Календарь
Май 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
Инфо

варёная подсушенная свиная грудинка

Это очень необычный рецепт. Как правило, мясо готовится четырьмя
способами — варится, жарится, тушится и запекается. В этом рецепте
присутствует новый процесс — подсушивание варёного мяса.
Мясо во время варки равномерно просаливается и пропитывается пряными
ароматами. А во время высушивания лишний жир вытапливается, частично
удаляясь из куска, а частично пропитывая мясо. Мясо очень уплотняется, но
остаётся мягким.
Если подавать грудинку сразу после духовки, то основной вкус пойдёт от пряной
обмазки. Мясо более мягкое и распадающееся на волокна.
После ночи в холодильнике вкус радикально меняется. Вкус обмазки становится
менее ярким, оттягивающим внимание на себя. Зато проявляются ароматы
пряностей, использовавшихся при варке. Мясо становится монолитным, его легко
резать даже на тонкие ломтики.
Я хочу попробовать приготовить по этому рецепту чистое сало, уменьшив время
варки. Уверена, что должно получиться изумительно.


Категория:
блюда из мяса (целым куском)

Читать далее

картофель запеченный в соусе из творожного сыра

У картофеля, запечённого с творожным сыром, очень приятный вкус.
Он не такой кислый, как у запечённого со сметаной, и не такой резкий, как
у запечённого с сыром.
Вкус получается нежным и сбалансированным —

Читать далее

 Это яблочный пирог с историей… Такой историей, что пересказывают все, кому не лень… и о ленивой болгарской хозяйке, и о нее не умении готовить, и о ее лени и… ты ды, ты ды, ты ды… И вариантов приготовления здесь тоже не один и не два. Можно и с манкой вместо геркулеса, можно и

Читать далее

картофель запеченный в соусе из творожного сыра

У картофеля, запечённого с творожным сыром, очень приятный вкус.
Он не такой кислый, как у запечённого со сметаной, и не такой резкий, как
у запечённого с сыром.
Вкус получается нежным и сбалансированным —

Читать далее

бюджетные луковые оладьи

Этот рецепт из голодных 90-х годов. Помню, как в сытом 2010 году на
кулинарных форумах высмеивали подобные рецепты. Но в мире происходит что-то
сильно нехорошее, и такие дешёвые и сытные рецепты начинают переходить
из тетрадок мам и бабушек в

Читать далее

бюджетные луковые оладьи

Этот рецепт из голодных 90-х годов. Помню, как в сытом 2010 году на
кулинарных форумах высмеивали подобные рецепты. Но в мире происходит что-то
сильно нехорошее, и такие дешёвые и сытные рецепты начинают переходить
из тетрадок мам и бабушек в

Читать далее


Сырный суп с сырными шариками
Ингредиенты:

куриная грудка (около 500 г)
600 г картофеля
400 г плавленого сыра (Хохланд, Виола, Президент и т.д.)
150 г моркови
150 г лука
100 г макаронных изделий
соль
перец

сырные шарики:
150 г сыра (Ламбер, Тильзер, Российский и т.д.)
1 яйцо
30-40 г муки

Читать далее

В выходные можно (и нужно) приготовить что-то вкусное и оригинальное. Выходные должны быть маленьким праздником и самый простой способ сделать это – подать к ужину блюдо по новому рецепту. Можно купить обычную корейку или окорок и сделать из привычного продукта маленький

Читать далее

 Если Вы хоть раз бывали в Чехии, почти со 100 процентной уверенностью могу предположить, что и Вы не прошли мимо такого супа… Ну возможно он не был грибным. Возможно луковый, или чесночный, но в хлебе. В круглом, вероятно ржаном, ароматном и дико аппетитном. Такие в Чехии

Читать далее

куриное филе тушёное в карамельно-соевом соусе

Куриное филе по этому рецепту получается не только вкусным, но и очень
красивым. У него яркая и аппетитная красная корочка. Внутри филе мягкое и
нежное.
Так как основной вкус остаётся снаружи, то желательно из жидкости,

Читать далее