Студень из курицы Курицу опустить в холодную воду, довести до кипения, снять пену, посолить, заправить пряностями и кореньями. Готовую курицу вынуть, отделить мясо от костей и острым ножом нарезать на кубики. Бульон процедить через ткань или сито, заправить вином. Желатин замочить в небольшом количестве воды на полчаса, затем развести в горячей воде и проварить вместе с бульоном. Налить немного бульона на дно формы или миски, дать ему застыть, затем положить сверху красивые кружочки моркови и зелень петрушки и куриное мясо. Сверху залить оставшимся бульоном, дать застыть в холодном месте. Курица 700 г. Лук репчатый и шт. Перец горох 4 шт. Лавровый лист 1/2 шт. Гвоздика 1 шт. Морковь 1 шт. Вино 2 ст.л. Желатин 25 г. Петрушка
http://www.videocooking.ru/retsepty/zakuski/studen-iz-kuritsy.html