, в зависимости от
желаемой густоты желтка. Белок у готового яйца-пашот должен полностью
затвердеть.
Вынуть готовое яйцо на тарелку. Если белок образовал неопрятные края, то их обрезать.
Таким же образом сварить все яйца.

Сервировка блюда
Если будет использоваться зелёный горошек, то его заранее подготовить — перед
тем, как начнётся приготовление яиц.
Положить горошек в миску, насыпать 1 чайную ложку соли и залить пол-литром
кипятка. Оставить до начала сервировки.
Воду с горошка тщательно слить.
В небольшую глубокую тарелку положить сырный соус. Соус может быть как
горячим, так и остывшим до комнатной температуры.

В центр уложить горячее яйцо-пашот.
Положить горошек и посыпать свежемолотым перцем.

Рецепты с яйцом-пашот:

— яйцо-пашот

— яйцо-пашот, варёное в мешочке

— яйца «Бенедикт»

— салат из копченой курицы с сухариками

— теплый салат с куриной печенью, кабачками и яйцом-пашот

— капустный салат с куриной печенью и яйцом-пашот

— фасолевый салат с сухариками и яйцом-пашот

рецепт опубликован 4 февраля 2019г

Читать далее