Блюда из кабачков. Кабачки — это полезный и диетический овощ. Кабачки можно запекать в духовке, тушить, добавлять в супы, гарниры. Оладьи из кабачков — легкий гарнир или вкусный завтрак. В рецептах с кабачками их можно заменять на зеленые цукини или желтые кабачки. И наоборот. Главное — обратите внимание на степень зрелости. Молодые кабачки не требуют длительного тушения или запекания, их можно использовать и в свежем виде в салатах. Зрелые кабачки с жесткой кожурой можно хранить очень долго (как тыкву), их обычно тушат или запекают.