кабачки маринованные с луком

Неплохое блюдо. На твёрдую четвёрку. Кабачки слегка мягковатые и гибкие,
но в то же время хрустящие. Лук добавляет аромат и хрусткость. Разбухшие
зёрна горчицы пощёлкивают на зубах.



Чтобы не плакать во время резки лука, уйдите в другую комнату:
жена как-нибудь и без вас справится.

СОСТАВ

2 небольших кабачка (600г),
1 крупная луковица (100~120г)

МАРИНАД

200г воды,
1,5 ст ложка соли (22г),
2 ч ложка сахара (16г), ,
70~80г яблочного или винного уксуса 5-6%,
1 ст ложка белых семян горчицы,
0,5 ч ложки куркумы,
1/4 ч ложки красного перца

посмотреть калорийность»

Кабачки вымыть и разрезать вдоль на 4 части, а затем дольками толщиной
0,5 сантиметра.

Если луковица одна и большая, то нарезать её тонкими четвертькольцами, если
две маленькие луковицы, то тонкими полукольцами.

Перемешать овощи и положить их в стеклянную банку или другую стеклянную
посуду (пластик и эмаль из-за куркумы окрасятся в трудно отмываемый
жёлтый цвет).

Маринад
В маленькую кастрюльку налить воду и уксус, насыпать соль, сахар, куркуму,
острый перец и зёрна горчицы.

Довести до кипения.
Залить овощи кипящим маринадом.

Перемешать, чтобы все кусочки кабачков были смочены маринадом.
Оставить остывать до комнатной температуры и убрать в холодильник.
Подавать на стол овощи можно уже после остывания, но оптимальный вкус
кабачки приобретают через 1~2 дня маринования.

Рецепты маринованных кабачков:





— кабачки закусочные в томатном маринаде





— кабачки маринованные с мёдом





— кабачки в маринаде из болгарского перца





— маринованные кабачковые «спагетти»





— ароматные маринованные кабачки





— кабачки острые маринованные

рецепт опубликован 26 июня 2018 г.
http://www.good-cook.ru/salat/salat_349.shtml

Комментарии закрыты.