Архивы за Декабрь 15th, 2015

 

Список продуктов

500 г. ржаных сухарей, 40 г. дрожжей, 200 г. сахарного песка, 50 г. изюма, 5-10 побегов свежей мяты, 3-4 листочка черной смородины, 4 л воды.

Способ приготовления

Хлеб нарежь ломтиками и подсуши в духовке до образования темно-коричневого цвета.

Сухари залей кипятком и дай настояться в тепле 3-4 часа.

Сусло процеди через несколько слоев марли, добавь сахар, разведенные в стакане сусла дрожжи, мяту, листья смородины.

Накрой посуду чистой тканью, дай квасу настояться в теплом месте 10-12 часов.

Когда сусло хорошо перебродит, вновь процеди и разлей напиток по бутылкам, в каждую из которых положи несколько изюминок.

Бутылки хорошо закупорь и поставь в холодильник. Через трое суток квас готов.

 

Список продуктов

Сок апельсиновый 80мл., сахарный сироп 20мл., лимонад.

Способ приготовления

Сахарный сироп (если у Вас его нет, то варим в расчете 100 г. сахара на 30 мл. воды) смешиваем с апельсиновым соком (лучше свежевыжатым), разливаем по бокалам, а затем доливаем лимонадом.

Украшаем цедрой апельсина и коктейльной вишней.

Оладьи из кабачков с чесноком и базиликом

Список продуктов

Кабачки 400 г.

яйца 1 шт.

Картофельный крахмал 1 ст.л.

Чеснок 1 долька

Базилик 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Растительное масло для обжаривания

Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Кабачки натереть на крупной терке, добавить соль и оставить на 5-10 минут для выделения сока, после чего хорошо отжать.

2. К кабачкам добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко порезанную зелень, яйцо и крахмал, добавить по вкусу соль и перец. Перемешать до однородного состояния.

3. На хорошо разогретую сковороду с помощью ложки выложить оладьи, жарить на среднем огне под закрытой крышкой несколько минут с каждой стороны.

Фруктовый салат

Список продуктов

Бананы 2, яблоки 2, апельсин, 1Виноград 200 грамм, персики маринованные 200 грамм, ананасы маринованные 200 грамм, гренадин 2 столовые ложки.

Способ приготовления

  1. Очищаем бананы и нарезаем их кольцами
  2. Промываем яблоки, вырезаем из них серединку и нарезаем дольками
  3. Апельсин очищаем от кожуры и нарезаем кубиками
  4. Виноград промываем и выкладываем цельные ягоды
  5. Персики и ананасы нарезаем кубиками
  6. Смешиваем все ингредиенты
  7. Вливаем 100 мл персикового сиропа
  8. Тщательно перемешиваем
  9. Поливаем гренадином

Салат-рулет Пенёк

Список продуктов

2 яйца, мука

Молоко стакан

Лук, зелень, паприка (для цвета)

Соль

Для салата:

Яйца — 3 штуки

Вареные картофель и морковка — по 2 штуки

Ветчина — 300 грамм

Майонезный соус

Опята маринованные

Зелень

Оформление:

Плавленный сыр (мягкий)

Яйца — 2 штуки

Опята маринованные

Зелень

Способ приготовления

Сначала выпекаем блинчики. Мука, яйца и молоко будут основой теста. Для цвета добавляем паприку, мелко нарезанный лук и зелень. Должно выйти 6 блинчиков. Их смазываем маслом.

Начинка:
Картошку отвариваем, чистим, натираем на крупной терке. Смешиваем в однородную массу с майонезом и укропом. Майонез отлично меняется на сметану. Так же поступаем с морковкой — чистим, трем и смешиваем с соусом. Яйца или мелко рубим. Добавляем к ним майонез. Грибочки, маринованные или соленые, мелко нарезаем, смешиваем с укропом и соусом. Ветчину измельчаем на кубики и тоже добавляем соус.

Расстилаем на столе пищевую полиэтиленовую пленку. Разрезаем блинчики на пополам. Смазываем одну сторону плавленным сыром. Далее смазанные сыром половинки укладываем на пленку внахлест. Срезанный ровный край блинчиков будет основание пня. Если нашлись половинки побольше, их надо уложить в место основания будущего "пня". Вдоль уложенных блинов кладем начинку полосами произвольно.

Ближнюю сторону пленки поднимаем и аккуратно сворачиваем все в рулет, с одной стороны которого должна получится ровная плоскость. Этой стороной и ставим на тарелку полученный "пень". Если торчат блинные кончики — их срезаем, они еще пригодятся.

Оформляем салат, доводя его до натуральности деталями. Корешки создаем из остатков блинов. Если где-то будут оставаться разрывы, мягким сыром промажьте эти стыки. Зеленью и опятами украшаем, как на фото. Можно украсить салат, установив "мухоморчики" из помидорных половиной, утыканных точками яичных белков.

Свинина, запеченная с картофелем

Список продуктов

800 г свинины, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 луковицы, 12 картофелин, чайная ложка тмина.

Способ приготовления

Кусок мяса солим, перчим и обжариваем со всех сторон на масле.

Затем перекладываем на противень, выливаем расплавленное масло и добавляем нарезанный кружочками лук. Посыпаем мясо тмином и добавляем 4 ложки воды.

Ставим его в духовку на средней температуре.

Картофель очищаем и укладываем на противень целые картофелины, когда мясо будет наполовину готово.

Готовый картофель и мясо достаем из духовки, мясо нарезаем ломтиками и укладываем вокруг картофеля, а сверху поливаем блюдо образовавшимся во время запекания соком и луком.

Салат Романтика

Список продуктов

Ветчина 300 г, помидоры 3 шт, сыр 200 г, майонез.

Способ приготовления

Нежирную сочную ветчину нарезать тонкой соломкой, выложить в порционные креманки, порезать соломкой помидоры и выложить сверху, выдавить майонез и засыпать все тертым на мелкой терке сыром без запаха.

Подать на стол, не перемешивая.

Канапе с сельдью

Список продуктов

4 кусочка черного хлеба,150 г сельди,0,5 пучка лука зеленого,

2 ч. л. хрена сливочного,70 г сыра «Филадельфия»,соль, розовый перец по вкусу.

Способ приготовления

1. Мягкий сыр «Филадельфия» перемешать с хреном, мелко нарезанным луком и розовым перцем. Посолить и поперчить.

2. Хлеб нарезать небольшими произвольными кусочками.

3. На куски хлеба выложить сырную смесь, сверху – куски сельди, украсить зеленью.

Примечания

Готовятся эти маленькие бутерброды в считанные минуты, выглядят отменно, а еще их любят и взрослые, и дети.

Яичница по-мексикански

Список продуктов

кукурузное масло 2 ст.л.

кукурузные лепешки 4 шт.

бананы 2 шт.

жареная черная фасоль 1 стакан

томатная сальса 1 стакан

яйца 4 шт.

нарезанная и поджаренная ветчина 1/2стакана

консервированный зеленый горошек 1/2стакана

измельченная фета 1/2стакана

соль, перец по вкусу

Способ приготовления

1. Разогреть масло в сковороде. Обжарить лепешки в масле до золотистого цвета с обеих сторон и переложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Обжарить бананы в масле до слегка золотистого цвета с обеих сторон.

2. Поместить две лепешки на каждую тарелку, разложив сверху по 1/4 чашки бобов и по два жареных яйца. Полить яйца 1/4 чашки томатной сальсы. Посыпать ветчиной, горошком и сыром. Подавать с жареными бананами.

Примечания

Время приготовления:30 мин

Количество порций:2

Осьминоги и кальмары с сельдереем

Список продуктов

2 порции:

Чеснок 1 зубчик, масло оливковое 3 столовые ложки, перец красный хлопьями 1/2 столовые ложки, стебель сельдерея 4 штуки, петрушка рубленая 1,5 стакана, осьминоги консервированные в масле 150 г.,маслины без косточек 1/3 стакана, лимоны 1 штука,помидоры 2 штуки, фасоль зеленая стручковая 100 г.,кальмары консервированные 150 г.

Способ приготовления

Тонко нарезать стебли сельдерея, порубить листья петрушки, разрезать маслины продольно на половинки, помидоры порезать дольками или пополам, если используете черри. Фасоль отварить в подсоленной воде и остудить.

Овощечисткой срезать с лимона 5 тонких полосок цедры и нарезать ее соломкой. Выжать из лимона сок.

Слить из осьминогов масло. При необходимости нарезать их кусочками. Проделать то же самое с кальмарами.

Зубчик чеснока раздавить в чеснокодавилке и растереть с четвертью чайной ложки соли. Затем смешать венчиком с натуральным лимонным соком (полторы столовых ложки), оливковым маслом, хлопьями красного перца чили и еще четвертью ложки соли.

Смешать осьминогов и кальмаров с овощами и лимонной цедрой. Приправить салат приготовленной смесью из лимонного сока с оливковым маслом и специями.