Кулинарный блокнот

Сырные профитроли с муссом из форелиИнгредиенты: тесто: 250 мл воды 100 г сливочного масла 4 яйца 180 г муки 1/2 ч.л. соли 100 г сыра мусс: 200 г слабосоленой форели 150 г творожного сыра лимон по желанию: 50 г красной икры Готовим профитроли. Сыр натереть на мелкой терке.

Брускетта с форелью

Утка, маринованная в соевом соусе и апельсинеИнгредиенты: утка (весом около 2 кг) маринад: 500 мл соевого соуса 500 г апельсинов кусочек имбиря (или 1 ч.л. сушеного молотого имбиря) 2 ч.л. сушеного чеснока (или 2 зубчика свежего) соль (по необходимости) перец начинка: 250 г

КурабьеИнгредиенты: 150 г сливочного масла 1 белок 100 г сахарной пудры 1/4 ч.л. соли 230-250 г муки также: 2-3 ст.л. джема Масло взбить с пудрой. Добавить белок. Кулинарный рецепт: Курабье

Террин с куриным филе, печенью и перцем в беконеИнгредиенты: 250 г бекона (я использовала сырокопченый) 700 г куриного филе 300 г куриной печени 150 г лука 1-2 болгарских перца 100 г оливок (или маслин) 50 мл сливок 10-20% соль перец Перец очистить от семян. Нарезать кубиками (нам

Брускетта с тунцом и помидорамиИнгредиенты: 150 г багета 150 г тунца (я использовала в собственном соку) 100 г помидоров (без кожицы) зелень по вкусу соль растительное масло Багет нарезать толщиной около 1 см. Выложить в форму для запекания. Кулинарный рецепт: Брускетта

Лимонный тарт с меренгойИнгредиенты: тесто: 100 г сливочного масла 70 г сахара 1/4 ч.л. соли 1 яйцо 40 г миндальной муки 200 г пшеничной муки крем: 2 лимона 4 яйца 50 г сливочного масла 180-200 г сахара меренга: 3 белка 150 г сахара 100 мл воды Готовим тесто. Холодное сливочное

Лаваш, запеченный с куриным филе и грибамиИнгредиенты: лаваш (60х40 см) 500 г куриного филе 300 г грибов 150 г лука 100 мл сливок (10-20%) яйцо для смазывания соль перец растительное масло Лук мелко нарезать. Грибы почистить. Мелко нарезать. Кулинарный рецепт: Лаваш,

Шоколадно-кокосовая панна коттаИнгредиенты: шоколадная панна котта: 500 мл сливок 33-35% 50-70 г сахара 10 г желатина 100 г шоколада кокосовая панна котта: 300 мл кокосового молока 50-70 г сахара 7 г желатина по желанию: кокосовая стружка Готовим шоколадную панна котту.

Японский хлопковый чизкейкИнгредиенты: 250 г творожного сыра 60 мл молока 30 г сливочного масла 50 г муки 15 г кукурузного крахмала 5 яиц (если яйца крупные, то 4) 90 г сахара 10 г ванильного сахара В сыр добавить молоко. Поставить на водяную баню. Кулинарный рецепт: