Архивы за Май 16th, 2016

Ингредиенты:
Куриное филе — 400 гр.
Картофель — 250 гр.
Лесные грибы (можно любые другие0 — 250 гр.
Сыр — 60 гр.
Сметана — 40 гр.
Репчатый лук — пару средних луковиц
Чеснок — пару долек
мука — 80 гр.
Вода — 150 мл.
Соль
Специи
Перец
Приготовление:
1. Куриное филе промоем под холодной водой и выложим на бумажные салфетки. Как только мясо обсохнет, нарежем его небольшими кусочками.
2. К муке добавим соль, специи, перец, перемешаем и обваляв мясо, обжарим со всех сторон на масле.
3. Лук нарежем мелко, а грибы кусочками. Сначала обжарим лук, затем добавим к грибы и обжарим еще раз все.
4. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками и выложим на дно горшочков.
5. Сыр натрем на терке, добавим к нему сметану, специи, выдавленный чеснок, воду и нарубленную зелень и перемешаем хорошенько.
6. Поверх картофеля выложим в горшочки мясо, после грибы и зальем приготовленным соусом.
7. Горшочки поместим в разогретый духовой шкаф. При 230 градусах наше блюдо будет готово приблизительно через 40 минут.
8. Подадим наше блюдо на стол прямо в горшочках, подложив под них тарелки.
Приятного Вам аппетита!

Салат для тех, кто любит полезную и вкусную еду. Свежий кабачок, сладкий перец, твердый сыр и зелень в сочетании с нежной сливочной заправкой отличное начало любого обеда, ужина или даже завтрака! 1/2 ст. сливок 10% 2 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу 1. Кабачок очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки или специальной терки, не доходя до сердцевины с семенами. 2. Посолить и оставить на 15 минут. Слегка отжать от лишней жидкости, но не превращать в кашу. 3. Добавить порезанный соломкой болгарский перец и нарубленную петрушку. 4. Для заправки смешать все ингредиенты и взбить вилкой до однородности. 5. Заправить салат. Украсить пластинами пармезана, которые вы можете сделать при помощи овощечистки или специальной терки.

Ингредиенты:
— грибы — 0,5 кг
— филе куриное — 0,5 кг
— сыр — 200 г
— чернослив — 200 г
— лук — 1 шт.
— орехи грецкие — 1 стакан
— майонез — 150-200 г
Приготовление:
1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде 20 минут. Охладить. Нарезать. 2. Смешать с майонезом.
3. Грибы нарезать и обжарить с луком на подсолнечном масле, 8-10 минут, помешивая.
4. Остудить.
5. Чернослив залить кипятком на 5 минут. Помыть. Нарезать соломкой или кубиками. Орехи измельчить.
6. Сыр натереть на крупной терке.
7. Первым слоем выложить грибы.
8. Далее слой куриного мяса.
9. Слой чернослива и немного майонеза.
10. Слой тертого сыра, сверху майонез.
11. Заключительным слоем выложить орехи. Салат слоеный с черносливом «Увертюра» готов. Дать настояться в холодильнике 1-2 часа.

Ингредиенты:
800 гр свежих шампиньонов, разрезанных на четвертинки (или половинки, если грибы мелкие)
16 чашек воды + 3 ст. ложки 5% уксуса (или сок 1 лимона)
Для маринада:
1/2 чашки 5% уксуса
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
3 зубчика чеснока, нарезанного
2-3 лавровых листа
1/2 ч. ложки молотого черного перца
1 сладкий красный перец, нарезанный
1 1/2 ст. ложки нарезанной зелени укропа (свежего или сухого)
2 чашки воды
1/2 чашки растительного масла
Приготовление:
1. Маринад:
В средней кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, чеснок, лавровый лист, молотый черный перец, красный перец и укроп. Варите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте 2 стакана воды, доведите до кипения и кипятите на медленном огне еще 5 минут. Добавьте масло и выключите огонь.
2. Грибы:
Вскипятите 16 чашек (4 литра) воды с 3 столовыми ложками уксуса (или соком из 1 лимона). Промойте грибы, нарежьте на четвертинки и положите в кипящую воду. Перемешайте, накройте крышкой и варите 3 минуты.
3. Слейте воду с грибов и залейте их маринадом. Поварите еще 2-3 минуты в маринаде, охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на ночь.

Ингредиенты:
Инжир сушеный 200-250 г
Шоколад (плитка)
масло сливочное 1 ст.л.
Грецкие орехи
Какао
Приготовление:
1.Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем).
2.На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла.
3.У инжира на «попке» делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку.
4.Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Слоеное тесто — 400 г.
Сыр твердый — 200 г.
Сыр мягкий — 100 г.
Яйцо (желток) — 1 шт.
Кунжут — 1 столовая ложка
Приготовление:
1. Приготовьте все ингредиенты
2. Сыр натираем на терке
3. Тесто разворачиваем, слегка раскатываем. Режем на длинные полоски.
4. Каждую из полосок покрываем сыром
5. Затем скручиваем, приподнимая края к центру. Аккуратно соединяем
6. Последовательно выкладываем «колбаски» на противень, накрытый бумагой или смазанный растительным маслом, начиная от центра, скрепляя жгутики между собой. Должна получиться “улитка”.
7. Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом.
8. Отправляем в разогретую духовку минут на 20, до пока он зарумянится.



 

Список продуктов

1 рулон охлажденного слоеного теста, 150 грамм измельченного миндаля,

40 грамм несоленых фисташек, 150 грамм сахара, щепотка соли, 2 яйца,

1 чайная ложка ванильного экстракта, 2 столовые ложки топленого сливочного масла,

3-4 нектарина ломтиками, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1 столовая ложка измельченного миндаля и фисташек для украшения.

Способ приготовления

Разогрей духовку до 160 градусов. Равномерно распредели миндаль с фисташками на противне и выпекай 10 минут.

Измельчи орешки в блендере с сахаром и солью. Добавь яйца, масло, ваниль и смешай до однородности.

Летнее меню: Мороженое из фруктов и киви в шоколаде

Разложи тесто на противне поверх пергаментной бумаги и выпекай 8 минут при температуре 220 градусов.

Смажь тесто подготовленной смесью, выложи ломтики нектарина, присыпь оставшимися орехами, сахаром и выпекай еще 30 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:
— 800 г больших кальмаров
— 1 большая луковица
— 50 г черствого хлеба дневной давности
— свежий орегано
— 50 г изюма
— 50 г грецких орехов
— 3 помидора
— 2-3 зубчика чеснока
— пучок петрушки
— оливковое масло
— соль и перец
Приготовление:
1. Вычистите кальмары.
2. Изюм замочите в воде пока он не станет мягким.
3. Мелко нарубите 1-2 зубчика чеснока, петрушку, орехи и лук. Также поступите и с орегано и готовым изюмом.
4. На 30 секунд оставьте хлеб в теплой воде, затем выжмите. Смешайте все нарезанные ингредиенты для начинки вместе с хлебной массой. Добавьте специи.
5. Начините этой массой кальмары и закрепите края зубочисткой, чтобы начинка не вываливалась.
6. Помидоры очистите и крупно нарежьте.
7. Нагрейте оливковое масло на сковороде. Для начала обжарьте выдавите оставшийся чеснок и обжарьте его, затем выложите кальмары и обжаривайте их в течение 10 минут.
8. Затем выложите помидоры, еще немного посолите и поперчите. Влейте стакан воды.
9. Закройте крышкой и оставьте блюдо тушиться на час на маленьком огне. Снимите с огня, попробуйте. При необходимости добавьте еще соли.
10. Порубите петрушку и орегано и присыпьте зеленью готовое блюдо при подаче.