Календарь
Февраль 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728  
Инфо

Соус песто из грецких орехов и петрушки

Список продуктов

Очищенные грецкие орехи1 стакан, нарезанная петрушка 2 стакана,тертый пармезан1/2 стакана, нарезанные дольки чеснока 3 шт., соль,1/2 ч.л., оливковое масло1/2 стакана.

Способ приготовления

Традиционный соус песто готовится из базилика и кедровых орехов. Но можно поэкспериментировать и сделать его из петрушки и грецких орехов.

Положить грецкие орехи, петрушку, сыр, чеснок и соль в кухонный комбайн и взбивать в режиме пульс в течение нескольких секунд. Затем постепенно влить оливковом масло, продолжая взбивать. Не нужно превращать соус в пюре, он должен иметь грубоватую текстуру.

Соус можно использовать сразу же или накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник для хранения. Он может хранится несколько дней в охлажденном виде.

Соус песто можно подавать с макаронами или намазать на хлеб или тост.

Читать далее

ризотто из овощей с грибами

Список продуктов

200 г риса

2 цуккини

1 баклажан

200 г. помидоров черри.

200 г. шампиньонов

100 г. пармезана

2 зубчика чеснока

1 луковица

100 мл. белого вина

1 л. бульона

100 г. сливочного масла

Сухой тимьян

Соль, перец.

Способ приготовления

1. Лук и чеснок измельчить. Шампиньоны, цуккини и баклажаны нарезать небольшими кубиками. Протушить грибы и овощи в 50 г. сливочного масла в течение 3-5 минут. Затем добавить рис и продолжать готовить, помешивая. Влеть вино. По мере того как жидкость будет впитываться в рис, постепенно вливать горячий бульон.

2. Снять ризотто с плиты, добавить оставшееся сливочное масло и нарезанные половинками помидоры черри. Ризотто посолить, поперчить, посыпать тимьяном и тертым сыром.

Примечания

Ризотто нужно постоянно помешивать, чтобы рис не пригорел ко дну кастрюли, а бульон подливать очень маленькими порциями.

Читать далее

Пудинг из авокадо, лайма и киви

Список продуктов

Авокадо 2 шт. 320г., лайм (цедра и сок),2 шт.,киви 7 шт.(310г.

Способ приготовления

В блендере взбейте все ингредиенты до однородной массы.

Выложите пудинг в креманки.

Подавайте с кусочками киви и листиками мяты и ломтиками обжаренного хлеба.

Читать далее
Зрелые кабачки с плотной кожицей и
Какое же это вкусное слово оладьи, оладушки, блинчики, такие пышные, всегда румяные и вкусные с пылу жару. Взрослые и дети всегда не прочь ими полакомиться. Для приготовления оладий из кабачковP существует масса рецептов, и каждая хозяйка для своей семьи готовит их на свой лад. PКабачковые оладьи рецепт приготовления, как приготовить оладьи из кабачков PДля вас я хочу предложить свой рецепт оладьи из кабачков. Ведь на дворе сейчас как раз сезон молоденьких кабачков. Эти овощи не только вкусны в любом виде, но и очень полезны. В их мякоти содержится каротин, белки, углеводы, пектин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, калий и железо. Кабачки очень низкокалорийные, на 100 г продукта приходится всего лишь 20 ккал. Приготовить оладьи из кабачков по нашему рецепту очень легко и просто. Особых секретов приготовления этого блюда — оладий из
Читать далее

Карп по-итальянски

Список продуктов

Рыба карп (целиком) — 1 килограмм

Лимон крупный — 0,5 штуки

Помидоры черри — по вкусу

Масло оливковое — по вкусу

Розмарин — 2 стебля

Чеснок — 4 зубчика

Соль морская крупная — по вкусу

Перец — по вкусу

Способ приготовления

1.Карпа выпотрошите и почистите. Натрите солью и перцем.

2.Лимон нарежьте на тонкие ломтики, помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок порубите с розмарином. Начините карпа смесью чеснока и розмарина, положите внутрь рыбы ломтики лимона. Сделайте на рыбе аккуратные надрезы, поместите в них оставшиеся ломтики лимона.

3.Выложите карпа на застеленный бумагой для выпечки противень, рядом поместите разрезанные помидоры черри. Сбрызните рыбу и помидоры оливковым маслом. Помидоры посолите.

4.Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25–30 минут (последние 10 минут запекайте под грилем).

Читать далее

Тортик Канадский

Читать далее

Норвежская семга в ореховой корочке с грибным винегретом

Список продуктов

на 4 порции

700 г филе норвежской семги без кожи и костей

1 ст. л. соли грубого помола

4 ст. л. миндаля

4 ст. л. фундука

4 ст. л. кунжута

2 ст. л. кориандра

0,5 ч. л. перца

2 ст. л. оливкового масла

Грибной винегрет:

300 г шампиньонов

4 головки очищенного репчатого лука

1 пучок петрушки

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. бальзамического уксуса

75 мл воды

соль и перец

Способ приготовления

Филе семги разрезать на четыре куска одинакового размера. Посолить и дать постоять примерно 5 мин. Соль смыть, после чего рыбу обсушить.

Миндаль, фундук и кориандр мелко порубить и перемешать. Разделить смесь поровну между порциями семги, сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Куски семги выложить на жиростойкой бумаге на противень. Рыбу запекать до готовности в средней части духовки при температуре 170° С примерно 8 мин.

Приготовить гарнир. Для этого шампиньоны и лук промыть, грибы порезать мелкими кубиками, луковицы оставить целыми. Шампиньоны и лук обжарить в сливочном и растительном масле в течение 5 мин.

Влить воду с бальзамическим уксусом и тушить, пока луковицы не станут мягкими. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить мелко порубленную петрушку и размешать.

Подавать семгу на подогретых тарелках, выложив вокруг нее винегрет.

Источник: Norvegia.ru

Читать далее

Бараньи ребрышки

Список продуктов

2 ребрышка ягненка, 2 ст.л. оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец.

для салата

350 г. картофеля, 350 г. батата, 6 ст.л. оливкового масла, 1 болгарский перец, зеленый лук,2 ст л. уксуса, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. нарезанных листьев розмарина или мяты.

Способ приготовления

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

Ребрышки обмойте. Смешайте масло с солью и перцем и с помощью кондитерской щеточки нанесите смесь на ребрышки.

Выложите мясо на противень и жарьте его в течение 45 минут.

Приготовьте салат: отварите картофель и батат. Далее обжарьте картофель на оливковом масле, а батат нарежьте кусочками. Сладкий перец нарежьте полосками, порубите лук. Приготовьте заправку из масла, уксуса и меда. Смешайте компоненты и присыпьте салат розмарином илил мятой.

Примечания

Бараньи ребрышки с салатом из жареного картофеля – оригинальное блюдо, приготовление которого не займет у вас много времени. Выбирайте молодого ягненка. Во время запекания наденьте на концы ребер колпачки, чтобы они не подгорели.

Читать далее

Творог с абрикосами

Список продуктов

Свежие (или консервированные) абрикосы 400г., песочное печенье 100г., сахарный сироп 10 ст. ложек, шоколад 80 г. творог 500 г. сливки 200 г.

Способ приготовления

Абрикосы помойте и мелко порежьте (если это консервированные абрикосы — откиньте их на дуршлаг и разрежьте на кусочки)

Печенье поместите в пакет и измельчите с помощью скалки

В сковороде разогрейте 6 столовых ложек сахарного сиропа, добавьте абрикосы и слегка их карамелизуйте, охладите

Шоколад крупно порубите кухонным ножом и соедините с творогом и оставшимся сахарным сиропом

Сливки взбейте и добавьте в творожную массу

В прозрачные стаканы или креманки выложите слоями сдобную крошку, творожный крем, абрикосы и снова крем

Десерт можно украсить веточками мелиссы

Подавайте его к столу хорошо охлажденным

Примечания

Нежный творожный десерт с ароматными абрикосами порадует вас и ваших гостей.

Читать далее

«Цезарь» с креветками

Список продуктов

Листья салата «хрустящие» – 400 г. (я использую «Айсберг» готовую смесь: помытые и нарезанные), перепелиные яйца 5 шт, креветки (чем крупнее, тем лучше) 10 штук, (размораживать их не нужно), чеснок – 4-5 долек, лимон – половинка, горчица 1 ч. ложка с горкой, оливковое масло – примерно половина стакана, белый хлеб для сухариков (крутонов) – примерно ? буханки, натёртый сыр «Пармезан» – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Чеснок тщательно растираем в ступке. Я ступку купила исключительно ради этого салата.

Смешиваем чеснок и оливковое масло. Оставляем примерно на час, а лучше на всю ночь, чтобы масло у нас стало «чесночным».

Хорошо бы накануне вечером наш хлеб убрать в холодильник – так он будет меньше крошиться при нарезке. Сначала включаем духовку на 180 градусов –пусть греется, пока мы будем готовить крутоны. Срезаем с хлеба корочку. Режем его кубиками со стороной не больше 1 см. Что делать с хлебной корочкой потом? Скормить синичкам на улице.

Выкладываем хлебные кубики на противень, выстланный бумагой для выпечки. Слегка смазываем нашим оливковым маслом, отправляем в духовку минут на 10. Затем выключаем – пусть сухарики «доходят» в остывающей духовке.

Теперь приготовим заправку для салата. Но перед этим ставим на плиту кастрюлю с водой для креветок. За что люблю перепелиные яйца – не нужно отделять желтки от белков. Перепелиные яйца можно заменить одним желтком куриного, но я не рискую: все-такие остаетсяшанс сальмонеллёз подцепить. Взбиваем яйца с щепоткой соли, соком половинки лимона (выжатый лимон не выбрасываем!) и горчицей. Как только смесь загустеет, начнем, не прекращая взбивать, по капле добавлять наше «чесночное» оливковое масло. Потом вливаем тонкой струйкой до конца. Если вам покажется, что соуса мало, то добавьте обычное оливковое.

В закипевшую воду опускаем сначала наш выжатый лимон, а затем не размороженные креветки. Для чего лимон? Он помогает сохранять морепродуктам цвет и «приглушает» слишком специфический запах. На слабом огне варим ровно три минуты и вытаскиваем. Затем обязательно остужаем до комнатной температуры! Не горячими должны быть и сухарики – иначе листья салата сварятся.

Как подавать салат? Соусом можно полить сверху. Но мне нравится смешивать листья салата в миске с соусом перед подачей. Выкладываем горкой на тарелку, посыпаем пармезаном и выкладываем сухарики. Креветки можно и не чистить.

А можно подать с уже очищенными креветками и украсить помидоркой черри. Приятного аппетита!

Читать далее