ПитаСмешать муку первого сорта и высшего, добавить дрожжи, соль, сахар. Смешать воду с маслом и постепенно добавлять замешивая тесто. Затем накрыть посуду с тестом и поставить в теплое место на 60 минут. Затем тесто обмять и снова поставить на 40 минут. Готовое тесто разделить порционно на заготовки по 60-70 грамм и накрыв оставить на 15 минут. Затем раскатать не очень тонко в лепешки дать постоять под полотенцем 15-20 мин. и поставить в духовку разогретую до 250*С, затем уменьшить температуру до 225*С и выпекать 4-5 минут.Мука 1=й сорт 100 г.Мука высший сорт 300 г.Вода 250 мл.Дрожжи сухие 4 г.Соль 1 ч.л.Сахар 1 ч.л.Масло 1 ст.л.
http://www.videocooking.ru/retsepty/vypechka/pita.html