Кулинарный блокнот

Кекс с маком и вишней

Томатный суп с фрикаделькамиИнгредиенты: 500 г фарша 500 г картофеля 350 г помидоров (я использовала перетертые) 200 г болгарского перца 150 г пасты 150 г лука 1 ст.л. молотой паприки 1 ст.л. сушеных трав соль перец растительное масло Лук мелко нарезать. Перец очистить от

Торт с сырным кремом и ягодным желеИнгредиенты: бисквит: 2 яйца 50 г сахара 70-100 г муки крем: 400 г творожного сыра (альметте, хохланд и т.д.) 200 г сгущенного молока 250 мл сливок 33-35% 10 г желатина желе: 250 г ягодного пюре 7 г желатина Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром.

Волованы КапрезеИнгредиенты: 500 г слоеного теста 150 г помидоров 150 г моцареллы 30 г песто Готовим волованы. Из теста (тесто должно быть толщиной около 5-7 мм) вырезать кружочки диаметром около 5 см. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить

Утиные ножки в вишневом соусеИнгредиенты: 500 г утиных ножек апельсин соль перец соус: 300 г вишни без косточки 100 мл красного сухого вина 100 г лука 30 г сливочного масла 30 мл винного уксуса 1 ч.л. молотой паприки 1 ст.л. картофельного крахмала 50 мл воды Из апельсина

Лаваш, запеченный с фаршем и сыромИнгредиенты: 2 тонких лаваша (у меня лаваши 35х50 см) 500 г фарша (у меня из индейки) 200 г помидоров 200 г сыра 150 г лука 2-3 зубчика чеснока зелень по вкусу соль перец яйцо для смазывания Лук мелко нарезать. Помидоры мелко нарезать.

Шу с печеночным муссом и кракелиномИнгредиенты: тесто: 100 г сливочного масла 250 мл воды 4 яйца 180 г муки 1/2 ч.л. соли кракелин: 100 г сливочного масла 70 г сахара 100 г муки печеночный мусс: 300 г куриной печени 100 г лука 100 г моркови 2-3 ст.л. сметаны соль растительное масло

Торт Красный бархатИнгредиенты: тесто: 3 яйца 300 мл растительного масла (рафинированного) 200-250 г сахара 200 мл кефира (1-2.5%) 10 г порошка какао 10 г ванильного сахара 5 г разрыхлителя 7 г соды 1/2 ч.л. соли 350-400 г муки 2 ч.л. красного гелевого красителя крем: 400 г творожного

Салат КоббИнгредиенты: 300 г куриного филе 250 г помидоров 10 перепелиных яиц (или 2 куриных) 350 г авокадо 100 г бекона (я использовала сырокопченый) 100 г сыра с голубой плесенью 100 г стеблей сельдерея 200 г салата ромен зеленый лук заправка: 70 мл растительного масла 30 мл

Шу с кремом, вишневым джемом и кракелиномИнгредиенты: тесто: 250 мл воды 100 г сливочного масла 4 яйца 1/2 ч.л. соли 180 г муки кракелин: 100 г сливочного масла 100 г сахара 100 г муки краситель крем: 150 г творожного сыра 50 г сливочного масла 70 г сахарной пудры также: густой