Гусь, фаршированный печенкой и грибами

Список продуктов

Гусь, фаршированный печенкой и грибами

1 тушка гуся, соль, свежемолотый перец, майоран или розмарин, растительное или сливочное масло для смазывания гуся.

Для начинки:

лук репчатый 1-2 шт., куриная печенка 500-600 г, шампиньоны (можно лесные грибы), 300 г, батон или белый хлеб 200-300 г, молоко или вода 0,75-1 стакан,

яйцо сырое 1 шт., зелень петрушки или укропа, чеснок 2-3 зубчика, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Гуся разморозь, вымой, хорошо обсуши салфетками и срежь жир. Отрежь у гуся кончики крыльев по суставу (крылья не выбрасывать). Шейку подверни и сколи зубочистками.

Натри гуся снаружи и внутри смесью соли, перца, майорана (или розмарина) и смажь растительным маслом.

Теперь начинка.Лук очисти и нарежь полукольцами. Шампиньоны вымой и нарежь ломтиками.

Куриную печенку или потроха вымой и нарежь небольшими кусочками.

Батон или белый хлеб (можно очистить от корок) положи в миску, залей молоком или водой и оставь набухать. Разбухший хлеб отожми и слей жидкость. Чеснок очисти и мелко поруби.

Зелень вымой, обсуши и поруби. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарь лук.

Добавить печенку и жарь на сильном огне, помешивая. К печенке добавь грибы и жарь, помешивая. Посоли и поперчи.

Положи зелень и чеснок, перемешай и сними сковороду с огня. Добавь отжатый от жидкости батон.

Разбей в начинку яйцо, посоли, поперчи по вкусу и хорошо перемешай.

Нафаршируй брюшко гуся подготовленной начинкой. Отверстие сколи зубочистками или зашей нитью. Свяжи ниткой крылышки и ножки птицы, чтобы придать тушке компактную форму.

Гуся еще раз немного натри солью и перцем и смажь растительным или сливочным маслом.

На смазанный растительным маслом противень положи крылья (для того, чтобы птица не пригорала). Уложи на крылья гуся грудкой вверх.

Запекай гуся в нагретой до 180°C духовке в течение 2,5-3 часов (время зависит от веса птицы).

Читать далее

Курица маринованная в пиве

Читать далее

Крабовые палочки с начинкой

Список продуктов

Крабовые палочки, твердый сыр, майонез или сметана, зелень (укроп, кинза или по вашему вкусу)- чеснок, оливки.

Способ приготовления

На крупной терке натрите твердый сыр, добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень
добавьте майонез или сметану (если добавляете сметану – немного посолите, майонез солить не надо), хорошо перемешайте.

Разверните крабовые палочки (если вы купили их замороженными – дайте им нагреться, тогда они будут достаточно мягкими и не будут ломаться) и положите внутрь начинку.

Теперь сверните в тугие трубочки и поставьте в холодильник на 30 минут. Закуска готова!
Подавайте ее с оливками, белым сыром и легким вином.

Читать далее
Консервирование кабачков: ТОП-5 рецептов
Маринованные кабачки с овощами Кабачки в этом рецепте предварительно выдерживаются под гнетом. Ингредиенты: Томатная паста 4 ст. л. Приготовление: Кабачки нарезать кубиками, переложить в большую миску. Добавить сахар, томатную пасту, чеснок, уксус и масло. Перемешать и поставить под гнет на ночь. Варить в тазу в течение 30 минут после закипания, разложить в стерилизованные банки и закатать. Консервированные кабачки с красным перцем Аппетитная заготовка из красного перца и кабачков на зиму. Ингредиенты: пучки укропа 2 шт. лимонная цедра 2 ст. л. Приготовление: Кабачки и перец нарезать соломкой, лук кольцами, укроп измельчить. В стерильные банки слоями уложить кабачки, перец, лук, пересыпать укропом и тертой цедрой. Посолить, добавить
Читать далее

Шоколадное пирожное «Фантазия»

Список продуктов

На 6 порций: 2 бисквитных коржа (готовых), темный шоколад (300 г), какао-порошок (2-3 стол. л.), густые жирные сливки (300 г), цедра с одного крупного апельсина, сахар (3 стол. л.), ликер (1,5 стол. л).

Способ приготовления

В стакане воды размешать сахар, добавить натертую очень мелко апельсиновую цедру. Влить алкоголь (ликер или амаретто, коньяк) и уварить полученную смесь в сотейнике до прозрачности цедры. Весь сироп разлить по двум чашкам на две равные части.

Сделать водяную баню и на ней растопить куски шоколада. Взбить сливки, выложить в растопленный шоколад.

Одну часть апельсинового сиропа аккуратно соединить с шоколадно-сливочным кремом, поставить в холодильник.

Из бисквитных коржей, используя разнообразные формочки, вырезать небольшие пирожные. «Склеить» подходящие по форме половинки с помощью охлажденного крема, сверху припорошить обильно какао-порошком и залить второй частью густого сиропа. Готовые пирожные «Фантазия» убрать до подачи на стол в холод, примерно на 3 часа.

Читать далее

Мясо с фасолью в соусе из грилованного перца

Список продуктов

700 г свиной лопатки

1 банка (400 г) фасоли Каннеллини

2 (400 г) больших красных сладких перца (загриловать, очистить от кожи, мелко порезать)

1 луковица средней величины (мелко порезать)

2 зубка чеснока (мелко нарезать)

1 ч. л. рубленого розмарина

1 маленький острый перец (очистить от семян, мелко порубить)

1 ст. л. концентрированной томатной пасты

1 ч. л. копченой сладкой паприки

2 ст. л. пшеничной муки

150-200 мл куриного бульона

Соль, черный перец (по вкусу)

2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления

1. Нарезать свинину на порционные куски. Обвалять мясо в муке.

2. Разогреть глубокую тяжелую сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Обжарить свинину до золотистого цвета (2-3 минуты каждую строну). Отложить на тарелку.

3. Выложить чеснок и лук на сковороду и спассеровать, помешивая, в течение 1-2 минут. Добавить розмарин, грилованный перец, 2 ст. л. консервированной фасоли, куриный бульон и томатную пасту. Посолить, поперчить, добавить паприку и острый перец.

4. При помощи ручного блендера пюрировать массу до однородной консистенции. Добавить оставшуюся фасоль, свинину, накрыть и на небольшом огне потушить до готовности мяса (30-40 минут).

Читать далее

Стейк портерхаус

Список продуктов

Стейк портерхаус (600г) 2 шт.

Соль 1/2 ч.л.

Перец черный молотый 1/2 ч.л.

Способ приготовления

1. Размороженное мясо подержите полчаса при комнатной температуре.

2. Затем сильно разогрейте сковороду-гриль и положите на нее стейк. Не забудьте предварительно посолить и поперчить мясо.

3. Жарьте мясо в течение одной-полутора минут, затем переверните и жарьте на большом огне еще столько же с другой стороны.

4. Еще раз переверните мясо так, чтобы получился рисунок в виде сеточки и жарьте стейк еще от 1 до 1,5 минут с каждой стороны.

5. Готовый стейк переложите на тарелку и оставьте на несколько минут, чтобы все соки равномерно распределились в мясе.

Читать далее

Жюльен из кальмаров

Список продуктов

700 г. кальмаров

1 луковица

200 г. шапминьонов

200 г. сметаны

Тертый сыр, соль, перец.

Способ приготовления

1. Очистить, промыть кальмаров. Порезать соломкой, обжарить.
2. Лук мелко порезать, пассеровать. Добавить грибы.
3. Смешать кальмары и грибы, залить сметаной, посолить, поперчить.
4. Выложить в кокотницы, посыпать сыром, запекать до темно-золотистой корочки.
5. Жюльен из кальмаров готов.

Читать далее

Борщ болгарский

Читать далее
БЛЮДА ИЗ КАБАЧКОВ
В этом разделе представлены рецепты блюд из кабачков. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из кабачков включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками. Кабачок является подвидом тыквы обыкновенной и принадлежит к семейству тыквенных. Кабачки богаты витаминами и микроэлементами, они легко усваиваются и низкокалорийны. Благодаря этим качествам, кабачки используются в различных диетах и в детском питании. Особенно полезны молодые кабачки, которые в кулинарии используются вместе с кожицей и семенами. Существует множество рецептов из кабачков — кабачки жарят и тушат, фаршируют и запекают, солят и маринуют. Из кабачков приготавливают закуски и салаты, вторые блюда и даже супы и
Читать далее