Архивы за Сентябрь, 2015

Курица в орехово-гранатовом соусе

Список продуктов

нарезанный репчатый лук1-2 шт., сливочное масло 2 ст.л.,

оливковое масло 3 ст.л., гранатовая патока 5 ст.л., грецкие орехи 200 г., куриное филе

800 г., куриный бульон 2 чашки, сахар 2 ст.л. + 2 ч.л., куркума 1/2 ч.л., корица1/4 ч.л.,

мускатный орех 1/4 ч.л., молотый черный перец 1/4 ч.л, .зерна граната для украшения.

Способ приготовления

Поджарить грецкие орехи в духовке или на сковороде, затем остудить и измельчить с помощью блендера.

В большой кастрюле нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда масло растает, отправить кусочки куриного филе на сковороду. Обжарить до золотистого цвета, посолить. Шумовкой извлечь кусочки филе из сковороды и отложить в сторону.

Добавить по одной столовой ложке сливочного и растительного масла в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего. Добавить мелко нарезанный лук в сковороду и обжарить до полупрозрачности, помешивая время от времени.

Вернуть кусочки курицы в сковороду с луком. Налить 2 чашки куриного бульона, довести до кипения. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 минут.

Вмешать молотые орехи, грановую патоку*, сахар и специи. Накрыть крышкой и тушить на очень слабом огне в течение 1 часа, помешивая каждые 20 минут, чтобы грецкие орехи не прилипали ко дну кастрюли.

Снять с огня, добавить соль и сахар по вкусу. Готовое блюдо подавать с рисом и гранатовыми зернами.

Рецепт гранатовой патоки

1 ст. гранатовой патоки: смешать 4 ст. свежего гранатового сока, 1/2 ст. сахара, сок 1/2 лимона, довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить, помешивая, при медленном кипении до загустения, пока жидкость не уварится в 4 раза, приблизительно 1 час.

Овощной суп Читать далее »

Салат с курицей и манго Читать далее »

Овощное рагу с перцем Читать далее »

Джем с черной смородиной Читать далее »

Говядина с горошком в стручках Читать далее »

Грузинский дип для бутербродов и тостов Читать далее »

Салат с курицей карри и клюквой

Список продуктов

180г майонеза

2 ч. л. сока лайма

3/4 ч. л. карри

500г курицы

1 яблоко

180г сушеной клюквы Ocean Spray

125г сельдерея

60г рубленых орехов пекан

30г зеленого лука

Способ приготовления

Курицу сварить и нарезать кубиками. Яблоко нарезать кубиками. Затем мелко нарезать сельдерей и зеленый лук.

Смешать майонез, сок лайма и карри в большой миске. Перемешать все оставшиеся ингредиенты. Накрыть и поставить в холодильник на несколько часов.

Блюдо необходимо подать к столу в течение 8 часов.

Примечания

Чтобы приготовить салат с курицей и клюквой на 5 порций, тебе потребуются простые ингредиенты и совсем немного времени.

 

Список продуктов

Лайм ? штуки, огурцы 1 штука, апельсины ? штуки, мед 3 столовые ложки, розмарин 2 стебля, вода 1 стакан.

Способ приготовления

1.Огурец нарезать кусками и загрузить в блендер.
2. Из половинки лайма и половинки апельсина выдавить сок.
3. Измельчить ингредиенты до однородности.
4. Добавить мед и охлажденную воду, размешать.
5. Подавайте с веточкой розмарина.

Апельсиновый пирог с оливковым маслом

Список продуктов

Апельсины 2 штуки

Масло оливковое 0,3 стакана

Мука пшеничная 2 стакана

Разрыхлитель 1,5 чайные ложки

Сода 2 чайные ложки

Соль щепотка

Сахар 1,5 стакана

Яйцо куриное 4 штуки

Пудра сахарная по вкусу.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте маслом круглую форму (примерно 23 см в диаметре).

2. Острым ножом срежьте у апельсинов верхние и нижние части и порежьте апельсины на небольшие кусочки. Переложите в блендер и измельчите почти до состояния пюре, но чтобы осталось немного неоднородная текстура. Добавьте оливковое масло и снова взбейте.

3. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.

4. В другой миске хорошо взбейте яйца и постепенно введите сахар. Затем частями вмешайте апельсиновую массу и муку. Не взбивайте слишком долго, а то пирог получится очень плотный.
5. Переложите тесто в форму и выпекайте 50-60 минут до готовности. Охладите, посыпьте пудрой, порежьте на сегменты и подавайте.