Календарь
Май 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Инфо

Быстрый торт «Битое стекло»

Список продуктов

1 пачка 200 г. творога, 1 упаковка 450 г. жидкого йогурта, 25 г. желатина, 3 упаковки разноцветного фруктового желе в порошке, 2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

Для начала мы подготовим разноцветное фруктовое желе и разведем его в разной посуде (рецепт приготовления указан на упаковке).

Чтобы желе получилось более «крепким», возьмите воды меньше указанного на упаковке объема. Обычно стакана воды на пачку порошка бывает достаточно. Итак, разводим порошок и разливаем желе по трем мелким формам. Оставляем застывать, а чтобы ускорить процесс, убираем в холодильник. Как только желе полностью застынет, внимаем его из холодильника и режем на разноцветные кубики.

Заливаем весь желатин половиной стакана воды, ждем, когда он набухнет и подогреваем на водяной бане, чтобы раствор стал прозрачным. Творог смешиваем с йогуртом и взбиваем в блендере или с помощью миксера. В эту смесь выливаем подготовленный желатин и еще раз взбиваем. Любую подходящую посуду (высокую миску, кастрюльку) с круглым донышком выстилаем пищевой пленкой так, чтобы она свешивалась за бортики посуды. Выкладываем в нее кубики фруктового желе и заливаем творожно-йгуртовой смесью. Отправляем кастрюльку в холодильник и дожидаемся полного застывания желе.

Застывший торт вынимаем из кастрюльки. Для этого накрываем ее широким блюдом или тортницей и переворачиваем. Снимаем с торта сначала кастрюлю, а затем пленку. Торт «Битое стекло» готов! Любуемся своим творением, а потом оцениваем вкус. Вам должно понравиться!

Читать далее

Салат с куриной печенью и бальзамической заправкой

Список продуктов

150 г зеленой стручковой фасоли

300 г куриной печени

4 яйца, сваренных вкрутую

400 г помидорок черри или 4 небольших обычных помидора

150 г салата (у меня романо)

Для заправки:

1 ст.л. зернистой горчицы

2 ст.л. бальзамического уксуса

3 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима

1 ст.л. жидкого меда

Соль и перец по вкусу

Для сырных чипсов:

20 г пармезана, грана падано, джугаса или другого аналогичного твердого сыра.

Способ приготовления

Готовим чипсы. Для этого на среднем огне разогреваем сухую сковороду и насыпаем на нее не очень тонким слоем натертый на мелкую терку сыр. Как только сыр подплавится, снимаем сковороду с огне и аккуратно снимаем чипсу из сковороды.

Кладем на тарелку и отставляем в сторону.

С куриной печени срезаем пленки. Нарезаем на небольшие куски, солим и перчим. Обжариваем до готовности на среднем огне на растительном масле, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Перекладываем на тарелку.

Фасоль обжариваем до готовности на растительном масле.

Помидорки разрезаем на 2-4 части (или на 8 долек, если помидоры крупные), яйца нарезаем ломтиками.

Для заправки кладем все ингредиенты в миску и взбиваем вилкой до получения эмульсии. 4 ч.л. заправки отливаем в отдельную посуду.

Кладем в заправку в миске салат и хорошо перемешиваем. Делим салатные листья между четырьмя порционными тарелками. Сверху укладываем нарезанную на ломтики обжаренную печень, помидоры, яйца и фасоль. Поливаем каждую порцию 1 ч.л. отложенной заправки, украшаем четвертинкой сырной чипсы и подаем.

Читать далее

Печеночный торт

Список продуктов

куриная печень 800 г., мука 200 г., морковь 200 г., лук репчатый 2 шт., яйца 3 шт., майонез 300 г., молоко 250 мл., соль, молотый перец по вкусу,зелень петрушки по вкусу.

Способ приготовления

Печень промыть, удалить прожилки и пленки. Измельчить печень в блендере. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать.

На разогретую сковороду с растительным маслом наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.

Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.

В конце смазать торт майонезом и дать остыть.

Примечания

Приготовить печеночный торт по этому рецепту будет совсем просто, а результат обязательно порадует.

Читать далее

Малиновый пирог с белым шоколадом

Список продуктов

Для теста:

Мука 6-7 ст.л.

Сливочное масло 100 г.

Яйцо 1 шт.

Соль щепотка

Для начинки:

Яичные желтки 4 шт.

Белый шоколад 200 г.

Сливки 20% 200 мл.

Малина 300 г.

Ванилин щепотка.

Способ приготовления

1. Холодное сливочное масло порубить и смешать с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на полчаса.

2. Довести сливки до кипения, снять с огня. Добавить ванилин, кусочки белого шоколада и перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Отделить яичные желтки от белков. По одному добавить желтки в яично-шоколадную смесь, каждый раз перемешивая.

3. Охлажденное тесто раскатать, поместить в форму диаметром 24-25 см. и наколоть вилкой. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать тесто в течение 10 минут. Затем вынуть корж из духовки, равномерно распределить промытую малину, полить шоколадно-яичной заливкой. Отправить пирог в духовку еще на 25-30 минут. Заливка должна загустеть. Остудить пирог на решетке. Хранить в холодильнике.

Читать далее

Вишневый пирог с овсяными хлопьями

Список продуктов

Вишня 1 кг.

Масло сливочное 300 г.

Сахар 250 г.

Ванилин по вкусу

Яйцо куриное 4 шт.

Лимоны 1 шт.

Мука пшеничная 200 г.

Хлопья овсяные 275 г

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Ром 50 г.

Кокосовая стружка 50 г.

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 200°С.

2. Вишню промыть, высушить и удалить косточки. Растопленное сливочное масло смешать с 200 г сахара.

3. Вбить по одному яйца, добавить цедру и ванилин. 250 г овсяных хлопьев перемешать с мукой, разрыхлителем и ромом и по одной столовой ложке ввести в яичную массу.

4. Полученное тесто выложить на противень, выложенный бумагой для выпекания и смазанный маслом.

5. Разровнять тесто и равномерно выложить ягоды. Присыпать поверхность пирога овсяными хлопьями, смешанными с сахаром.

6. Выпекать пирог около 40 минут.

7. Готовый пирог посыпать кокосовой стружкой.

Читать далее

Суфле из креветок

Список продуктов

300 г свежих креветок, 1,5 стакана воды, 1ст. ложка сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 100 г сухого белого вина, 100 г сливок, 0,5 ч. ложки сухой горчицы, 4 яйца, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

В воду добавить 1 ч. ложку соли и довести её до кипения, убавить огонь до слабого, положить креветки и варить 5 минут. Затем воду слить, процедить и оставить ¼ стакана бульона. Креветок очистить и порезать. Сливочное масло растопить и обжарить в нём муку, добавить бульон, вино и сливки и, помешивая, довести до кипения. Затем развести горчицу, положить её вместе с солью и перцем в соус и прокипятить 5 минут.

Растереть яичные желтки и тонкой струйкой влить в них немного горячего соуса, непрерывно помешивая, чтобы не допустить свертывания. Затем вылить все в соус и положить в него креветки, поставить в холодильник на 10 минут.

Взбить яичные белки и осторожно, тонкой струйкой влить в соус с креветками. Осторожно переложить в смазанную маслом форму и поставить в нагретую до 190 градусов духовку. Выпекать до появления на суфле коричневой корочки.
Подавать к столу в горячем виде.

Читать далее

Морковный суп с лососем

Список продуктов

500 г. моркови, 1 ст.л. нарубленного свежего имбиря, 1 небольшой кабачок (около 250 г),1 л куриного или рыбного бульона, 400 г. красной рыбы — лосося,форели или горбуши 200 мл. питьевых сливок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Морковь разрезаем на 4 части вдоль, затем на ломтики.

Кабачок нарезаем кубиками. Лосось нарезаем на такие же кубики, как и цуккини.

В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем морковь и имбирь и жарим, помешивая, до полуготовности моркови, около 5-7 минут. Вливаем бульон, добавляем соль по вкусу, доводим до кипения и варим под крышкой до полной готовности, еще около 10 минут.

Перемалываем суп при помощи блендера. Возвращаем на огонь, доводим до кипения и кладем кабачок. Варим до мягко хрустящего состояния, около 5 минут. Добавляем сливки и снова доводим до кипения. Кладем рыбу и варим 2-3 минуты, пока лосось не станет полностью матовым.

Разливаем в тарелки и подаем. По желанию добавляем ложку сметаны.

Читать далее

Томатный суп из морепродуктов

Список продуктов

Коктейль из морепродуктов 200 г

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 2,5 зубчика

Перец сладкий 1 штука

Помидоры 1 штука

Сок томатный 1,5 стакана

Шафран по вкусу

Травы прованские по вкусу

Базилик сушеный по вкусу

Сок лимонный 1,5 чайные ложки

Яйцо куриное 1,5 штуки

Способ приготовления

1. Берем 300 грамм морепродуктов. Можно меньше, можно больше — не имеет значения.

2. Промываем только что вскипяченной водой, затем кладем в кастрюлю и заливаем 0,5 литра воды.

3. Доводим до кипения и оставляем варить 5 минут.

4. Пока готовится, обжариваем на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок.

5. Приготовленную смесь добавляем в кастрюлю.

6. Затем слегка, также практически без масла, обжариваем один помидор и болгарский перец. Добавляем в кастрюлю.

7. Затем добавляем в кастрюлю 350 грамм томатного сока и порезанный свежий помидор.

8. Из специй: немного шафрана, провансальские травы и базилик.

9. С момента закипания ждем еще 5 минут.

10. Добавляем сок лимона, солим, перчим.

11. Перед подачей взбиваем до однородной массы два яйца и выливаем в суп.

12. Оставляем под крышкой настаиваться еще 5 минут.

Читать далее

 

Список продуктов

Грибы 500 г

Лук 1 шт.

Чеснок 2 дольки

Соль 1 ст.л.

Душистый перец 8 горошин

Черный перец 8 горошин

Подсолнечное масло 150 мл

Лавровый лист 2 шт.

Уксус 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Грибы хорошо помыть и выложить на сухую разогретую сковороду и жарить, помешивая 4-6 минут, пока они не пустят сок.

2. Перемешать все ингредиенты для маринада. Добавить смесь к грибам и готовить под крышкой на медленном огне 10 минут, периодически помешивая.

3. Лук и чеснок почистить и тонко нарезать. Готовые грибы переложить в небольшую кастрюлю, добавить порезанные лук и чеснок. Остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник.

Читать далее

Как засолить лосось?

Список продуктов

Засолить лосось очень просто и в домашних условиях. Всего через сутки любители рыбы могут наслаждаться его нежным вкусом. Как засолить лосось?

Состав:

0,5-1 кг филе лосося

3 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

укроп, перец по вкусу

Приготовление:

Филе натереть смесью соли и сахара, добавить перец по вкусу. Затем натереть мелко нарезанным укропом, куски рыбы обернуть в фольгу и убрать в холодильник не менее чем на 24 часа.

Способ приготовления

Филе натереть смесью соли и сахара, добавить перец по вкусу.

Затем натереть мелко нарезанным укропом, куски рыбы обернуть в фольгу и убрать в холодильник не менее чем на 24 часа.

Через сутки лосось готов!

Примечания

Засолить лосось очень просто и в домашних условиях. Всего через сутки любители рыбы могут наслаждаться его нежным вкусом.

Читать далее