Ингредиенты:
— 800 г больших кальмаров
— 1 большая луковица
— 50 г черствого хлеба дневной давности
— свежий орегано
— 50 г изюма
— 50 г грецких орехов
— 3 помидора
— 2-3 зубчика чеснока
— пучок петрушки
— оливковое масло
— соль и перец
Приготовление:
1. Вычистите кальмары.
2. Изюм замочите в воде пока он не станет мягким.
3. Мелко нарубите 1-2 зубчика чеснока, петрушку, орехи и лук. Также поступите и с орегано и готовым изюмом.
4. На 30 секунд оставьте хлеб в теплой воде, затем выжмите. Смешайте все нарезанные ингредиенты для начинки вместе с хлебной массой. Добавьте специи.
5. Начините этой массой кальмары и закрепите края зубочисткой, чтобы начинка не вываливалась.
6. Помидоры очистите и крупно нарежьте.
7. Нагрейте оливковое масло на сковороде. Для начала обжарьте выдавите оставшийся чеснок и обжарьте его, затем выложите кальмары и обжаривайте их в течение 10 минут.
8. Затем выложите помидоры, еще немного посолите и поперчите. Влейте стакан воды.
9. Закройте крышкой и оставьте блюдо тушиться на час на маленьком огне. Снимите с огня, попробуйте. При необходимости добавьте еще соли.
10. Порубите петрушку и орегано и присыпьте зеленью готовое блюдо при подаче.