Архивы за Май, 2016

Ингредиенты:
яйца 4 шт
сахар 150 г
мука 120 г
орехи измельченные (лучше грецкие) 90 г
разрыхлитель 1 ч л с горкой
2-3 ст л меда
какао-порошок 2 ст л
Для приготовления крема:
сметана 450 г
сахар 5-6 ст л
Кроме того 1 банан, горсть чернослива.
Приготовление:
1.Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром 10 мин.
2.Добавляем мед, снова взбиваем.
3.Муку смешать с какао и разрыхлителем. 4.Добавляем орехи и мучную смесь в тесто. 5.Перемешиваем.
6.Вылить тесто в форму 20 см (смазать или застелить дно пергаментом).
7.Печь при 170-180* примерно 40 мин.
8.Проверить зубочисткой. Первые 25 мин духовку не открывать.
9.Бисквит остудить, срезать шапочку, разрезать на 3 коржа.
10.Перемешать сметану с сахаром.
11.Порезать чернослив и банан кружочками.
12.Нижний корж смазать кремом и прослоить черносливом.
13.Средний корж смазать кремом и прослоить бананом. Накрыть нижний корж.
14.Шапочку от бисквита раскрошить.
15.Верхний корж смазать кремом и обсыпать крошкой.
16.Для украшения у меня сердечки из сахарной пудры.
17.Дать торту пропитаться хотя бы пару часов и можно подавать к столу.

Ингредиенты:
— шампиньоны крупные — 6 штук
— курица копченая (или любое готовое мясо) – 70 грамм
— огурец свежий – 1/2 штуки
— помидор — 1/2 штуки
— петрушка – по вкусу
— заправка – майонез (у меня йогуртная – йогурт, творожный сыр , хрен, соль, перец)
Приготовление:
1. Отварила шампиньоны в подсоленной воде — 10 минут (грибы можно испечь или слегка обжарить. А для любителей сырых шампиньонов — можно оставить и сырыми!).
2. Пока шампиньоны варились, мелким кубиком нарезала для начинки — копченую курицу, огурец, помидор. Добавила зелень.
3. В качестве заправки можно использовать майонез. Я смешала 1 ст. ложку творожного сыра с 2 ст. ложками натурального йогурта, и 2 ч. ложками хрена, посолила-поперчила. Слегка остудила шампиньоны, отделила ножки от шляпок и порезала их в начинку.
4. Нафаршировала начинкой шляпки и украсила грибы маслинкой.

Ингредиенты:
700 г филе сёмги
30 г сухого «картофельного пюре»
2 яйца
соль по-вкусу
масло растительное для жарки
Приготовление:
1.С филе сёмги снять кожу и удалить кости если они присутствуют.
2.Разрезать на кусочки шириной 2 см.
3.Посолить и оставить на 20 минут.
4.Яйца размешать в однородную массу.
Обмакнуть рыбу в яичную массу, затем обвалять в картофельных хлопьях и обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки.
5.Жарить нужно на очень маленьком огне — иначе картофельные хлопья подгорят.

Ингредиенты:
Творог – 200 г
Сахар – 1 столовая ложка
Яйцо – 1 шт
Мука – 3 столовых ложки
Приготовление:
1.Яйцо взбейте с сахаром.
2.Добавьте творог и муку и перемешайте. 3.Слепите небольшие сырники и обжарьте их с обеих сторон на сковороде.
4.Подавайте с йогуртом или вареньем.

Ингредиенты:
-2 средних куриных филе
-100 г кефира
-100 г сыра
-2-3 ст.л. крахмала
-1 маленькая луковичка
-зелень
-соль, специи по вкусу
-растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
2. Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
3. Лук мелко нарезать.
4. Добавляем кефир, крахмал, соль и специи.
5. Соли кладите меньше, чем обычно, т.к. сыр соленый
6. Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень.
7. Жарить нужно на среднем огне.

Ингредиенты:
2 скумбрии (замороженная, разморозить)
лук репчатый по вкусу
250 мл воды
6 гвоздик
перец горошком шепотка
1/3 чайной ложки перца душистого молотого
зерна кориандра шепотка
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки сахара
2 столовые ложки подсолнечного масла
2.5 столовые ложки яблочного уксуса
Приготовление:
1.Скумбрию почистить, порезать на кусочки.
2.Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 минуту на медленном огне.
3.В конце влить уксус. Остудить.
4.Лук порезать полукольцами.
5.Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.
6.Оставить лучше на сутки мариноваться.

Ингредиенты:
400 гр. куриной печени
200 грамм куриного филе
100 грамм сливочного, мягкого масла
1 большая морковка
1 средняя луковица
1 долька чеснока
1 лавровый листик
соль, ч. перец.
молоко 50 мл.
Приготовление:
1. В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.
2. На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем.
3. Поперчить и посолить печень.
4. Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности.
Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать.
5. Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.
Все пашет готов.

Аджика из грецких орехов Читать далее »

Ингредиенты:
Для теста:
— Мука — 2 стакана
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Сода — 1/2 чайной ложки
— Йогурт (обычный несладкий) — 190 г
Для начинки:
— Сулугуни — 200 г
— Сыр фета — 150 г
— Творог — 100 г
— Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте йогурт и замесите тесто.
3. Натрите сыр и перемешайте с творогом.
4. Слепите небольшие шарики из сыра.
5. Тесто раскатайте.
6. Нарежьте на равные куски.
7. Слепив 2 лепешки, поместите между ними сырный шарик, закрепите, чтобы начинка не вытекла.
8. Пройдитесь скалкой по готовой лепешке перед тем, как обжаривать.
9. Сковороду нагрейте. И под закрытой крышкой обжарьте хачапури каждую сторону минимум по 3 минуты.

Original: http://cs417119.vk.me/v417119880/705a/xUXXnceP4z4.jpg

Ингредиенты:
Для теста:
— 2 стакана кефира
— 0,5 ч. ложки соды
— 0,5 ч. ложки соли
— 0,5 ч. ложки сахара
— мука до получения густоты теста, как для оладий
Для начинки:
— фарш мясной
— лук
— чеснок
— соль, перец
— по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень
Приготовление:
1. Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
2. Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
3. На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто — фарш, на фарш — ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро.
4. Жарим на среднем огне с одной стороны, затем — с другой до красивого золотистого цвета.
Горячими подаем на стол.